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Dettaglio Area di attività

SETTORE 23 Servizi turistici
PROCESSO - Servizi di ristorazione
SEQUENZA DI PROCESSO - Allestimento sala e somministrazione di piatti e bevande

ADA.23.01.07 (ex ADA.19.16.35) - Coordinamento delle attività di sala

ATTIVITÀ
RISULTATI ATTESI
SCHEDA DI CASO

Accoglienza clienti

Coordinamento del servizio ai tavoli di cibi e bevande

RA1: Condurre il personale dei servizi di sala, nel rispetto delle indicazioni ricevute, coordinandosi con la cucina e assicurando l'accoglienza e la soddisfazione della clientela

Casi esemplificativi e risorse a supporto della valutazione

Gestione delle prenotazioni nei servizi di ristorazione

RA2: Massimizzare i coperti, in base alle strategie definite, curando le prenotazioni

Casi esemplificativi e risorse a supporto della valutazione

Illustrazione delll'offerta gastronomica e della carta delle bevande

Raccolta delle richieste dei clienti nei servizi di ristorazione

RA3: Raccogliere gli ordinativi, illustrando l'offerta e orientando la clientela nella scelta

Casi esemplificativi e risorse a supporto della valutazione

Scarica la Scheda di caso

Codice Titolo
5.2.2.3.2 Camerieri di ristorante

Codice Ateco Titolo Ateco
56.10.50 Ristorazione su treni e navi
56.21.00 Catering per eventi, banqueting
56.29.20 Catering continuativo su base contrattuale
55.20.30 Rifugi di montagna
56.30.00 Bar e altri esercizi simili senza cucina
56.10.11 Ristorazione con somministrazione
55.10.00 Alberghi