Addetto vendita prodotti alimentari



REPERTORIO - Liguria
Competenze

Titolo: Essere in grado di effettuare le operazioni di cassa

Descrizione: . Seguire le procedure di apertura e di chiusura della cassa . Effettuare rapporti di cassa . Registrare le vendite . Gestire le modalità alternative di pagamento (ticket restaurant, bancomat, carta di credito) . Effettuare operazioni di rettifica (storni

Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.10 (ex ADA.18.210.675) - Vendita diretta di prodotti alimentari nella grande distribuzione organizzata e nella piccola distribuzione associate:

    CONOSCENZE

    • Sistemi di pagamento elettronico
    • Elementi di normativa fiscale e tributaria
    • Funzionamento registratore di cassa
    • Sistemi di prezzatura dei prodotti
    • Elementi identificativi e di sicurezza dei prodotti: part number, serial number, barcode, placche antitaccheggio
    • Gamma di prodotti/servizi in vendita

    ABILITÀ/CAPACITÀ

    • Utilizzare il registratore di cassa
    • Applicare tecniche di picking
    • Applicare tecniche di gestione cassa
    • Applicare procedure apertura/chiusura cassa
    • Utilizzare il lettore a tessere magnetiche per incasso
    • Applicare modalità d'uso dei diversi sistemi di pagamento
    • Utilizzare lettori ottici per gestione merci

    Titolo: Essere in grado di effettuare la vendita di prodotti alimentari

    Descrizione: . Accogliere il cliente . Orientare e consigliare la clientela rispetto alle esigenze espresse . Informare il cliente sulle caratteristiche dei prodotti offerti e sulle possibili alternative di acquisto . Proporre offerte speciali . Offrire piccoli assagg

    Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.10 (ex ADA.18.210.675) - Vendita diretta di prodotti alimentari nella grande distribuzione organizzata e nella piccola distribuzione associate:

    Risultato atteso:RA2: Preparare e confezionare i prodotti alimentare per la vendita nel rispetto delle norme igieniche in base alle specifiche caratteristiche del prodotto (es. carne e pesce) preparando, ove richiesto, elaborati gastronomici o piccoli assaggi per la degustazione pronti per il consumo
    • Esposizione di piccoli assaggi per la degustazione (nuovi prodotti e modalità di impiego in cucina)
    • Preparazione del pesce per la vendita
    • Preparazione della carne per la vendita
    • Preparazione di elaborati gastronomici pronti per il consumo (antipasti, piatti pronti, dessert, prodotti tipici, specialità, ecc.)
    • Preparazione e confezionamento del prodotto alimentare per la vendita (pesatura, prezzatura, imbustamento, eventuale farcitura ecc.) nel rispetto delle norme igieniche

    Risultato atteso:RA3: Assistere il cliente in tutte le le fasi della vendita con particolare riguardo all'illustrazione delle caratteristiche del prodotto alimentare
    • Assistenza al cliente in tutte le fasi della vendita con particolare riguardo all'illustrazione delle caratteristiche del prodotto alimentare

    CONOSCENZE

    • Nozioni di qualità del servizio
    • Tecniche promozionali
    • Elementi di customer care
    • Sistemi di prezzatura dei prodotti
    • Merceologia alimentare

    ABILITÀ/CAPACITÀ

    • Applicare tecniche di confezionamento merce
    • Applicare procedure di segnalazione di non conformità merci
    • Utilizzare dispositivi per la pesatura prodotti alimentari
    • Applicare tecniche di presentazione prodotti
    • Applicare tecniche di vendita
    • Applicare tecniche di comunicazione interpersonale
    • Applicare modalità di controllo antifurto
    • Applicare procedure di analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)

    Titolo: Essere in grado di effettuare il rifornimento del banco alimentare

    Descrizione: . Registrare i fabbisogni relativi alle merci mancanti nel banco . Registrare i fabbisogni di materia prima per il laboratorio . Controllare dal punto di vista quantitativo (conformità rispetto all'ordinativo) e qualitativo (verificare scadenze e standard

    Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.10 (ex ADA.18.210.675) - Vendita diretta di prodotti alimentari nella grande distribuzione organizzata e nella piccola distribuzione associate:

    Risultato atteso:RA1: Smistare, inventariare e stoccare i prodotti alimentari, rilevando eventuali non conformità, avendo cura di rifornire il banco alimentare e gli scaffali e provvedendo alla pulizia e al riordino di ambienti ed attrezzature nel rispetto delle norme igieniche e della corretta conservazione del prodotto alimentare
    • Cura della pulizia e del riordino di ambienti ed attrezzature nel rispetto delle norme igieniche e di corretta conservazione del prodotto alimentare
    • Rifornimento del banco alimentare e degli scaffali nel rispetto delle norme igieniche ed in base alle date di scadenza
    • Rilevazione di eventuali non conformità del prodotto alimentare e segnalazione secondo procedure
    • Smistamento, inventario e stoccaggio del prodotto alimentare nel rispetto delle norme per la corretta conservazione

