GESTORE DI RIFUGI ALPINI ED ESCURSIONISTICI



SETTORE 23. Servizi turistici
REPERTORIO - Lombardia
Competenze

Titolo: Utilizzare attrezzature di pronto soccorso e mezzi di comunicazione efficaci in caso di emergenza

Descrizione: Utilizzare attrezzature di pronto soccorso e mezzi di comunicazione efficaci in caso di emergenza

Obiettivo: Utilizzare attrezzature di pronto soccorso e mezzi di comunicazione efficaci in caso di emergenza

CONOSCENZE

  • Nozioni di primo intervento pronto soccorso
  • Territorio circostante (vie d'accesso al rifugio, ai rifugi limitrofi ed ai posti di soccorso più vicini, sentieri percorribili, loro accessibilità e tempi di percorrenza)

ABILITÀ/CAPACITÀ

  • Guidare mezzi di trasporto speciali su percorsi fuoristrada
  • Utilizzare software di base e per la gestione della posta elettronica e software gestionali per l'interrogazione di banche dati
  • Utilizzare telefonia mobile ed apparecchi radiotelefonici di emergenza
  • Utilizzare attrezzature di pronto soccorso (cassetta pronto soccorso, barelle, slitte, corde, altro)
  • Gestire ed aggiornare una rete di contatti e/o connessioni internet per l'assistenza ed il pronto soccorso rapido

Titolo: Gestire il servizio di prima colazione e di erogazione dei pasti

Descrizione: Gestire il servizio di prima colazione e di erogazione dei pasti

Obiettivo: Gestire il servizio di prima colazione e di erogazione dei pasti

Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.08 (ex ADA.19.16.36) - Allestimento sala e servizi ai tavoli associate:

Risultato atteso:RA1: Effettuare la comanda, in base ai criteri di ordine prestabiliti, predisponendo gli ordinativi anche in funzione delle richieste della clientela
  • Predisposizione degli ordinativi
  • Registrazione delle richieste nei servizi di ristorazione

Risultato atteso:RA2: Servire al tavolo, nel rispetto delle indicazioni ricevute, ottimizzando i tempi e assistendo la clientela
  • Servizio ai tavoli di cibi e bevande

Risultato atteso:RA3: Ordinare la sala, in base alle prescrizioni ricevute, effettuando le attività di riassetto, pulizia e allestimento
  • Allestimento sale e vetrine
  • Pulizia e riassetto della sala

CONOSCENZE

  • Tradizioni enogastronomiche del territorio
  • Normativa nazionale e regionale di settore
  • Ricette per preparazione snack e menù rapidi
  • Caffetteria
  • Normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari

ABILITÀ/CAPACITÀ

  • Applicare norme di igiene e sicurezza alimentare
  • Applicare tecniche per servire cibi e bevande
  • Applicare tecniche di preparazione snack e menù rapidi
  • Applicare tecniche per l'apparecchiatura dei tavoli
  • Effettuare servizio secondo standard qualità

Titolo: Gestire le operazioni di vigilanza e manutenzione della struttura ricettiva

Descrizione: Gestire le operazioni di vigilanza e manutenzione della struttura ricettiva

Obiettivo: Gestire le operazioni di vigilanza e manutenzione della struttura ricettiva

Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

Risultato atteso:RA4: Governare i processi di approvvigionamento e di manutenzione nei servizi di ricettività turistica, in base alle strategie di offerta, gestendo i rapporti con i fornitori e con le società di manutenzione incaricate
  • Gestione degli approvvigionamenti nei servizi di ricettività turistica
  • Gestione manutenzioni ordinarie e straordinarie

Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:

Risultato atteso:RA4: Gestire le richieste del cliente e gli eventuali imprevisti, individuandone il reale bisogno, attivando le risorse per fornire l'assistenza necessaria e risolvere le difficoltà segnalate, nel rispetto del regolamento previsto
  • Gestione delle richieste del cliente e degli eventuali imprevisti

