Tecnico per la valorizzazione dei prodotti territoriali e delle produzioni tipiche
SETTORE 23. Servizi turistici
REPERTORIO - Liguria
Competenze
Titolo: Essere in grado di individuare le filiere produttive tipiche del territorio
Descrizione: . Individuare i processi produttivi da valorizzare sia in termini quantitativi che qualitativi. Evidenziare le tipicità territoriali e la cultura enogastronomica ad esse connessa. Definire la mappa degli operatori del settore e delle specificità produttiv
Attivitá dell’ AdA ADA.23.03.01 (ex ADA.19.19.42) - Progettazione, programmazione e organizzazione di offerte turistiche territoriali associate:
Attivitá dell’ AdA ADA.23.03.02 (ex ADA.19.19.43) - Accoglienza di visitatori e promozione dell'offerta turistica territoriale associate:
CONOSCENZE
- Procedure di controllo qualità
- Elementi di disciplina dei contratti
- Elementi di gestione dei servizi di ristorazione
- Elementi di zootecnia
- Piani di controllo dei prodotti dop, igp e stg
- Legislazione speciale delle zone territoriali di interesse
- Normativa in materia di tracciabilità ed etichettatura dei prodotti alimentari
- Processi di trasformazione enograstronomica
- Principali prodotti di office automation
- Organizzazione dell'azienda agricola
- Lingua inglese
- Sistemi di produzione agricola tradizionale
- Sistemi di produzione vinicola
- Prodotti agroalimentari tradizionali
- Standard di qualità delle materie prime alimentari
- Consorzi di tutela agroalimentare
- Disciplinari di produzione prodotti dop, igp e stg
- Disposizioni in materia di prevenzione incendi, di igiene, salute e sicurezza nei luoghi di lavoro
- Elementi di amministrazione aziendale
- Elementi di culinaria
- Sistema di qualità nazionale zootecnia
- Prodotti dop, igp e stg
- Prodotti biologici
- Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
ABILITÀ/CAPACITÀ
- Applicare tecniche di analisi dei disciplinari di produzione prodotti dop, igp e stg
- Applicare modalità di comunicazione in lingua inglese
- Applicare tecniche di valutazione modalità e tempi di implementazione qualità processi produttivi
- Applicare strumenti di controllo dei prodotti dop, igp e stg
- Applicare norme della legislazione speciale delle zone territoriali di interesse
- Applicare normativa sull'igiene dei prodotti alimentari
- Applicare metodi di analisi dei sistemi di produzione zootecnica
- Applicare metodi di analisi dei sistemi di produzione vinicola
- Applicare criteri di interpretazione sulla normativa in materia di tracciabilità ed etichettatura dei prodotti alimentari
- Applicare metodi di analisi dei processi di trasformazione enogastronomica
- Applicare criteri interpretativi dei disciplinari di produzione prodotti dop, igp e stg
Titolo: Essere in grado di sviluppare azioni di valorizzazione e promozione delle produzioni tipiche
Descrizione: . Gestire i rapporti con gli operatori del settore al fine di progettare e realizzare piani di promozione e di commercializzazione. Curare i rapporti con la PA al fine di garantire il supporto alle azioni di valorizzazione delle produzioni tipiche . Organ
Attivitá dell’ AdA ADA.23.03.01 (ex ADA.19.19.42) - Progettazione, programmazione e organizzazione di offerte turistiche territoriali associate:
Risultato atteso:RA1: Analizzare la domanda potenziale di servizi turistici, applicando tecniche di analisi di mercato e individuando le principali risorse geografiche, storiche, culturali, artistiche, socio-economiche e logistiche del territorio- Analisi della domanda potenziale rispetto alle caratteristiche del territorio di riferimento
- Individuazione delle principali risorse potenziali del territorio, culturali, naturali ed enogastronomiche da valorizzare
- Definizione dei piani di comunicazione e promozione dell'offerta turistica attraverso vari canali, media, mercati, ecc.