    CONOSCENZE

    • Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
    • Elementi di igiene del lavoro
    • Tecniche di approvvigionamento prodotti
    • Normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari

    ABILITÀ/CAPACITÀ

    • Applicare normativa sull'igiene dei prodotti alimentari
    • Applicare procedure di analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
    • Applicare tecniche di conservazione degli alimenti
    • Applicare tecniche di esposizione merce alimentare
    • Applicare tecniche di igienizzazione degli ambienti
    • Applicare criteri di valutazione della freschezza dei prodotti alimentari
    • Utilizzare attrezzature per la conservazione degli alimenti

    Titolo: Essere in grado di preparare prodotti freschi di gastronomia

    Descrizione: . Predisporre strumenti e utensili per il trattamento di salumi e formaggi propedeutici alla vendita . Effettuare una accurata pulizia (igienizzazione o sanificazione) delle attrezzature e degli utensili utilizzati . Porzionare i formaggi, riducendo le fo

    Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.10 (ex ADA.18.210.675) - Vendita diretta di prodotti alimentari nella grande distribuzione organizzata e nella piccola distribuzione associate:

    Risultato atteso:RA1: Smistare, inventariare e stoccare i prodotti alimentari, rilevando eventuali non conformità, avendo cura di rifornire il banco alimentare e gli scaffali e provvedendo alla pulizia e al riordino di ambienti ed attrezzature nel rispetto delle norme igieniche e della corretta conservazione del prodotto alimentare
    • Cura della pulizia e del riordino di ambienti ed attrezzature nel rispetto delle norme igieniche e di corretta conservazione del prodotto alimentare
    • Rifornimento del banco alimentare e degli scaffali nel rispetto delle norme igieniche ed in base alle date di scadenza
    • Rilevazione di eventuali non conformità del prodotto alimentare e segnalazione secondo procedure
    • Smistamento, inventario e stoccaggio del prodotto alimentare nel rispetto delle norme per la corretta conservazione

    Risultato atteso:RA2: Preparare e confezionare i prodotti alimentare per la vendita nel rispetto delle norme igieniche in base alle specifiche caratteristiche del prodotto (es. carne e pesce) preparando, ove richiesto, elaborati gastronomici o piccoli assaggi per la degustazione pronti per il consumo
    • Esposizione di piccoli assaggi per la degustazione (nuovi prodotti e modalità di impiego in cucina)
    • Preparazione del pesce per la vendita
    • Preparazione della carne per la vendita
    • Preparazione di elaborati gastronomici pronti per il consumo (antipasti, piatti pronti, dessert, prodotti tipici, specialità, ecc.)
    • Preparazione e confezionamento del prodotto alimentare per la vendita (pesatura, prezzatura, imbustamento, eventuale farcitura ecc.) nel rispetto delle norme igieniche

    CONOSCENZE

    • Prodotti di gastronomia
    • Elementi di culinaria
    • Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
    • Normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari
    • Elementi di dietetica

    ABILITÀ/CAPACITÀ

    • Utilizzare strumenti di dosaggio materie prime alimentari
    • Utilizzare dispositivi per la pesatura prodotti alimentari
    • Utilizzare strumenti da taglio per gastronomia
    • Applicare normativa sull'igiene dei prodotti alimentari
    • Utilizzare utensili per la preparazione dei cibi
    • Utilizzare attrezzi per la pulizia dei cibi
    • Applicare tecniche di preparazione dei cibi
    • Applicare tecniche taglio ingredienti alimentari
    • Applicare procedure di sicurezza nei luoghi di lavoro
    • Applicare sistemi di affilatura degli strumenti da taglio (alimentari)
    • Applicare criteri di valutazione della freschezza dei prodotti alimentari
    • Applicare procedure di analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
    • Applicare criteri di scelta degli ingredienti


    Codice Titolo
    5.1.2.2.0 Commessi delle vendite al minuto
    5.1.1.2.2 Esercenti delle vendite al minuto nei mercati e in posti assegnati
    8.1.1.1.0 Venditori ambulanti di beni

