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Addetto vendita prodotti alimentari

SETTORE 12. Servizi di distribuzione commerciale
REPERTORIO - Liguria
Competenze

Titolo: Essere in grado di effettuare le operazioni di cassa

Descrizione: . Seguire le procedure di apertura e di chiusura della cassa. Effettuare rapporti di cassa. Registrare le vendite. Gestire le modalità alternative di pagamento (ticket restaurant, bancomat, carta di credito). Effettuare operazioni di rettifica (storni

Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.10 (ex ADA.18.210.675) - Vendita diretta di prodotti alimentari nella grande distribuzione organizzata e nella piccola distribuzione associate:

    CONOSCENZE

    • Sistemi di pagamento elettronico
    • Elementi di normativa fiscale e tributaria
    • Funzionamento registratore di cassa
    • Sistemi di prezzatura dei prodotti
    • Elementi identificativi e di sicurezza dei prodotti: part number, serial number, barcode, placche antitaccheggio
    • Gamma di prodotti/servizi in vendita

    ABILITÀ/CAPACITÀ

    • Utilizzare il registratore di cassa
    • Applicare tecniche di picking
    • Applicare tecniche di gestione cassa
    • Applicare procedure apertura/chiusura cassa
    • Utilizzare il lettore a tessere magnetiche per incasso
    • Applicare modalità d'uso dei diversi sistemi di pagamento
    • Utilizzare lettori ottici per gestione merci

    Titolo: Essere in grado di effettuare la vendita di prodotti alimentari

    Descrizione: . Accogliere il cliente. Orientare e consigliare la clientela rispetto alle esigenze espresse. Informare il cliente sulle caratteristiche dei prodotti offerti e sulle possibili alternative di acquisto. Proporre offerte speciali. Offrire piccoli assagg

    Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.10 (ex ADA.18.210.675) - Vendita diretta di prodotti alimentari nella grande distribuzione organizzata e nella piccola distribuzione associate:

    Risultato atteso:RA1: Smistare, inventariare e stoccare i prodotti alimentari, rilevando eventuali non conformità, avendo cura di rifornire il banco alimentare e gli scaffali e provvedendo alla pulizia e al riordino di ambienti ed attrezzature nel rispetto delle norme igieniche e della corretta conservazione del prodotto alimentare
    • Cura della pulizia e del riordino di ambienti ed attrezzature nel rispetto delle norme igieniche e di corretta conservazione del prodotto alimentare
    • Rifornimento del banco alimentare e degli scaffali nel rispetto delle norme igieniche ed in base alle date di scadenza
    • Rilevazione di eventuali non conformità del prodotto alimentare e segnalazione secondo procedure
    • Smistamento, inventario e stoccaggio del prodotto alimentare nel rispetto delle norme per la corretta conservazione

    Risultato atteso:RA2: Preparare e confezionare i prodotti alimentare per la vendita nel rispetto delle norme igieniche in base alle specifiche caratteristiche del prodotto (es. carne e pesce) preparando, ove richiesto, elaborati gastronomici o piccoli assaggi per la degustazione pronti per il consumo
    • Esposizione di piccoli assaggi per la degustazione (nuovi prodotti e modalità di impiego in cucina)
    • Preparazione del pesce per la vendita
    • Preparazione della carne per la vendita
    • Preparazione di elaborati gastronomici pronti per il consumo (antipasti, piatti pronti, dessert, prodotti tipici, specialità, ecc.)
    • Preparazione e confezionamento del prodotto alimentare per la vendita (pesatura, prezzatura, imbustamento, eventuale farcitura ecc.) nel rispetto delle norme igieniche

    Risultato atteso:RA3: Assistere il cliente in tutte le le fasi della vendita con particolare riguardo all'illustrazione delle caratteristiche del prodotto alimentare
    • Assistenza al cliente in tutte le fasi della vendita con particolare riguardo all'illustrazione delle caratteristiche del prodotto alimentare

    CONOSCENZE

    • Nozioni di qualità del servizio
    • Tecniche promozionali
    • Elementi di customer care
    • Sistemi di prezzatura dei prodotti
    • Merceologia alimentare