CONOSCENZE

  • Funzionamento dei generatori di energia elettrica
  • Norme e dispositivi sicurezza e igiene ambienti, attrezzature
  • Procedure dei Dispositivi di Protezione Individuali (DPI)

ABILITÀ/CAPACITÀ

  • Applicare norme, disposizioni e procedure sulla sicurezza e igiene sul lavoro
  • Assicurare il servizio chiavi secondo le procedure della struttura
  • Espletare il servizio di custodia valori
  • Espletare il servizio sveglia
  • Far funzionare e riparare in caso di guasto il generatore di energia elettrica

Titolo: Effettuare procedure di check-in e check-out

Descrizione: Effettuare procedure di check-in e check-out

Obiettivo: Effettuare procedure di check-in e check-out

Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:

Risultato atteso:RA2: Accogliere il cliente, avendo preventivamente acquisito eventuali prenotazioni, espletando gli adempimenti formali di registrazione e fornendo informazioni per illlustrare i servizi offerti dall'albergo e quelli turistici del territorio
  • Gestione dell'accoglienza del cliente (check-in)
  • Illustrazione dei servizi dell'albergo e turistici

CONOSCENZE

  • Terminologia specifica in lingua straniera
  • Normativa in materia di tutela della privacy
  • Principi di customer care
  • Seconda lingua straniera
  • Tecniche di prenotazione
  • Organizzazione strutture ricettive

ABILITÀ/CAPACITÀ

  • Utilizzare tecniche di comunicazione
  • Applicare tecniche di accoglienza della clientela
  • Applicare procedure di gestione pagamenti
  • Applicare procedure di custodia valori
  • Applicare procedure di registrazione documenti contabili
  • Utilizzare software gestione delle prenotazioni
  • Applicare tecniche di gestione delle prenotazioni
  • Applicare procedure standard di check-in e check-out

Titolo: Effettuare il rifornimento delle forniture della struttura

Descrizione: Effettuare il rifornimento delle forniture della struttura

Obiettivo: Effettuare il rifornimento delle forniture della struttura

Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

Risultato atteso:RA4: Governare i processi di approvvigionamento e di manutenzione nei servizi di ricettività turistica, in base alle strategie di offerta, gestendo i rapporti con i fornitori e con le società di manutenzione incaricate
  • Gestione degli approvvigionamenti nei servizi di ricettività turistica
  • Gestione manutenzioni ordinarie e straordinarie

CONOSCENZE

  • Elementi di contabilità
  • Elementi di controllo di gestione
  • Organizzazione strutture ricettive
  • Normativa nazionale e regionale di settore

ABILITÀ/CAPACITÀ

  • Applicare tecniche di budgeting
  • Applicare modalità di gestione delle scorte
  • Applicare procedure per l'approvvigionamento
  • Applicare criteri di selezione fornitori
  • Applicare tecniche di definizione ordini commerciali
  • Applicare tecniche di valutazione di offerte
  • Applicare procedure di controllo ordini

Titolo: Effettuare la gestione commerciale della struttura ricettiva

Descrizione: Effettuare la gestione commerciale della struttura ricettiva

Obiettivo: Effettuare la gestione commerciale della struttura ricettiva

Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.01 (ex ADA.19.13.28) - Definizione e gestione dell'offerta dei servizi di ristorazione associate:

Risultato atteso:RA1: Definire l'offerta, i prezzi e le iniziative promozionali dei servizi di ristorazione, a partire dall'analisi dei dati di mercato e di redditività
  • Analisi del mercato nei servizi di ristorazione
  • Definizione dell'offerta di servizi e attività nei servizi di ristorazione
  • Definizione pricing nei servizi di ristorazione
  • Gestione e monitoraggio delle strategie di revenue management nei servizi di ristorazione
  • Ideazione di progetti promozionali nei servizi di ristorazione

Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

Risultato atteso:RA1: Definire l'offerta, i prezzi e le iniziative promozionali dei servizi di ricettività, a partire dall'analisi dei dati di mercato e di redditività
  • Analisi del mercato
  • Definizione dell'offerta di servizi e attività
  • Definizione pricing
  • Gestione e monitoraggio delle strategie di revenue management
  • Ideazione di progetti promozionali
  • Posizionamento dell'offerta e della struttura dei servizi di ricettività

Risultato atteso:RA4: Governare i processi di approvvigionamento e di manutenzione nei servizi di ricettività turistica, in base alle strategie di offerta, gestendo i rapporti con i fornitori e con le società di manutenzione incaricate
  • Gestione degli approvvigionamenti nei servizi di ricettività turistica
  • Gestione manutenzioni ordinarie e straordinarie

CONOSCENZE

  • Elementi di marketing
  • Elementi di contabilità
  • Adempimenti e scadenze fiscali
  • Elementi di contrattualistica del lavoro
  • Elementi di gestione d'impresa
  • Elementi di tecnica commerciale
  • Normativa nazionale e regionale di settore
  • Normativa strutture ricettive
  • Mercato del turismo
  • Organizzazione strutture ricettive
  • Organizzazioni turistiche

ABILITÀ/CAPACITÀ

  • Utilizzare software gestionale per contabilità
  • Applicare tecniche promozionali
  • Applicare procedure di approvvigionamento
  • Applicare tecniche di marketing operativo
  • Applicare modalità di calcolo margini di vendita
  • Applicare metodologie di definizione di piani di comunicazione
  • Applicare criteri di valutazione offerte
  • Applicare tecniche di definizione prezzi
  • Applicare criteri di selezione fornitori
  • Applicare modalità di gestione delle scorte
  • Applicare tecniche di controllo di gestione
  • Applicare tecniche di budgeting

Titolo: Allestire e gestire gli spazi ricettivi e attrezzati per il pernottamento

Descrizione: Allestire e gestire gli spazi ricettivi e attrezzati per il pernottamento

Obiettivo: Allestire e gestire gli spazi ricettivi e attrezzati per il pernottamento

Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:

Risultato atteso:RA1: Allestire gli alloggi per il ricevimento dei clienti, eseguendo la pulizia delle camere e dei piani camera e segnalando al personale di riferimento eventuali guasti o malfunzionamenti ed eventuali anomalie
  • Pulizia e allestimento delle camere e dei piani camera
  • Segnalazione di guasti e malfunzionamenti

Risultato atteso:RA2: Effettuare la pulizia nelle aree comuni interne ed esterne, rifornendo dei materiali per la pulizia i depositi ai piani e il magazzino generale, curandone l'ordine sulla base delle indicazioni ricevute
  • Pulizia e riordino delle aree comuni interne ed esterne
  • Rifornimento del deposito ai piani dei materiali per la pulizia

Risultato atteso:RA3: Effettuare il trasporto dei carrelli di biancheria, secondo le modalità previste dalla struttura, accertando il rispetto delle indicazioni e dei tempi previsti per il ritiro ai piani della biancheria sporca e il successivo rifornimento del deposito ai piani di quella pulita
  • Trasporto carichi biancheria

CONOSCENZE

  • Normativa sulla tutela della salute e sicurezza dei lavoratori in tutti i settori di attività privati o pubblici
  • Elementi di igiene personale
  • Manutenzione di dotazioni e arredi alberghieri
  • Elementi di igiene ambientale

ABILITÀ/CAPACITÀ

  • Utilizzare attrezzature per la pulizia degli ambienti
  • Utilizzare prodotti per la pulizia dei locali
  • Applicare procedure di sanificazione, sanitizzazione e sterilizzazione di ambienti, materiali ed apparecchiature
  • Applicare tecniche di pulizia degli ambienti e riordino delle camere
  • Applicare tecniche di cambio della biancheria

Titolo: Accogliere e gestire la relazione con i clienti

Descrizione: Accogliere e gestire la relazione con i clienti

Obiettivo: Accogliere e gestire la relazione con i clienti

Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.01 (ex ADA.19.13.28) - Definizione e gestione dell'offerta dei servizi di ristorazione associate:

