GESTORE DI BED & BREAKFAST
SETTORE 23. Servizi turistici
REPERTORIO - Veneto
Competenze
Titolo: EFFETTUARE LA PREPARAZIONE DI CAMERE E SPAZI COMUNI
Obiettivo: Spazi comuni e camere puliti, ordinati e con dotazioni perfettamente funzionanti.
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:
Risultato atteso:RA3: Gestire la relazione con il cliente, garantendo l'assistenza durante il soggiorno alberghiero, espletando gli adempimenti formali e le operazioni di pagamento nelle fasi di ricevimento e di congedo e accertando il livello di soddisfazione relativo al periodo di permanenza- Assistenza al cliente durante il soggiorno alberghiero
- Rilevamento della customer satisfaction
- Gestione del congedo del cliente (check-out)
- Gestione delle richieste del cliente e degli eventuali imprevisti
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:
Risultato atteso:RA1: Allestire gli alloggi per il ricevimento dei clienti, eseguendo la pulizia delle camere e dei piani camera e segnalando al personale di riferimento eventuali guasti o malfunzionamenti ed eventuali anomalie- Pulizia e allestimento delle camere e dei piani camera
- Segnalazione di guasti e malfunzionamenti
- Pulizia e riordino delle aree comuni interne ed esterne
- Rifornimento del deposito ai piani dei materiali per la pulizia
- Trasporto carichi biancheria
CONOSCENZE
- – Norme igienico sanitarie per la gestione dei servizi turistici ricettivi – Procedure per manutenere gli arredi e le dotazioni – Procedure per il riordino e la sanificazione di camere e ambienti – Modelli e standard di qualità dei servizi – Principali riferimenti legislativi riferiti alla sicurezza sul lavoro – Elementi di customer care
ABILITÀ/CAPACITÀ
- – Realizzare la pulizia degli ambienti utilizzando prodotti ed attrezzature appropriati. – Manutenere le dotazioni e gli arredi – Pianificare le attività di lavanderia e stireria – Applicare tecniche di cambio della biancheria piana – Applicare tecniche di riordino delle camere – Applicare procedure di sanificazione, sanitizzazione e sterilizzazione di ambienti, materiali ed apparecchiature – Applicare tecniche e criteri per monitorare la qualità del servizio erogato
Titolo: EFFETTUARE PROCEDURE DI REGISTRAZIONE DELLA CLIENTELA
Obiettivo: Clienti accolti e congedati secondo le procedure di qualità standard del servizio
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:
Risultato atteso:RA2: Accogliere il cliente, avendo preventivamente acquisito eventuali prenotazioni, espletando gli adempimenti formali di registrazione e fornendo informazioni per illlustrare i servizi offerti dall'albergo e quelli turistici del territorio- Gestione dell'accoglienza del cliente (check-in)
- Illustrazione dei servizi dell'albergo e turistici
- Assistenza al cliente durante il soggiorno alberghiero
- Rilevamento della customer satisfaction
- Gestione del congedo del cliente (check-out)
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:
CONOSCENZE
- – Principale normativa di riferimento inerente al settore turistico ricettivo – Procedure di contabilità per la gestione di ricevute, riscossioni e pagamenti – Tecniche di archiviazione della documentazione contabile e di gestione dei registri – Modalità di compilazione di ricevute e tecniche di rendicontazione – Norme e regolamenti concernenti l'esercizio dell'attività ricettiva/di ristorazione ed adempimenti ad essi connessi per quanto riguarda la registrazione della clientela – Modelli e tecniche di comunicazione – Standard di qualità del servizio – Nozioni di lingua inglese per la gestione dell'accoglienza del cliente
ABILITÀ/CAPACITÀ
- – Rispondere alle richieste del cliente prendendo contatto con enti, servizi e fornitori esterni alla struttura – Emettere fatture e/o ricevute fiscali e riscuotere i pagamenti – Archiviare materiali e documenti, compresi quelli contabili, in formato adeguato – Applicare procedure standard di check-in e check-out alberghiero – Applicare tecniche di accoglienza della clientela – Applicare tecniche di gestione della comunicazione e della relazione
Titolo: REALIZZARE LA PROMOZIONE E LA GESTIONE COMMERCIALE DEL BED&BREAKFAST
Obiettivo: Strategia di gestione commerciale definita nelle sue componenti essenziali (canali di promozione, offerte, …) e prenotazioni gestite.