    ABILITÀ/CAPACITÀ

    • Applicare tecniche di confezionamento merce
    • Applicare procedure di segnalazione di non conformità merci
    • Utilizzare dispositivi per la pesatura prodotti alimentari
    • Applicare tecniche di presentazione prodotti
    • Applicare tecniche di vendita
    • Applicare tecniche di comunicazione interpersonale
    • Applicare modalità di controllo antifurto
    • Applicare procedure di analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)

    Titolo: Essere in grado di effettuare il rifornimento del banco alimentare

    Descrizione: . Registrare i fabbisogni relativi alle merci mancanti nel banco . Registrare i fabbisogni di materia prima per il laboratorio . Controllare dal punto di vista quantitativo (conformità rispetto all'ordinativo) e qualitativo (verificare scadenze e standard

    Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.10 (ex ADA.18.210.675) - Vendita diretta di prodotti alimentari nella grande distribuzione organizzata e nella piccola distribuzione associate:

      CONOSCENZE

      • Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
      • Elementi di igiene del lavoro
      • Tecniche di approvvigionamento prodotti
      • Normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari

      ABILITÀ/CAPACITÀ

      • Applicare normativa sull'igiene dei prodotti alimentari
      • Applicare procedure di analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
      • Applicare tecniche di conservazione degli alimenti
      • Applicare tecniche di esposizione merce alimentare
      • Applicare tecniche di igienizzazione degli ambienti
      • Applicare criteri di valutazione della freschezza dei prodotti alimentari
      • Utilizzare attrezzature per la conservazione degli alimenti

      Titolo: Essere in grado di preparare prodotti freschi di gastronomia

      Descrizione: . Predisporre strumenti e utensili per il trattamento di salumi e formaggi propedeutici alla vendita . Effettuare una accurata pulizia (igienizzazione o sanificazione) delle attrezzature e degli utensili utilizzati . Porzionare i formaggi, riducendo le fo

      Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.10 (ex ADA.18.210.675) - Vendita diretta di prodotti alimentari nella grande distribuzione organizzata e nella piccola distribuzione associate:

      Risultato atteso:RA1: Smistare, inventariare e stoccare i prodotti alimentari, rilevando eventuali non conformità, avendo cura di rifornire il banco alimentare e gli scaffali e provvedendo alla pulizia e al riordino di ambienti ed attrezzature nel rispetto delle norme igieniche e della corretta conservazione del prodotto alimentare
      • Cura della pulizia e del riordino di ambienti ed attrezzature nel rispetto delle norme igieniche e di corretta conservazione del prodotto alimentare
      • Rifornimento del banco alimentare e degli scaffali nel rispetto delle norme igieniche ed in base alle date di scadenza
      • Rilevazione di eventuali non conformità del prodotto alimentare e segnalazione secondo procedure
      • Smistamento, inventario e stoccaggio del prodotto alimentare nel rispetto delle norme per la corretta conservazione

      Risultato atteso:RA2: Preparare e confezionare i prodotti alimentare per la vendita nel rispetto delle norme igieniche in base alle specifiche caratteristiche del prodotto (es. carne e pesce) preparando, ove richiesto, elaborati gastronomici o piccoli assaggi per la degustazione pronti per il consumo
      • Esposizione di piccoli assaggi per la degustazione (nuovi prodotti e modalità di impiego in cucina)
      • Preparazione del pesce per la vendita
      • Preparazione della carne per la vendita
      • Preparazione di elaborati gastronomici pronti per il consumo (antipasti, piatti pronti, dessert, prodotti tipici, specialità, ecc.)
      • Preparazione e confezionamento del prodotto alimentare per la vendita (pesatura, prezzatura, imbustamento, eventuale farcitura ecc.) nel rispetto delle norme igieniche

      CONOSCENZE

      • Prodotti di gastronomia
      • Elementi di culinaria
      • Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
      • Normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari
      • Elementi di dietetica

      ABILITÀ/CAPACITÀ

      • Utilizzare strumenti di dosaggio materie prime alimentari
      • Utilizzare dispositivi per la pesatura prodotti alimentari
      • Utilizzare strumenti da taglio per gastronomia
      • Applicare normativa sull'igiene dei prodotti alimentari
      • Utilizzare utensili per la preparazione dei cibi
      • Utilizzare attrezzi per la pulizia dei cibi
      • Applicare tecniche di preparazione dei cibi
      • Applicare tecniche taglio ingredienti alimentari
      • Applicare procedure di sicurezza nei luoghi di lavoro
      • Applicare sistemi di affilatura degli strumenti da taglio (alimentari)
      • Applicare criteri di valutazione della freschezza dei prodotti alimentari
      • Applicare procedure di analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
      • Applicare criteri di scelta degli ingredienti