Risultato atteso:RA3: Stabilire le politiche di customer satisfaction, a partire dall'individuazione dei fabbisogni della clientela, definendo strategie e modalità operative finalizzate a massimizzare la soddisfazione del cliente
  • Gestione del sistema di customer satisfaction nei servizi di ristorazione

Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:

Risultato atteso:RA1: Massimizzare le presenze nella struttura ricettiva, a partire dalle indicazioni strategiche ricevute, curando le prenotazioni, le promozioni e le agevolazioni tariffarie previste
  • Acquisizione delle prenotazioni

Risultato atteso:RA2: Accogliere il cliente, avendo preventivamente acquisito eventuali prenotazioni, espletando gli adempimenti formali di registrazione e fornendo informazioni per illlustrare i servizi offerti dall'albergo e quelli turistici del territorio
  • Gestione dell'accoglienza del cliente (check-in)
  • Illustrazione dei servizi dell'albergo e turistici

Risultato atteso:RA3: Gestire la relazione con il cliente, garantendo l'assistenza durante il soggiorno alberghiero, espletando gli adempimenti formali e le operazioni di pagamento nelle fasi di ricevimento e di congedo e accertando il livello di soddisfazione relativo al periodo di permanenza
  • Assistenza al cliente durante il soggiorno alberghiero
  • Rilevamento della customer satisfaction
  • Gestione del congedo del cliente (check-out)

CONOSCENZE

  • Tecniche di comunicazione
  • Seconda lingua estera
  • Lessico tecnico in lingua italiana ed estera
  • Tecniche di accoglienza clienti

ABILITÀ/CAPACITÀ

  • Condurre conversazione in lingua italiana
  • Utilizzare tecniche di comunicazione
  • Condurre conversazione in lingua straniera
  • Effettuare il servizio secondo standard di qualità previsto
  • Fornire informazioni sul territorio e sull'ambiente circostante
  • Gestire reclami e inconvenienti
  • Interpretare le richieste del cliente
  • Proporre servizi e prodotti
  • Utilizzare forme di accoglienza per diversi tipi di clientela (singoli, gruppi, ecc.)
  • Raccogliere richieste e osservazioni clienti


Codice Titolo
5.2.2.3.1 Camerieri di albergo
8.1.4.1.0 Personale non qualificato addetto alla pulizia nei servizi di alloggio e nelle navi
4.2.2.2.0 Addetti all'accoglienza nei servizi di alloggio e ristorazione
5.2.2.3.2 Camerieri di ristorante
5.2.2.2.3 Addetti al banco nei servizi di ristorazione
5.2.1.1.0 Esercenti nelle attività ricettive
5.2.2.5.1 Esercenti di ristoranti, fast food, pizzerie ed esercizi assimilati
5.2.2.5.2 Esercenti di attività di ristorazione nei mercati e in posti assegnati
3.1.5.4.1 Tecnici della preparazione alimentare

Codice Ateco Titolo Ateco
56.10.11 Ristorazione con somministrazione
56.10.50 Ristorazione su treni e navi
56.21.00 Catering per eventi, banqueting
56.29.10 Mense
56.29.20 Catering continuativo su base contrattuale
56.30.00 Bar e altri esercizi simili senza cucina
55.90.20 Alloggi per studenti e lavoratori con servizi accessori di tipo alberghiero
55.30.00 Aree di campeggio e aree attrezzate per camper e roulotte
55.20.52 Attività di alloggio connesse alle aziende agricole
55.20.51 Affittacamere per brevi soggiorni, case ed appartamenti per vacanze, bed and breakfast, residence
55.20.40 Colonie marine e montane
55.20.30 Rifugi di montagna
55.20.20 Ostelli della gioventù
55.20.10 Villaggi turistici
55.10.00 Alberghi
56.10.30 Gelaterie e pasticcerie