Governante ai piani (executive housekeeper)



SETTORE 23. Servizi turistici
REPERTORIO - Liguria
Competenze

Titolo: Essere in grado di gestire gli approvvigionamenti del materiale d'uso per il servizio ai piani

Descrizione: . Quantificare il livello di consumo/usura di materiali/prodotti impiegati; . Analizzare le scorte disponibili; . Pianificare gli ordini; . Controllare i prodotti in ingresso sia dal punto di vista quantitativo che qualitativo, individuando possibili prod

Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

Risultato atteso:RA4: Governare i processi di approvvigionamento e di manutenzione nei servizi di ricettività turistica, in base alle strategie di offerta, gestendo i rapporti con i fornitori e con le società di manutenzione incaricate
  • Gestione degli approvvigionamenti nei servizi di ricettività turistica
  • Gestione manutenzioni ordinarie e straordinarie

CONOSCENZE

  • Modalità di conservazione di prodotti da bar
  • Materiali d'uso in ambito alberghiero (biancheria, materiale per le pulizie, prodotti per il frigobar, ecc.)
  • Criteri di gestione delle scorte
  • Normativa igienico-sanitaria applicabile al contesto della recettività alberghiera
  • Tecniche di approvvigionamento prodotti

ABILITÀ/CAPACITÀ

  • Applicare criteri di valutazione dello stato di usura di dotazione e arredi
  • Applicare norme di igiene e sicurezza alimentare
  • Applicare procedure di gestione degli ordini
  • Applicare procedure di segnalazione di non conformità merci
  • Applicare procedure per l'approvvigionamento
  • Applicare tecniche di pianificazione degli acquisti
  • Utilizzare strumenti e tecniche per la misurazione degli standard di qualità

Titolo: Essere in grado di organizzare il lavoro del personale ai piani

Descrizione: . Adottare una visione globale dell'attività dell'albergo per agire in sintonia con gli altri capi servizio e la direzione e quindi raggiungere gli obiettivi prefissati dall'azienda; . Individuare le priorità d'intervento in relazione alle richieste della

Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

Risultato atteso:RA2: Pianificare e programmare i flussi di lavoro e le attività, anche tenendo conto di situazioni contingenti, gestendo le risorse della struttura ricettiva
  • Gestione operativa del personale nei servizi di ricettività turistica

CONOSCENZE

  • Elementi di legislazione turistica
  • Direttive strategiche aziendali
  • Organizzazione alberghiera
  • Procedure di riordino delle camere e degli spazi comuni: fasi, ruoli e modalità organizzative
  • Tecnica alberghiera
  • Tecniche di pianificazione di attività
  • Tecniche per la gestione dei turni ed orari lavorativi

ABILITÀ/CAPACITÀ

  • Applicare modalità di coordinamento del lavoro
  • Applicare tecniche di organizzazione del lavoro alberghiero ai piani
  • Applicare procedure di intervento in caso di disservizi in albergo
  • Applicare norme di igiene e sicurezza alimentare
  • Utilizzare tecniche di pianificazione delle attività

Titolo: Essere in grado di supervisionare al riordino delle camere e degli spazi comuni

Descrizione: . Verificare procedure di sanificazione, sanitizzazione e sterilizzazione di ambienti, materiali ed apparecchiature; . Controllare il cambio della biancheria; . Monitorare le procedure di riordino delle camere; . Verificare l'efficienza delle attrezzature

Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

Risultato atteso:RA2: Pianificare e programmare i flussi di lavoro e le attività, anche tenendo conto di situazioni contingenti, gestendo le risorse della struttura ricettiva
  • Gestione operativa del personale nei servizi di ricettività turistica

Risultato atteso:RA4: Governare i processi di approvvigionamento e di manutenzione nei servizi di ricettività turistica, in base alle strategie di offerta, gestendo i rapporti con i fornitori e con le società di manutenzione incaricate
  • Gestione degli approvvigionamenti nei servizi di ricettività turistica
  • Gestione manutenzioni ordinarie e straordinarie

CONOSCENZE

  • Tecniche di Team Building
  • Tecniche di valutazione prestazioni professionali
  • Manutenzione di dotazioni e arredi alberghieri
  • Normativa igienico-sanitaria applicabile al contesto della recettività alberghiera
  • Procedure di gestione del personale
  • Procedure di riordino delle camere e degli spazi comuni: fasi, ruoli e modalità organizzative
  • Sistemi di incentivazione al lavoro

ABILITÀ/CAPACITÀ

  • Applicare criteri di valutazione del personale
  • Applicare procedure di sanificazione, sanitizzazione e sterilizzazione di ambienti, materiali ed apparecchiature
  • Applicare procedure per il controllo delle pulizie ai piani
  • Applicare tecniche di coordinamento del personale
  • Utilizzare prodotti per la pulizia dei locali
  • Utilizzare attrezzature per la pulizia degli ambienti
  • Applicare tecniche di riordino delle camere
  • Applicare tecniche di pulizia degli ambienti
  • Applicare tecniche di igienizzazione degli ambienti


Codice Titolo
5.2.1.1.0 Esercenti nelle attività ricettive

Codice Ateco Titolo Ateco
55.10.00 Alberghi
55.20.10 Villaggi turistici
55.20.20 Ostelli della gioventù
55.20.30 Rifugi di montagna
55.20.40 Colonie marine e montane
55.20.51 Affittacamere per brevi soggiorni, case ed appartamenti per vacanze, bed and breakfast, residence
55.20.52 Attività di alloggio connesse alle aziende agricole
55.30.00 Aree di campeggio e aree attrezzate per camper e roulotte
55.90.20 Alloggi per studenti e lavoratori con servizi accessori di tipo alberghiero