Tecnico della gestione di struttura ricettiva



Competenze

Titolo: Programmazione delle attività lavorative e coordinamento del personale

Descrizione: Programmare e coordinare le attività e i flussi di lavoro ed il personale sulla base delle esigenze di servizio e dei carichi di lavoro, curando la turnazione e fronteggiando i picchi di lavoro e le assenze

Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

    CONOSCENZE

    • Tecniche di valutazione e selezione del personale
    • Principi di contruattualistica e dirittto del lavoro
    • Normativa di riferimento
    • Lingua/e straniera/e e terminologia specifica in relazione al contesto di riferimento
    • Principali strumenti informatici e gestionali e loro funzioni per coordinare il personale e le attività della struttura
    • Tecniche di gestione del personale
    • Tecniche di comunicazione interpersonale riferite allo specifico contesto d'uso
    • Principi di organizzazione e gestione aziendale
    • Caratteristiche strutturali e funzionali della struttura e relativa organizzazione dei reparti

    ABILITÀ/CAPACITÀ

    • Applicare modalità di coordinamento del lavoro e dei ruoli operativi, secondo le necessità ed i carichi di lavoro
    • Verificare che l'esecuzione dei compiti affidati al personale avvenga secondo le indicazioni fornite e i tempi previsti
    • Definire, in base ai picchi di lavoro e alla stagione, il bisogno quali-quantitativo di personale da inserire nella struttura
    • Interagire con il personale della struttura al fine di verificare le rispettive disponibilità ed eventuali preferenze in termini di ferie, giorni di riposo, ecc…
    • Coordinare le attività lavorative e il personale di tutti i reparti della struttura,secondo le necessità ed i carichi di lavoro
    • Stabilire le mansioni e i carichi di lavoro del personale
    • Gestire con rapidità eventuali imprevisti/assenze del personale, provvedendo alla loro sostituzione momentanea e all'eventuale ri-programmazione delle attività

    Titolo: Gestione degli approvvigionamenti e dei rapporti con i fornitori ed organizzazione delle attività di manutenzione di attrezzature della struttura

    Descrizione: Identificare i fabbisogni e le esigenze per il corretto funzionamento della struttura recettiva individuando il materiale, le attrezzature e gli strumenti necessari nonché gli interventi di manutenzione ordinaria/straordinaria da effettuare, selezionand

    Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

      CONOSCENZE

      • Tecniche e modalità di conservazione dei materiali ed attrezzature presenti nella struttura
      • Tipologie e caratteristiche dei principali fornitori, locali, nazionali ed esteri, di beni e servizi per strutture ristorative-ricettive
      • Tecniche di gestione degli interventi di manutenzione ordinaria/straordinaria della struttura
      • Elementi di approvvigionamento e gestione degli acquisti
      • Funzionamento delle attrezzature e degli strumenti della struttura ricettiva

      ABILITÀ/CAPACITÀ

      • Gestire le attività periodiche di manutenzione ordinaria ed eventuali interventi di manutenzione straordinaria della struttura
      • Valutare l'erogazione dei diversi servizi concordati, monitorando le procedure e modalità di sviluppo e il relativo livello di soddisfazione della clientela
      • Adottare criteri di selezione dei fornitori di beni e servizi per attività ristorative e ricettive, valutando anche il rapporto qualità-costo dei prodotti/servizi offerti, le tempistiche, l'affidabilità e professionalità
      • Gestire i rapporti con i diversi fornitori provvedendo a comunicare, secondo le modalità concordate, gli ordini/le richieste ed eventuali solleciti per il rifornimento/erogazione
      • Comunicare con il cliente, anche in lingua straniera

      Titolo: Analisi del mercato, definizione dell'offerta e dei prezzi dei servizi della struttura ricettiva

      Descrizione: Analizzare i dati di mercato (servizi esistenti, prezzi) e la domanda esistente e potenziale, e definire l'offerta di servizi, il pricing, identificando iniziative promozionali per valorizzare l'offerta della struttura ricettiva

      Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

      Risultato atteso:RA1: Definire l'offerta, i prezzi e le iniziative promozionali dei servizi di ricettività, a partire dall'analisi dei dati di mercato e di redditività
      • Analisi del mercato
      • Definizione dell'offerta di servizi e attività
      • Definizione pricing
      • Gestione e monitoraggio delle strategie di revenue management
      • Ideazione di progetti promozionali
      • Posizionamento dell'offerta e della struttura dei servizi di ricettività

      CONOSCENZE

      • Normativa di riferimento
      • Principali tecniche e modalità di analisi del mercato di riferimento e della concorrenza nel settore turistico
      • Elementi di budgeting per definire i pezzi dei singoli servizi della struttura ricettiva
      • Funzionamento degli strumenti informatici
      • Regolamento della struttura ricettiva
      • Caratteristiche e peculiarità del territorio di riferimento
      • Tecniche di analisi dei costi e definizione di prezzi per calcolare i costi dei singoli servizi della struttura ricettiva

      ABILITÀ/CAPACITÀ

      • Utilizzare con buona padronanza gli strumenti informatici
      • Promuovere, attraverso i diversi strumenti cartacei e tecnologici,le diverse offerte in programma nella struttura ricettiva
      • Definire i prezzi, ed eventuali promozioni, dei servizi offerti dalla struttura ricettiva, applicando le specifiche tecniche di budgeting
      • Adottare tecniche di budgeting
      • Definire, secondo il target di riferimento, i cataloghi di offerta ricettiva, includendo anche offerte promozionali
      • Realizzare attività di studio e di analisi del mercato e della concorrenza per strutturare offerte competitive
      • Definire pacchetti ad hoc, su richiesta della clientela, in occasione di eventi,ricorrenze speciali, gite scolastiche, ecc..


      Codice Titolo
      5.2.1.1.0 Esercenti nelle attività ricettive

      Codice Ateco Titolo Ateco
      55.10.00 Alberghi
      55.20.10 Villaggi turistici
      55.20.20 Ostelli della gioventù
      55.20.30 Rifugi di montagna
      55.20.40 Colonie marine e montane
      55.20.51 Affittacamere per brevi soggiorni, case ed appartamenti per vacanze, bed and breakfast, residence
      55.20.52 Attività di alloggio connesse alle aziende agricole
      55.30.00 Aree di campeggio e aree attrezzate per camper e roulotte
      55.90.20 Alloggi per studenti e lavoratori con servizi accessori di tipo alberghiero