TECNICO SPECIALIZZATO IN GESTIONE DI STRUTTURE RICETTIVE



SETTORE 23. Servizi turistici
REPERTORIO - Veneto
Competenze

Titolo: COORDINARE LA GESTIONE DEL PERSONALE DI STRUTTURE RICETTIVE

Obiettivo: Personale per la gestione dei diversi reparti/servizi di ricettività definito ed adeguato ai servizi da erogare, nel rispetto degli standard qualitativi previsti.

Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

Risultato atteso:RA2: Pianificare e programmare i flussi di lavoro e le attività, anche tenendo conto di situazioni contingenti, gestendo le risorse della struttura ricettiva
  • Gestione operativa del personale nei servizi di ricettività turistica

CONOSCENZE

  • – Tecniche di pianificazione e di gestione delle attività e dei processi di lavoro in strutture ricettive alberghiere e all'aperta – Elementi di contrattualistica e di diritto del lavoro – Procedure di controllo di gestione – Tecniche di gestione del personale: selezione, coordinamento e valutazione – Principi di organizzazione e gestione aziendale – Tecniche di comunicazione assertiva e di negoziazione – Nozioni di qualità dei servizi

ABILITÀ/CAPACITÀ

  • – Pianificare l'organizzazione delle attività nei diversi reparti/servizi definendo mansioni e carichi di lavoro – Analizzare il fabbisogno di risorse umane e di aggiornamenti o formazione per lo svolgimento delle attività previste – Monitorare periodicamente l'andamento delle attività per verificare l'adeguatezza della pianificazione – Supervisionare le attività garantendo obiettivi e standard di produzione – Applicare tecniche e strumenti di selezione, gestione e valutazione del personale – Definire interventi e soluzioni a fronte di criticità organizzative e gestionali

Titolo: GARANTIRE IL RIFORNIMENTO DELLE FORNITURE PER LA STRUTTURA RICETTIVA

Obiettivo: Processi di approvvigionamento delle diverse forniture definiti in relazione alle esigenze specifiche e al budget disponibile, gestendo la relazione con le diverse tipologie di fornitori di beni e servizi

Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

Risultato atteso:RA4: Governare i processi di approvvigionamento e di manutenzione nei servizi di ricettività turistica, in base alle strategie di offerta, gestendo i rapporti con i fornitori e con le società di manutenzione incaricate
  • Gestione degli approvvigionamenti nei servizi di ricettività turistica
  • Gestione manutenzioni ordinarie e straordinarie

CONOSCENZE

  • – Norme per l'acquisto di beni e servizi e relativa contrattualistica – Tipologia di attrezzature in uso nelle strutture alberghiere – Tecniche di approvvigionamento e gestione degli acquisti – Tecniche di negoziazione – Tecniche di monitoraggio delle scorte

ABILITÀ/CAPACITÀ

  • – Analizzare i fabbisogni di forniture provenienti dai diversi reparti/servizi – Pianificar gli ordini sulla base del programma aziendale assicurando la disponibilità delle materie prime necessarie quotidianamente – Individuare i fornitori da contattare e definire il piano delle forniture – Applicare criteri di valutazione delle offerte più adeguate in relazione alle esigenze aziendali ed al budget disponibile – Applicare tecniche di gestione delle relazioni commerciali con i fornitori – Supervisionare l'andamento dei rapporti di fornitura ed il rispetto delle condizioni concordate

Titolo: PIANIFICARE LA MANUTENZIONE ORDINARIA E STRAORDINARIA DELLA STRUTTURA RICETTIVA

Obiettivo: Piano della manutenzione ordinaria e straordinaria in linea con la normativa vigente, sostenibile sul piano economico finanziario con evidenziazione dei tempi di realizzazione di eventuali allestimenti e con la programmazione delle attività di manutenzione ordinaria.

Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

Risultato atteso:RA4: Governare i processi di approvvigionamento e di manutenzione nei servizi di ricettività turistica, in base alle strategie di offerta, gestendo i rapporti con i fornitori e con le società di manutenzione incaricate
  • Gestione degli approvvigionamenti nei servizi di ricettività turistica
  • Gestione manutenzioni ordinarie e straordinarie

CONOSCENZE

  • – Norme per l'acquisto di servizi e relativa contrattualistica – Norme e regolamenti concernenti l'esercizio dell'attività ricettiva e di ristorazione ed adempimenti ad essi connessi in relazione alle attività di manutenzione – Tipologie di elementi in dotazione negli spazi ricettivi - ristorativi – Tecniche di gestione degli interventi di manutenzione ordinaria/straordinaria degli spazi e delle dotazioni – Tecniche di controllo e verifica dell'efficienza degli elementi in dotazione nella struttura – Procedure di pianificazione di interventi di manutenzione ordinaria e straordinaria

ABILITÀ/CAPACITÀ

  • – Analizzare costi e benefici ricavabili dall'allestimento di spazi ed attrezzature – Utilizzare tecniche di manutenzione delle dotazioni e degli arredi delle strutture ricettive e ristorative – Controllare lo stato di efficienza delle attrezzature e degli spazi ricettivi - ristorativi – Supervisionare le operazioni di manutenzione – Individuare i fornitori da contattare e selezionare le offerte – Definire il piano delle manutenzioni ordinarie – Individuare esigenze di manutenzione straordinaria

Titolo: REALIZZARE LA GESTIONE E LA PROMOZIONE COMMERCIALE DELLA STRUTTURA RICETTIVA

Obiettivo: Strategia commerciale definita nelle sue componenti essenziali (target, partner, canali di promozione, offerte, …) e sistema di customer care implementato

Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

Risultato atteso:RA1: Definire l'offerta, i prezzi e le iniziative promozionali dei servizi di ricettività, a partire dall'analisi dei dati di mercato e di redditività
  • Analisi del mercato
  • Definizione dell'offerta di servizi e attività
  • Definizione pricing
  • Gestione e monitoraggio delle strategie di revenue management
  • Ideazione di progetti promozionali
  • Posizionamento dell'offerta e della struttura dei servizi di ricettività

Risultato atteso:RA3: Stabilire le politiche di customer satisfaction nei servizi di ricettività, a partire dall'individuazione dei fabbisogni della clientela, definendo strategie e modalità operative finalizzate a massimizzare la soddisfazione del cliente
  • Gestione del sistema di customer satisfaction

CONOSCENZE

  • – Modelli e tecniche di marketing turistico e territoriale – Norme e regolamenti concernenti l'esercizio dell'attività ricettiva e di ristorazione ed adempimenti ad essi connessi in relazione alla gestione commerciale – Tecniche di analisi di mercato e di benchmarking – Elementi di gestione di impresa e di tecnica commerciale: analisi dei costi e di pricing in relazione al periodo e alla domanda – Standard di qualità del servizio – Tecniche di gestione della comunicazione e di risoluzione dei conflitti – Sistemi e procedure di customer care – Strategie, canali, tecniche e strumenti di promozione e commercializzazione dei servizi turistici

ABILITÀ/CAPACITÀ

  • – Applicare tecniche di benchmarking per l'analisi dei servizi ricettivi all'aria aperta – Applicare tecniche per rilevare le tendenze e gli orientamenti del settore del turismo all'aria aperta – Individuare modalità e canali di promozione della struttura e dei suoi servizi – Utilizzare modelli di gestione operativa e di verifica dell'attività commerciale – Applicare tecniche di controllo di gestione – Definire l'offerta ed il pricing dei servizi ricettivi – Gestire rapporti con tour operator, agenzie di viaggio e canali di vendita online – Definire un sistema di customer care per gestire criticità e reclami in ottica di fidelizzazione del cliente


Codice Titolo
5.2.1.1.0 Esercenti nelle attività ricettive

Codice Ateco Titolo Ateco
55.10.00 Alberghi
55.20.10 Villaggi turistici
55.20.20 Ostelli della gioventù
55.20.30 Rifugi di montagna
55.20.40 Colonie marine e montane
55.20.51 Affittacamere per brevi soggiorni, case ed appartamenti per vacanze, bed and breakfast, residence
55.20.52 Attività di alloggio connesse alle aziende agricole
55.30.00 Aree di campeggio e aree attrezzate per camper e roulotte
55.90.20 Alloggi per studenti e lavoratori con servizi accessori di tipo alberghiero