      Codice Titolo
      5.1.2.2.0 Commessi delle vendite al minuto
      5.1.1.2.2 Esercenti delle vendite al minuto nei mercati e in posti assegnati
      8.1.1.1.0 Venditori ambulanti di beni

      Codice Ateco Titolo Ateco
      47.21.01 Commercio al dettaglio di frutta e verdura fresca
      47.24.10 Commercio al dettaglio di pane
      47.25.00 Commercio al dettaglio di bevande
      47.51.20 Commercio al dettaglio di filati per maglieria e merceria
      47.79.10 Commercio al dettaglio di libri di seconda mano
      46.72.00 Commercio all'ingrosso di parti e accessori di autoveicoli
      47.21.02 Commercio al dettaglio di frutta e verdura secca e conservata
      47.22.00 Commercio al dettaglio di carne e di prodotti a base di carne
      47.23.00 Commercio al dettaglio di pesce, crostacei e molluschi
      47.24.20 Commercio al dettaglio di pasticceria e dolciumi
      47.30.00 Commercio al dettaglio di carburanti per autotrazione
      47.51.10 Commercio al dettaglio di tessuti per abbigliamento e arredamento
      47.52.10 Commercio al dettaglio di ferramenta, vernici, vetro e materiale elettrico e termoidraulico
      47.52.20 Commercio al dettaglio di articoli igienico-sanitari e per riscaldamento
      47.52.40 Commercio al dettaglio di attrezzature per il giardinaggio e la paesaggistica
      47.53.20 Commercio al dettaglio di rivestimenti per pareti e pavimenti
      47.54.00 Commercio al dettaglio di elettrodomestici
      47.61.00 Commercio al dettaglio di libri
      47.62.10 Commercio al dettaglio di giornali e altre pubblicazioni periodiche
      47.62.20 Commercio al dettaglio di articoli di cancelleria
      47.71.10 Commercio al dettaglio di articoli di abbigliamento per adulti
      47.71.20 Commercio al dettaglio di articoli di abbigliamento per neonati e bambini
      47.71.30 Commercio al dettaglio di articoli di biancheria intima
      47.71.40 Commercio al dettaglio di articoli di abbigliamento in pelle e pelliccia
      47.71.50 Commercio al dettaglio di accessori per l'abbigliamento
      47.72.20 Commercio al dettaglio di articoli in pelle e articoli da viaggio
      47.73.10 Commercio al dettaglio di medicinali soggetti a prescrizione medica
      47.76.10 Commercio al dettaglio di fiori, piante e fertilizzanti
      47.76.20 Commercio al dettaglio di animali da compagnia e alimenti per animali da compagnia
      47.77.00 Commercio al dettaglio di orologi e articoli di gioielleria
      47.78.99 Commercio al dettaglio di altri prodotti vari non di seconda mano n.c.a.
      47.79.20 Commercio al dettaglio di oggetti di antiquariato e mobili di seconda mano
      47.11.01 Commercio al dettaglio non specializzato con prevalenza di prodotti alimentari surgelati
      47.11.02 Commercio al dettaglio non specializzato con prevalenza di altri prodotti alimentari, bevande o tabacchi
      47.12.10 Commercio al dettaglio non specializzato con prevalenza di apparecchiature informatiche ed elettrodomestici
      47.12.20 Commercio al dettaglio non specializzato con prevalenza di mobili e articoli per uso domestico
      47.12.30 Commercio al dettaglio non specializzato con prevalenza di ferramenta, materiali da costruzione e piante
      47.12.40 Commercio al dettaglio non specializzato con prevalenza di cosmetici, articoli di profumeria e detersivi, articoli di cancelleria e giochi
      47.12.50 Commercio al dettaglio non specializzato con prevalenza di articoli di abbigliamento e calzature
      47.12.90 Commercio al dettaglio non specializzato di altri prodotti n.c.a.
      47.26.01 Commercio al dettaglio di tabacco in qualsiasi forma
      47.26.02 Commercio al dettaglio di sigarette elettroniche e di liquidi per inalazione per sigarette elettroniche