- Elaborazione delle strategie generali di promozione
- Individuazione con soggetti pubblici e/o privati delle potenziali sinergie di settore e dell'immagine turistica del territorio
- Progettazione di piani integrati di qualificazione e/o riqualificazione dell'offerta turistica e dei relativi servizi
- Collocazione dell'offerta turistica nei circuiti organizzati
- Organizzazione di iniziative ed itinerari turistici per la fruizione di beni/prodotti del territorio
- Monitoraggio e analisi valutativa dell'offerta turistica progettata e dei servizi erogati
Attivitá dell’ AdA ADA.23.03.02 (ex ADA.19.19.43) - Accoglienza di visitatori e promozione dell'offerta turistica territoriale associate:
Risultato atteso:RA1: Assistere il cliente nella fruizione delle opportunità e dei servizi turistici disponibili, impiegando uno stile comunicativo appropriato alla relazione (anche in lingua straniera), individuando soluzioni e proposte di prodotto/servizio corrispondenti alle richieste espresse, effettuando le prenotazioni e le procedure previste per l'acquisto dei biglietti- Accoglienza e assistenza al cliente
- Gestione della relazione con il cliente attraverso l'uso professionale della lingua nazionale e straniera
- Gestione delle procedure di prenotazione di servizi turistici, visite, biglietteria, ecc.
- Gestione delle relazioni informative, promozionali e commerciali (solo biglietteria) con i clienti
- Svolgimento delle attività di supporto funzionali alla fruizione da parte del cliente delle opportunità e dei servizi turistici disponibili
- Raccolta, selezione, catalogazione delle informazioni turistiche
- Rilevamento della customer satisfaction
CONOSCENZE
- Commercio elettronico
- Tecniche di approvvigionamento, trasformazione e conservazione alimentare
- Tecniche promozionali
- Tecniche di degustazione alimentare e vinicola
- Tecniche di definizione prezzi - pricing
- Tecniche di confezionamento degli alimenti
- Strumenti di promozione dei prodotti agroalimentari
- Proprietà organolettiche di un alimento
- Elementi di psicologia della vendita
- Elementi di merceologia
- Elementi di Marketing
- Elementi di comunicazione
ABILITÀ/CAPACITÀ
- Applicare tecniche di confezionamento degli alimenti
- Applicare criteri di selezione fornitori
- Applicare modalità di organizzazione di eventi commerciali
- Applicare procedure di monitoraggio della clientela
- Applicare tecniche di esposizione prodotti
- Applicare tecniche di budgeting
- Applicare tecniche di approvvigionamento, trasformazione e conservazione alimentare
- Applicare tecniche comparative della qualità dei prodotti/servizi offerti
- Applicare strumenti di promozione dei prodotti agroalimentari
- Applicare procedure di analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
- Applicare tecniche di degustazione alimentare e vinicola
- Applicare tecniche di intervista di mercato
- Applicare tecniche di conduzione delle trattative di acquisto
- Applicare strumenti di commercio elettronico
- Utilizzare software posta elettronica (Outlook o analoghi)
- Utilizzare metodologie di progettazione di un allestimento
- Utilizzare sistemi di navigazione internet
- Applicare tecniche di redazione piani di approvvigionamento
- Applicare tecniche di visual merchandising
- Applicare tecniche di preparazione alimentare
- Applicare tecniche di redazione di documentazione tecnica
- Applicare tecniche di gestione delle relazioni commerciali con i fornitori
- Utilizzare software foglio elettronico (Microsoft Excel, Lotus 123 o analoghi)
- Applicare tecniche di comunicazione efficace
Codici ISTAT CP2021 associati
| Codice | Titolo |
|---|---|
| 3.4.1.1.0 | Tecnici delle attività ricettive e professioni assimilate |
| 4.2.2.1.0 | Addetti all'accoglienza e all'informazione nelle imprese e negli enti pubblici |
Codici ISTAT ATECO associati
| Codice Ateco | Titolo Ateco |
|---|---|
| 79.90.19 | Altri servizi di prenotazione e altre attività di assistenza turistica non svolte dalle agenzie di viaggio nca |
| 79.90.11 | Servizi di biglietteria per eventi teatrali, sportivi ed altri eventi ricreativi e d'intrattenimento |
