GESTORE DI RIFUGI ALPINI ED ESCURSIONISTICI
SETTORE 23. Servizi turistici
- ADA.23.01.01 (ex ADA.19.13.28) - Definizione e gestione dell'offerta dei servizi di ristorazione
- ADA.23.01.08 (ex ADA.19.16.36) - Allestimento sala e servizi ai tavoli
- ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica
- ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente
- ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne
- ADA.23.02.04 (ex ADA.19.18.41) - Erogazione dei servizi accessori di ricettività turistica
Titolo: Utilizzare attrezzature di pronto soccorso e mezzi di comunicazione efficaci in caso di emergenza
Descrizione: Utilizzare attrezzature di pronto soccorso e mezzi di comunicazione efficaci in caso di emergenza
Obiettivo: Utilizzare attrezzature di pronto soccorso e mezzi di comunicazione efficaci in caso di emergenza
Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.01 (ex ADA.19.13.28) - Definizione e gestione dell'offerta dei servizi di ristorazione associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.08 (ex ADA.19.16.36) - Allestimento sala e servizi ai tavoli associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.04 (ex ADA.19.18.41) - Erogazione dei servizi accessori di ricettività turistica associate:
CONOSCENZE
- Nozioni di primo intervento pronto soccorso
- Territorio circostante (vie d'accesso al rifugio, ai rifugi limitrofi ed ai posti di soccorso più vicini, sentieri percorribili, loro accessibilità e tempi di percorrenza)
ABILITÀ/CAPACITÀ
- Guidare mezzi di trasporto speciali su percorsi fuoristrada
- Utilizzare software di base e per la gestione della posta elettronica e software gestionali per l'interrogazione di banche dati
- Utilizzare telefonia mobile ed apparecchi radiotelefonici di emergenza
- Utilizzare attrezzature di pronto soccorso (cassetta pronto soccorso, barelle, slitte, corde, altro)
- Gestire ed aggiornare una rete di contatti e/o connessioni internet per l'assistenza ed il pronto soccorso rapido
Titolo: Gestire il servizio di prima colazione e di erogazione dei pasti
Descrizione: Gestire il servizio di prima colazione e di erogazione dei pasti
Obiettivo: Gestire il servizio di prima colazione e di erogazione dei pasti
Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.01 (ex ADA.19.13.28) - Definizione e gestione dell'offerta dei servizi di ristorazione associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.08 (ex ADA.19.16.36) - Allestimento sala e servizi ai tavoli associate:
Risultato atteso:RA1: Effettuare la comanda, in base ai criteri di ordine prestabiliti, predisponendo gli ordinativi anche in funzione delle richieste della clientela- Predisposizione degli ordinativi
- Registrazione delle richieste nei servizi di ristorazione
- Servizio ai tavoli di cibi e bevande
- Allestimento sale e vetrine
- Pulizia e riassetto della sala
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.04 (ex ADA.19.18.41) - Erogazione dei servizi accessori di ricettività turistica associate:
CONOSCENZE
- Tradizioni enogastronomiche del territorio
- Normativa nazionale e regionale di settore
- Ricette per preparazione snack e menù rapidi
- Caffetteria
- Normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari
ABILITÀ/CAPACITÀ
- Applicare norme di igiene e sicurezza alimentare
- Applicare tecniche per servire cibi e bevande
- Applicare tecniche di preparazione snack e menù rapidi
- Applicare tecniche per l'apparecchiatura dei tavoli
- Effettuare servizio secondo standard qualità
Titolo: Gestire le operazioni di vigilanza e manutenzione della struttura ricettiva
Descrizione: Gestire le operazioni di vigilanza e manutenzione della struttura ricettiva
Obiettivo: Gestire le operazioni di vigilanza e manutenzione della struttura ricettiva
Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.01 (ex ADA.19.13.28) - Definizione e gestione dell'offerta dei servizi di ristorazione associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.08 (ex ADA.19.16.36) - Allestimento sala e servizi ai tavoli associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:
Risultato atteso:RA4: Governare i processi di approvvigionamento e di manutenzione nei servizi di ricettività turistica, in base alle strategie di offerta, gestendo i rapporti con i fornitori e con le società di manutenzione incaricate- Gestione degli approvvigionamenti nei servizi di ricettività turistica
- Gestione manutenzioni ordinarie e straordinarie
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:
Risultato atteso:RA4: Gestire le richieste del cliente e gli eventuali imprevisti, individuandone il reale bisogno, attivando le risorse per fornire l'assistenza necessaria e risolvere le difficoltà segnalate, nel rispetto del regolamento previsto- Gestione delle richieste del cliente e degli eventuali imprevisti
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.04 (ex ADA.19.18.41) - Erogazione dei servizi accessori di ricettività turistica associate:
CONOSCENZE
