Dettaglio Area di attività
SETTORE 02 Produzioni alimentari
SEQUENZA DI PROCESSO - Lavorazione e produzione di prodotti a base di carne e prodotti ittici
ADA.02.05.05 (ex ADA.2.151.471) - Lavorazione dei prodotti ittici - molluschi e frutti di mare
Accettazione e selezione dei molluschi e frutti di mare
Gestione delle acque utilizzate nel processo produttivo
Gestione della depurazione e rifinitura di molluschi e frutti di mare
Gestione delle operazioni di igienizzazione e sanificazione degli ambienti, delle attrezzature e degli strumenti di lavoro per la lavorazione di molluschi e frutti di mare
Gestione della documentazione e dei controlli inerenti la lavorazione dei molluschi e dei frutti di mare
Ra1: Realizzare i trattamenti di molluschi e i frutti di mare in base alle zone di provenienza del prodotto, curandone la documentazione di produzione
Imballaggio dei molluschi e dei frutti di mare stabulati/depurati per il trasporto
Ra2: Predisporre per il trasporto i prodotti provenienti dalle zone di stabulazione e depurazione, curandone il confezionamento ed imballaggio al fine di mantenerne l’integrità
| Codice | Titolo |
|---|---|
| 6.5.1.1.3 | Pesciaioli |
| 7.3.2.1.0 | Conduttori di macchinari per la lavorazione e la conservazione della carne e del pesce |
| Codice Ateco | Titolo Ateco |
|---|---|
| 10.92.00 | Produzione di prodotti per l'alimentazione degli animali da compagnia |
| 10.11.00 | Lavorazione e conservazione di carne, esclusa la carne di volatili |
| 10.12.00 | Lavorazione e conservazione di carne di volatili |
| 10.13.00 | Produzione di prodotti a base di carne, inclusi prodotti a base di carne di volatili |
| 10.85.01 | Produzione di pasti e piatti preparati a base di carne, inclusi pasti e piatti preparati a base di carne di volatili |
| 10.85.02 | Produzione di pasti e piatti preparati a base di pesce |
| 10.20.01 | Lavorazione di alghe |
| 10.20.09 | Altre attività di lavorazione e conservazione di pesce, crostacei e molluschi |
Il progetto Atlante del Lavoro e delle Qualificazioni è realizzato dall’Inapp in qualità di Organismo Intermedio del Programma nazionale Giovani, Donne e Lavoro FSE+ 2021 - 2027,
Piano INAPP 2023 - 2026 - Operazione a titolarità n. 2 Sviluppo del sistema Atlante del Lavoro e del sistema informativo delle Professioni