Tecnico per la gestione del reparto nella GDO
SETTORE 12. Servizi di distribuzione commerciale
Titolo: Cura degli aspetti relativi alla sicurezza sul lavoro
Descrizione: prescrizioni in materia di sicurezza costantemente rispettate; salute e sicurezza dei lavoratori tutelate
Obiettivo: prescrizioni in materia di sicurezza costantemente rispettate; salute e sicurezza dei lavoratori tutelate
Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.05 (ex ADA.18.208.671) - Gestione e organizzazione della grande distribuzione organizzata associate:
CONOSCENZE
- criteri e metodi per la valutazione dei rischi
- legislazione sulla salute e sicurezza sui luoghi di lavoro e importanza dell'applicazione delle norme di sicurezza
- metodi di sorveglianza
- misure generali di tutela
- organi di vigilanza, controllo, assistenza
- principali rischi e misure preventive/protettive in ambito lavorativo
- principali rischi legati all'uso di attrezzature
- principali soggetti coinvolti nella gestione della sicurezza sui luoghi di lavoro, relativi obblighi e responsabilita'
- procedure di emergenza e primo soccorso
- uso e manutenzione dei principali dispositivi di protezione individuale
ABILITÀ/CAPACITÀ
- applicare le misure di tutela e di prevenzione
- applicare tecniche di primo soccorso
- individuare gli aspetti cogenti relativi alla salute e sicurezza sui luoghi di lavoro
- riconoscere e valutare le diverse tipologie di rischio
- riconoscere i principali rischi legati all'uso di attrezzature
- usare e manutenere correttamente i principali dispositivi di protezione individuale
Titolo: Approntamento e supervisione dello smaltimento dei rifiuti derivanti dalle operazioni di gestione delle merci/prodotti
Descrizione: tecniche e protocolli di trattamento e smaltimento dei rifiuti derivanti dalle operazioni di gestione delle merci/prodotti adeguatamente applicati e supervisionati
Obiettivo: tecniche e protocolli di trattamento e smaltimento dei rifiuti derivanti dalle operazioni di gestione delle merci/prodotti adeguatamente applicati e supervisionati
Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.05 (ex ADA.18.208.671) - Gestione e organizzazione della grande distribuzione organizzata associate:
CONOSCENZE
- normativa vigente in tema di raccolta, riciclaggio e smaltimento dei rifiuti e relativa documentazione
- sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento (generali e specifiche)
- principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
- tipologie e caratteristiche dei rifiuti derivanti dalle operazioni di gestione della merce/prodotto
- materiali e strumenti per la raccolta e il confezionamento dei rifiuti da smaltire
- tecniche e protocolli di trattamento e smaltimento dei rifiuti derivanti dalle operazioni di gestione della merce/prodotti
ABILITÀ/CAPACITÀ
- supervisionare l'applicazione delle tecniche e dei protocolli di trattamento e smaltimento dei rifiuti derivanti dalle operazioni di gestione della merce/prodotti
- applicare le modalita' di registrazione delle operazioni di carico e scarico dei rifiuti derivanti dalle operazioni di gestione della merce/prodotti
- applicare tecniche e protocolli di trattamento e smaltimento dei rifiuti derivanti dalle operazioni di gestione della merce/prodotti
Titolo: Analisi dei dati di vendita
Descrizione: dati relativi all'andamento delle vendite analizzati e valutati
Obiettivo: dati relativi all'andamento delle vendite analizzati e valutati
Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.05 (ex ADA.18.208.671) - Gestione e organizzazione della grande distribuzione organizzata associate:
Risultato atteso:RA1: Programmare e gestire la grande distribuzione organizzata definendo la tipologia e la quantità di merce destinata alla vendita, provvedendo alla ricerca, selezione e contrattualizzazione dei fornitori, elaborando piani promozionali, definendo prezzi, sconti e aggiornamento della scala prezzi, ed avendo cura, inoltre, di monitorare l'andamento delle vendite- Definizione e programmazione della tipologia e della quantità di merce
- Elaborazione di piani promozionali e definizione prezzi, sconti e aggiornamento della scala prezzi
- Monitoraggio e verifica dell’andamento vendite
- Ricerca e selezione fornitori
- Stipula di accordi commerciali con i fornitori
CONOSCENZE