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:
Risultato atteso:RA1: Massimizzare le presenze nella struttura ricettiva, a partire dalle indicazioni strategiche ricevute, curando le prenotazioni, le promozioni e le agevolazioni tariffarie previste- Acquisizione delle prenotazioni
- Gestione dell'accoglienza del cliente (check-in)
- Illustrazione dei servizi dell'albergo e turistici
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:
CONOSCENZE
- – Norme e regolamenti concernenti l'esercizio dell'attività ricettiva nell'ambito dei Bed&Breakfast ed adempimenti ad essi connessi per quanto concerne la gestione commerciale – Modelli e tecniche di marketing turistico e marketing territoriale – Elementi di contabilità alberghiera – Elementi di gestione d'impresa e di tecnica commerciale: tecniche di analisi dei costi e di pricing – Metodi e strumenti applicativi per la gestione del booking e dell'overbooking – Nozioni di lingua inglese per la gestione delle prenotazioni – Tecniche di analisi di mercato e di benchmarking
ABILITÀ/CAPACITÀ
- – Applicare tecniche di benchmarking per l'analisi dei servizi ricettivi – Individuare modalità e canali di promozione della struttura ricettiva – Ideare offerte promozionali – Utilizzare modelli di gestione operativa dell'attività commerciale – Applicare tecniche di controllo di gestione – Definire il pricing del servizio ricettivo – Applicare tecniche di approvvigionamento di forniture – Utilizzare strumenti e software a supporto delle attività di prenotazione nei diversi canali di vendita
Titolo: EFFETTUARE IL SERVIZIO DI PRIMA COLAZIONE
Obiettivo: Prima colazione allestita
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:
Risultato atteso:RA3: Gestire la relazione con il cliente, garantendo l'assistenza durante il soggiorno alberghiero, espletando gli adempimenti formali e le operazioni di pagamento nelle fasi di ricevimento e di congedo e accertando il livello di soddisfazione relativo al periodo di permanenza- Assistenza al cliente durante il soggiorno alberghiero
- Rilevamento della customer satisfaction
- Gestione del congedo del cliente (check-out)
Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:
CONOSCENZE
- – Norme igienico sanitarie e di controllo qualità per la gestione dei servizi turistici, ristorativi e ricettivi – Sistemi di conservazione di materie prime e di prodotti alimentari – Tecniche di allestimento prima colazione -caffetteria – Tecniche di preparazione, cottura e conservazione dei cibi – Tradizioni gastronomiche del territorio – Norme e regolamenti concernenti l'esercizio dell'attività ricettiva/di ristorazione ed adempimenti ad essi connessi in relazione all'erogazione del servizio di prima colazione nell'ambito di Bed&Breakfast
ABILITÀ/CAPACITÀ
- – Controllare la qualità visiva del prodotto servito – Allestire il tavolo per la fruizione dei pasti – Preparare i cibi – Monitorare la scadenza dei prodotti utilizzati – Verificare la presenza di eventuali allergie alimentari – Applicare tecniche per servire cibi e bevande
Codici ISTAT CP2011 associati
| Codice | Titolo |
|---|---|
| 4.2.2.2.0 | Addetti all'accoglienza nei servizi di alloggio e ristorazione |
| 8.1.4.1.0 | Personale non qualificato addetto alla pulizia nei servizi di alloggio e nelle navi |
| 5.2.2.3.1 | Camerieri di albergo |
Codici ISTAT ATECO associati
| Codice Ateco | Titolo Ateco |
|---|---|
| 56.10.11 | Ristorazione con somministrazione |
| 56.10.50 | Ristorazione su treni e navi |
| 56.21.00 | Catering per eventi, banqueting |
| 56.29.10 | Mense |
| 56.29.20 | Catering continuativo su base contrattuale |
| 56.30.00 | Bar e altri esercizi simili senza cucina |
| 55.90.20 | Alloggi per studenti e lavoratori con servizi accessori di tipo alberghiero |
| 55.30.00 | Aree di campeggio e aree attrezzate per camper e roulotte |
| 55.20.52 | Attività di alloggio connesse alle aziende agricole |
| 55.20.51 | Affittacamere per brevi soggiorni, case ed appartamenti per vacanze, bed and breakfast, residence |
| 55.20.40 | Colonie marine e montane |
| 55.20.30 | Rifugi di montagna |
| 55.20.20 | Ostelli della gioventù |
| 55.20.10 | Villaggi turistici |
| 55.10.00 | Alberghi |