      47.26.09 Commercio al dettaglio di altri accessori per fumatori
      47.27.10 Commercio al dettaglio di latte e prodotti lattiero-caseari
      47.27.20 Commercio al dettaglio di caffè
      47.27.30 Commercio al dettaglio di integratori alimentari e prodotti dietetici
      47.27.90 Commercio al dettaglio di altri prodotti alimentari n.c.a.
      47.40.10 Commercio al dettaglio di computer, unità periferiche e software
      47.40.20 Commercio al dettaglio di apparecchiature per telecomunicazioni
      47.40.30 Commercio al dettaglio di apparecchiature radiotelevisive
      47.52.31 Commercio al dettaglio di porte e finestre
      47.52.32 Commercio al dettaglio di altri materiali da costruzione, mattoni e piastrelle n.c.a.
      47.53.11 Commercio al dettaglio di tappeti e moquette
      47.53.12 Commercio al dettaglio di tende
      47.55.10 Commercio al dettaglio di mobili per la casa
      47.55.20 Commercio al dettaglio di altri mobili
      47.55.30 Commercio al dettaglio di articoli per l'illuminazione
      47.55.40 Commercio al dettaglio di articoli per la tavola e la cucina
      47.55.90 Commercio al dettaglio di attrezzature per bambini e altri articoli per la casa
      47.63.10 Commercio al dettaglio di imbarcazioni
      47.63.21 Commercio al dettaglio di biciclette
      47.63.29 Commercio al dettaglio di altre attrezzature sportive
      47.64.00 Commercio al dettaglio di giochi e giocattoli
      47.69.11 Commercio al dettaglio di supporti registrati
      47.69.12 Commercio al dettaglio di strumenti musicali
      47.69.20 Commercio al dettaglio di articoli di filatelia, numismatica e da collezionismo
      47.69.30 Commercio al dettaglio di articoli per disegno, pittura e scultura
      47.69.91 Commercio al dettaglio di opere d'arte
      47.69.99 Commercio al dettaglio di altri articoli vari culturali e ricreativi n.c.a.
      47.72.11 Commercio al dettaglio di calzature e accessori per calzature per adulti
      47.72.12 Commercio al dettaglio di calzature e accessori per calzature per neonati e bambini
      47.73.20 Commercio al dettaglio di rimedi erboristici
      47.73.90 Commercio al dettaglio di altri prodotti farmaceutici
      47.74.01 Commercio al dettaglio di occhiali e lenti
      47.74.09 Commercio al dettaglio di altri articoli medicali e ortopedici
      47.75.00 Commercio al dettaglio di cosmetici e di articoli di profumeria
      47.78.10 Commercio al dettaglio di articoli per fotografia e ottica
      47.78.21 Commercio al dettaglio di souvenir
      47.78.22 Commercio al dettaglio di articoli di artigianato
      47.78.23 Commercio al dettaglio di articoli religiosi
      47.78.24 Commercio al dettaglio di bigiotteria
      47.78.25 Commercio al dettaglio di bomboniere
      47.78.30 Commercio al dettaglio di combustibile per uso domestico, bombole di gas, carbone e legna da ardere
      47.78.40 Commercio al dettaglio di prodotti per la pulizia
      47.78.91 Commercio al dettaglio di articoli per imballaggio
      47.78.92 Commercio al dettaglio di articoli funerari e cimiteriali
      47.78.93 Commercio al dettaglio di articoli per adulti
      47.79.31 Commercio al dettaglio di articoli di abbigliamento di seconda mano
      47.79.32 Commercio al dettaglio di orologi e articoli di gioielleria di seconda mano
      47.79.39 Commercio al dettaglio di altri articoli di seconda mano n.c.a.
      47.81.10 Commercio al dettaglio di automobili e autoveicoli leggeri
      47.81.20 Commercio al dettaglio di altri autoveicoli
      47.83.10 Commercio al dettaglio di motocicli
      47.83.20 Commercio al dettaglio di parti e accessori di motocicli