Dettaglio Area di attività
SETTORE 02 
SEQUENZA DI PROCESSO - ADA.02.04.03 (ex ADA.2.150.459) - Produzione prodotti di IV Gamma
Controllo qualitativo organolettico delle materie prime per l'avvio della produzione di prodotti di IV Gamma
Realizzazione delle operazioni di taglio/rifilo, cernita, calibratura del prodotto di IV Gamma
Esecuzione della pulizia del prodotto vegetale
Gestione del processo di pulitura a secco (vibrovagliatori, ecc.) del prodotto
Gestione della fase di raffreddamento del prodotto
Ra1: Realizzare la mondatura e cernita delle materie prime, provvedendo preventivamente all'immagazzinamento delle stesse nella zona coibentata e refrigerata a temperatura controllata, eseguendo i controlli visivi e/o meccanici dei prodotti vegetali tagliati e lavati, prima dell'invio alle diverse linee di produzione
Realizzazione della fase di lavaggio
Gestione della fase di asciugatura del prodotto
Miscelazione e predisposizione per il confezionamento
Ra2: Eseguire il lavaggio e l'asciugatura del prodotto vegetale, l'eventuale miscelazione nei dosaggi previsti ed il confezionamento in condizioni controllate, sulla base delle indicazioni previste dalla normativa di settore e della tipologia di materia prima trattata
Controllo ed eventuale trattamento delle acque di processo e di quelle usate per la sanificazione degli impianti di produzione dei prodotti di IV Gamma
Ra3: Eseguire il controllo delle acque di processo e di sanificazione, provvedendo preventivamente alla detersione, igienizzazione e sanificazione degli impianti di produzione di prodotti di IV Gamma, nel rispetto delle prescrizioni normative vigenti
| Codice | Titolo |
|---|---|
| 7.3.2.4.2 | Conduttori di macchinari per la conservazione di frutta e verdura |
| Codice Ateco | Titolo Ateco |
|---|---|
| 10.31.00 | Lavorazione e conservazione delle patate |
| 10.32.00 | Produzione di succhi di frutta e di ortaggi |
| 10.39.00 | Lavorazione e conservazione di frutta e di ortaggi (esclusi i succhi di frutta e di ortaggi) |
| 10.41.10 | Produzione di olio di oliva da olive prevalentemente non di produzione propria |
| 10.41.20 | Produzione di olio raffinato o grezzo da semi oleosi o frutti oleosi prevalentemente non di produzione propria |
| 10.41.30 | Produzione di oli e grassi animali grezzi o raffinati |
| 10.42.00 | Produzione di margarina e di grassi commestibili simili |
| 10.81.00 | Produzione di zucchero |
| 10.82.00 | Produzione di cacao in polvere, cioccolato, caramelle e confetterie |
| 10.62.00 | Produzione di amidi e di prodotti amidacei (inclusa produzione di olio di mais) |
| 10.83.01 | Lavorazione del caffè |
| 10.83.02 | Lavorazione del tè e di altri preparati per infusi |
| 10.84.00 | Produzione di condimenti e spezie |
| 10.85.03 | Produzione di piatti pronti a base di ortaggi |
| 10.89.01 | Produzione di estratti e succhi di carne |
| 10.91.00 | Produzione di mangimi per l'alimentazione degli animali da allevamento |
| 10.86.00 | Produzione di preparati omogeneizzati e di alimenti dietetici |
Il progetto Atlante del Lavoro e delle Qualificazioni è realizzato dall’Inapp in qualità di Organismo Intermedio del Programma nazionale Giovani, Donne e Lavoro FSE+ 2021 - 2027,
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