- Funzionamento dei generatori di energia elettrica
- Norme e dispositivi sicurezza e igiene ambienti, attrezzature
- Procedure dei Dispositivi di Protezione Individuali (DPI)
ABILITÀ/CAPACITÀ
- Applicare norme, disposizioni e procedure sulla sicurezza e igiene sul lavoro
- Assicurare il servizio chiavi secondo le procedure della struttura
- Espletare il servizio di custodia valori
- Espletare il servizio sveglia
- Far funzionare e riparare in caso di guasto il generatore di energia elettrica
Titolo: Effettuare procedure di check-in e check-out
Descrizione: Effettuare procedure di check-in e check-out
Obiettivo: Effettuare procedure di check-in e check-out
Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.01 (ex ADA.19.13.28) - Definizione e gestione dell'offerta dei servizi di ristorazione associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.08 (ex ADA.19.16.36) - Allestimento sala e servizi ai tavoli associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.04 (ex ADA.19.18.41) - Erogazione dei servizi accessori di ricettività turistica associate:
CONOSCENZE
- Terminologia specifica in lingua straniera
- Normativa in materia di tutela della privacy
- Principi di customer care
- Seconda lingua straniera
- Tecniche di prenotazione
- Organizzazione strutture ricettive
ABILITÀ/CAPACITÀ
- Utilizzare tecniche di comunicazione
- Applicare tecniche di accoglienza della clientela
- Applicare procedure di gestione pagamenti
- Applicare procedure di custodia valori
- Applicare procedure di registrazione documenti contabili
- Utilizzare software gestione delle prenotazioni
- Applicare tecniche di gestione delle prenotazioni
- Applicare procedure standard di check-in e check-out
Titolo: Effettuare il rifornimento delle forniture della struttura
Descrizione: Effettuare il rifornimento delle forniture della struttura
Obiettivo: Effettuare il rifornimento delle forniture della struttura
Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.01 (ex ADA.19.13.28) - Definizione e gestione dell'offerta dei servizi di ristorazione associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.08 (ex ADA.19.16.36) - Allestimento sala e servizi ai tavoli associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:
Risultato atteso:RA4: Governare i processi di approvvigionamento e di manutenzione nei servizi di ricettività turistica, in base alle strategie di offerta, gestendo i rapporti con i fornitori e con le società di manutenzione incaricate- Gestione degli approvvigionamenti nei servizi di ricettività turistica
- Gestione manutenzioni ordinarie e straordinarie
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.04 (ex ADA.19.18.41) - Erogazione dei servizi accessori di ricettività turistica associate:
CONOSCENZE
- Elementi di contabilità
- Elementi di controllo di gestione
- Organizzazione strutture ricettive
- Normativa nazionale e regionale di settore
ABILITÀ/CAPACITÀ
- Applicare tecniche di budgeting
- Applicare modalità di gestione delle scorte
- Applicare procedure per l'approvvigionamento
- Applicare criteri di selezione fornitori
- Applicare tecniche di definizione ordini commerciali
- Applicare tecniche di valutazione di offerte
- Applicare procedure di controllo ordini
Titolo: Effettuare la gestione commerciale della struttura ricettiva
Descrizione: Effettuare la gestione commerciale della struttura ricettiva
Obiettivo: Effettuare la gestione commerciale della struttura ricettiva
Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.01 (ex ADA.19.13.28) - Definizione e gestione dell'offerta dei servizi di ristorazione associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.08 (ex ADA.19.16.36) - Allestimento sala e servizi ai tavoli associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:
Risultato atteso:RA1: Definire l'offerta, i prezzi e le iniziative promozionali dei servizi di ricettività, a partire dall'analisi dei dati di mercato e di redditività- Analisi del mercato
- Definizione dell'offerta di servizi e attività
- Definizione pricing
- Gestione e monitoraggio delle strategie di revenue management
- Ideazione di progetti promozionali
- Posizionamento dell'offerta e della struttura dei servizi di ricettività
- Gestione degli approvvigionamenti nei servizi di ricettività turistica
- Gestione manutenzioni ordinarie e straordinarie
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.04 (ex ADA.19.18.41) - Erogazione dei servizi accessori di ricettività turistica associate:
CONOSCENZE
- Elementi di marketing
- Elementi di contabilità
- Adempimenti e scadenze fiscali
- Elementi di contrattualistica del lavoro
- Elementi di gestione d'impresa
- Elementi di tecnica commerciale
- Normativa nazionale e regionale di settore
- Normativa strutture ricettive
- Mercato del turismo
- Organizzazione strutture ricettive
- Organizzazioni turistiche
ABILITÀ/CAPACITÀ
- Utilizzare software gestionale per contabilità
- Applicare tecniche promozionali
- Applicare procedure di approvvigionamento