- sicurezza sul lavoro: regole e modalita' di comportamento (generali e specifiche)
- sistemi informatici per la gestione commerciale
- principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
- metodologia di raccolta ed analisi dei dati
ABILITÀ/CAPACITÀ
- applicare tecniche di analisi dei dati relativi all'andamento degli ordini e delle consegne
- applicare tecniche di analisi dei dati relativi all'andamento delle vendite
- individuare soluzioni correttive in caso di scostamento dei risultati di vendita realizzati rispetto a quelli attesi
Titolo: Supervisione e coordinamento dei processi di controllo qualita'
Descrizione: prodotti e processi di vendita rispondenti agli standard di qualita' previsti
Obiettivo: prodotti e processi di vendita rispondenti agli standard di qualita' previsti
Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.05 (ex ADA.18.208.671) - Gestione e organizzazione della grande distribuzione organizzata associate:
CONOSCENZE
- norme igienico-sanitarie comunitarie, nazionali e regionali per la gestione dei prodotti alimentari (HACCP)
- procedure e documentazione prevista dal sistema di qualita'
- standard di qualita' e normativa di riferimento
- conservazione, distribuzione, manipolazione, preparazione, servizio e trasformazione dei prodotti alimentari freschi e conservati e delle bevande
- caratteristiche e proprieta' (chimiche, fisiche, merceologiche, nutrizionali e organolettiche) degli ingredienti e delle materie prime dei prodotti alimentari e delle bevande
- elementi di tecnica commerciale
- normativa in materia commerciale
- igiene e sicurezza alimentare
- struttura e organizzazione di un magazzino merci (spazi e modalita' di disposizione delle merci)
- elementi di merceologia alimentare
- processi e servizi della distribuzione commerciale
- principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
- sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento (generali e specifiche)
ABILITÀ/CAPACITÀ
- applicare tecniche di report efficace con la struttura aziendale
- controllare la corretta applicazione delle procedure HACCP previste per i prodotti alimentari
- coordinare e supervisionare la corretta applicazione delle procedure per il controllo di qualita' del processo di acquisto, conservazione e vendita dei prodotti alimentari e non
- coordinare e supervisionare la corretta applicazione delle procedure per il controllo di qualita' dei prodotti alimentari e non
Titolo: Gestione delle attivita' di conservazione e vendita di prodotti alimentari e non
Descrizione: attivita' di conservazione e vendita di prodotti alimentari e non adeguatamente gestite e supervisionate
Obiettivo: attivita' di conservazione e vendita di prodotti alimentari e non adeguatamente gestite e supervisionate
Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.05 (ex ADA.18.208.671) - Gestione e organizzazione della grande distribuzione organizzata associate:
Risultato atteso:RA2: Organizzare il reparto della grande distribuzione definendo gli spazi di esposizione della merce, coordinando il personale addetto, provvedendo all'emissione degli ordini di approvvigionamento e costruendo il planning delle consegne- Coordinamento del personale addetto al reparto
- Costruzione del planning consegne
- Definizione degli spazi di esposizione
- Emissione ordini di approvvigionamento
CONOSCENZE
- elementi di merceologia alimentare
- normativa in materia commerciale
- igiene e sicurezza alimentare
- caratteristiche e proprieta' (chimiche, fisiche, merceologiche, nutrizionali e organolettiche) degli ingredienti e delle materie prime dei prodotti alimentari e delle bevande
- conservazione, distribuzione, manipolazione, preparazione, servizio e trasformazione dei prodotti alimentari freschi e conservati e delle bevande
- elementi di tecnica commerciale
- modalita' e procedure per l'igiene e pulizia degli spazi e delle attrezzature per la conservazione e la vendita di prodotti alimentari e non
- procedure e documentazione prevista dal sistema di qualita'
- norme igienico-sanitarie comunitarie, nazionali e regionali per la gestione dei prodotti alimentari (HACCP)
- tecniche di organizzazione efficace
- metodi e tecniche di pianificazione
- processi e servizi della distribuzione commerciale
- marketing dell'impresa commerciale
- struttura e organizzazione di un magazzino merci (spazi e modalita' di disposizione delle merci)
- principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
- tecniche di comunicazione efficace
- sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento (generali e specifiche)
ABILITÀ/CAPACITÀ
- implementare le operazioni di trattamento e conservazione delle merci nel rispetto delle norme igienico-sanitarie
- organizzare la disposizione piu' funzionale degli spazi adibiti al carico, scarico e stoccaggio delle merci nel rispetto delle norme di sicurezza specifiche di settore
- supervisionare la corretta applicazione delle modalita' e delle procedure di sicurezza, igiene e pulizia degli spazi e delle attrezzature per la conservazione e la vendita di prodotti alimentari e non
- organizzare la disposizione piu' funzionale degli spazi di vendita in modo da facilitare al cliente la conoscenza e la selezione dei prodotti offerti
- applicare criteri di organizzazione efficace-efficiente di lavoro
- applicare metodiche e tecniche per la gestione dei tempi di lavoro
- applicare modalita' di organizzazione e pianificazione dei processi e delle attivita' di vendita nel rispetto delle norme di sicurezza e di igiene specifiche di settore
- applicare tecniche di comunicazione efficace con la struttura organizzativa
- supervisionare le operazioni di assistenza e vendita al cliente
Titolo: Cura degli aspetti gestionali ed organizzativi della grande distribuzione organizzata
Descrizione: adeguati interventi di gestione e organizzazione della grande distribuzione organizzata
Obiettivo: adeguati interventi di gestione e organizzazione della grande distribuzione organizzata
Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.05 (ex ADA.18.208.671) - Gestione e organizzazione della grande distribuzione organizzata associate:
Risultato atteso:RA1: Programmare e gestire la grande distribuzione organizzata definendo la tipologia e la quantità di merce destinata alla vendita, provvedendo alla ricerca, selezione e contrattualizzazione dei fornitori, elaborando piani promozionali, definendo prezzi, sconti e aggiornamento della scala prezzi, ed avendo cura, inoltre, di monitorare l'andamento delle vendite- Definizione e programmazione della tipologia e della quantità di merce
- Elaborazione di piani promozionali e definizione prezzi, sconti e aggiornamento della scala prezzi
- Monitoraggio e verifica dell’andamento vendite
- Ricerca e selezione fornitori
- Stipula di accordi commerciali con i fornitori
- Coordinamento del personale addetto al reparto
- Costruzione del planning consegne
- Definizione degli spazi di esposizione
- Emissione ordini di approvvigionamento
CONOSCENZE
- metodi e tecniche di gestione dei fornitori
- metodi e tecniche di programmazione delle vendite
- elementi di organizzazione aziendale nella GDO
- metodi e tecniche di gestione degli ordini e pianificazione delle consegne
- elementi di marketing
- principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
- sicurezza sul lavoro: regole e modalita' di comportamento (generali e specifiche)
ABILITÀ/CAPACITÀ
- utilizzare metodi e tecniche per la programmazione della tipologia e della quantita' di merce destinata alla vendita
- utilizzare metodi e tecniche per l'elaborazione di piani promozionali e definizione prezzi, sconti e aggiornamento della scala prezzi
- utilizzare metodologie e tecniche di ricerca e selezione dei fornitori
- utilizzare metodi e tecniche per la stipula di accordi commerciali con i fornitori
- utilizzare tecniche per l'elaborazione di planning consegne
- utilizzare procedure e strumenti per l'emissione ordini di approvvigionamento
| Codice | Titolo |
|---|---|
| 3.3.3.4.0 | Tecnici della vendita e della distribuzione |
| Codice Ateco | Titolo Ateco |
|---|---|
| 47.11.10 | Ipermercati |
| 47.11.20 | Supermercati |
| 47.11.30 | Discount di alimentari |
| 47.11.40 | Minimercati ed altri esercizi non specializzati di alimentari vari |
| 47.19.10 | Grandi magazzini |
| 47.19.20 | Commercio al dettaglio in esercizi non specializzati di computer, periferiche, attrezzature per le telecomunicazioni, elettronica di consumo audio e video, elettrodomestici |
| 47.19.90 | Empori ed altri negozi non specializzati di vari prodotti non alimentari |