- Applicare tecniche di marketing operativo
- Applicare modalità di calcolo margini di vendita
- Applicare metodologie di definizione di piani di comunicazione
- Applicare criteri di valutazione offerte
- Applicare tecniche di definizione prezzi
- Applicare criteri di selezione fornitori
- Applicare modalità di gestione delle scorte
- Applicare tecniche di controllo di gestione
- Applicare tecniche di budgeting
Titolo: Allestire e gestire gli spazi ricettivi e attrezzati per il pernottamento
Descrizione: Allestire e gestire gli spazi ricettivi e attrezzati per il pernottamento
Obiettivo: Allestire e gestire gli spazi ricettivi e attrezzati per il pernottamento
Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.01 (ex ADA.19.13.28) - Definizione e gestione dell'offerta dei servizi di ristorazione associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.08 (ex ADA.19.16.36) - Allestimento sala e servizi ai tavoli associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:
Risultato atteso:RA1: Allestire gli alloggi per il ricevimento dei clienti, eseguendo la pulizia delle camere e dei piani camera e segnalando al personale di riferimento eventuali guasti o malfunzionamenti ed eventuali anomalie- Pulizia e allestimento delle camere e dei piani camera
- Segnalazione di guasti e malfunzionamenti
- Pulizia e riordino delle aree comuni interne ed esterne
- Rifornimento del deposito ai piani dei materiali per la pulizia
- Trasporto carichi biancheria
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.04 (ex ADA.19.18.41) - Erogazione dei servizi accessori di ricettività turistica associate:
CONOSCENZE
- Normativa sulla tutela della salute e sicurezza dei lavoratori in tutti i settori di attività privati o pubblici
- Elementi di igiene personale
- Manutenzione di dotazioni e arredi alberghieri
- Elementi di igiene ambientale
ABILITÀ/CAPACITÀ
- Utilizzare attrezzature per la pulizia degli ambienti
- Utilizzare prodotti per la pulizia dei locali
- Applicare procedure di sanificazione, sanitizzazione e sterilizzazione di ambienti, materiali ed apparecchiature
- Applicare tecniche di pulizia degli ambienti e riordino delle camere
- Applicare tecniche di cambio della biancheria
Titolo: Accogliere e gestire la relazione con i clienti
Descrizione: Accogliere e gestire la relazione con i clienti
Obiettivo: Accogliere e gestire la relazione con i clienti
Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.01 (ex ADA.19.13.28) - Definizione e gestione dell'offerta dei servizi di ristorazione associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.08 (ex ADA.19.16.36) - Allestimento sala e servizi ai tavoli associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.04 (ex ADA.19.18.41) - Erogazione dei servizi accessori di ricettività turistica associate:
CONOSCENZE
- Tecniche di comunicazione
- Seconda lingua estera
- Lessico tecnico in lingua italiana ed estera
- Tecniche di accoglienza clienti
ABILITÀ/CAPACITÀ
- Condurre conversazione in lingua italiana
- Utilizzare tecniche di comunicazione
- Condurre conversazione in lingua straniera
- Effettuare il servizio secondo standard di qualità previsto
- Fornire informazioni sul territorio e sull'ambiente circostante
- Gestire reclami e inconvenienti
- Interpretare le richieste del cliente
- Proporre servizi e prodotti
- Utilizzare forme di accoglienza per diversi tipi di clientela (singoli, gruppi, ecc.)
- Raccogliere richieste e osservazioni clienti
| Codice | Titolo |
|---|---|
| 5.2.2.3.1 | Camerieri di albergo |
| 8.1.4.1.0 | Personale non qualificato addetto alla pulizia nei servizi di alloggio e nelle navi |
| 4.2.2.2.0 | Addetti all'accoglienza nei servizi di alloggio e ristorazione |
| 5.2.2.3.2 | Camerieri di ristorante |
| 5.2.2.2.3 | Addetti al banco nei servizi di ristorazione |
| 5.2.1.1.0 | Esercenti nelle attività ricettive |
| 5.2.2.5.1 | Esercenti di ristoranti, fast food, pizzerie ed esercizi assimilati |
| 5.2.2.5.2 | Esercenti di attività di ristorazione nei mercati e in posti assegnati |
| 3.1.5.4.1 | Tecnici della preparazione alimentare |
| Codice Ateco | Titolo Ateco |
|---|---|
| 56.10.11 | Ristorazione con somministrazione |
| 56.10.50 | Ristorazione su treni e navi |
| 56.21.00 | Catering per eventi, banqueting |
| 56.29.10 | Mense |
| 56.29.20 | Catering continuativo su base contrattuale |
| 56.30.00 | Bar e altri esercizi simili senza cucina |
| 55.90.20 | Alloggi per studenti e lavoratori con servizi accessori di tipo alberghiero |
| 55.30.00 | Aree di campeggio e aree attrezzate per camper e roulotte |
| 55.20.52 | Attività di alloggio connesse alle aziende agricole |
| 55.20.51 | Affittacamere per brevi soggiorni, case ed appartamenti per vacanze, bed and breakfast, residence |
| 55.20.40 | Colonie marine e montane |
| 55.20.30 | Rifugi di montagna |
| 55.20.20 | Ostelli della gioventù |
| 55.20.10 | Villaggi turistici |
| 55.10.00 | Alberghi |
| 56.10.30 | Gelaterie e pasticcerie |