    Codice Ateco Titolo Ateco
    47.11.50 Commercio al dettaglio di prodotti surgelati
    47.21.01 Commercio al dettaglio di frutta e verdura fresca
    47.21.02 Commercio al dettaglio di frutta e verdura preparata e conservata
    47.22.00 Commercio al dettaglio di carni e di prodotti a base di carne
    47.23.00 Commercio al dettaglio di pesci, crostacei e molluschi
    47.24.10 Commercio al dettaglio di pane
    47.24.20 Commercio al dettaglio di torte, dolciumi, confetteria
    47.25.00 Commercio al dettaglio di bevande
    47.29.10 Commercio al dettaglio di latte e di prodotti lattiero-caseari
    47.29.20 Commercio al dettaglio di caffè torrefatto
    47.29.30 Commercio al dettaglio di prodotti macrobiotici e dietetici
    47.29.90 Commercio al dettaglio di altri prodotti alimentari in esercizi specializzati nca
    47.81.01 Commercio al dettaglio ambulante di prodotti ortofrutticoli
    47.81.02 Commercio al dettaglio ambulante di prodotti ittici
    47.81.03 Commercio al dettaglio ambulante di carne
    47.81.09 Commercio al dettaglio ambulante di altri prodotti alimentari e bevande nca
    47.30.00 Commercio al dettaglio di carburante per autotrazione
    47.61.00 Commercio al dettaglio di libri nuovi in esercizi specializzati
    47.62.10 Commercio al dettaglio di giornali, riviste e periodici
    47.62.20 Commercio al dettaglio di articoli di cartoleria e forniture per ufficio
    47.64.10 Commercio al dettaglio di articoli sportivi, biciclette e articoli per il tempo libero
    47.64.20 Commercio al dettaglio di natanti e accessori
    47.65.00 Commercio al dettaglio di giochi e giocattoli (inclusi quelli elettronici)
    47.75.10 Commercio al dettaglio di articoli di profumeria, prodotti per toletta e per l'igiene personale
    47.75.20 Erboristerie
    47.76.10 Commercio al dettaglio di fiori e piante
    47.76.20 Commercio al dettaglio di piccoli animali domestici
    47.78.10 Commercio al dettaglio di mobili per ufficio
    47.78.20 Commercio al dettaglio di materiale per ottica e fotografia
    47.78.31 Commercio al dettaglio di oggetti d'arte (incluse le gallerie d'arte)
    47.78.32 Commercio al dettaglio di oggetti d'artigianato
    47.78.33 Commercio al dettaglio di arredi sacri ed articoli religiosi
    47.78.34 Commercio al dettaglio di articoli da regalo e per fumatori
    47.78.35 Commercio al dettaglio di bomboniere
    47.78.36 Commercio al dettaglio di chincaglieria e bigiotteria (inclusi gli oggetti ricordo e gli articoli di promozione pubblicitaria)
    47.78.37 Commercio al dettaglio di articoli per le belle arti
    47.78.40 Commercio al dettaglio di combustibile per uso domestico e per riscaldamento
    47.78.60 Commercio al dettaglio di saponi, detersivi, prodotti per la lucidatura e affini
    47.78.91 Commercio al dettaglio di filatelia, numismatica e articoli da collezionismo
    47.78.92 Commercio al dettaglio di spaghi, cordami, tele e sacchi di juta e prodotti per l'imballaggio (esclusi quelli in carta e cartone)
    47.78.93 Commercio al dettaglio di articoli funerari e cimiteriali
    47.78.94 Commercio al dettaglio di articoli per adulti (sexy shop)
    47.78.99 Commercio al dettaglio di altri prodotti non alimentari nca
    47.52.10 Commercio al dettaglio di ferramenta, vernici, vetro piano e materiale elettrico e termoidraulico
    47.52.30 Commercio al dettaglio di materiali da costruzione, ceramiche e piastrelle
    47.52.20 Commercio al dettaglio di articoli igienico-sanitari
    47.52.40 Commercio al dettaglio di macchine, attrezzature e prodotti per l'agricoltura; macchine e attrezzature per il giardinaggio
    47.78.50 Commercio al dettaglio di armi e munizioni, articoli militari
    47.73.10 Farmacie
    47.73.20 Commercio al dettaglio in altri esercizi specializzati di medicinali non soggetti a prescrizione medica
    47.74.00 Commercio al dettaglio di articoli medicali e ortopedici in esercizi specializzati
    47.53.11 Commercio al dettaglio di tende e tendine
    47.53.12 Commercio al dettaglio di tappeti
    47.53.20 Commercio al dettaglio di carta da parati e rivestimenti per pavimenti (moquette e linoleum)
    47.54.00 Commercio al dettaglio di elettrodomestici in esercizi specializzati
    47.59.10 Commercio al dettaglio di mobili per la casa
    47.59.20 Commercio al dettaglio di utensili per la casa, di cristallerie e vasellame
    47.59.30 Commercio al dettaglio di articoli per l'illuminazione
    47.59.40 Commercio al dettaglio di macchine per cucire e per maglieria per uso domestico
    47.59.50 Commercio al dettaglio di sistemi di sicurezza
    47.59.60 Commercio al dettaglio di strumenti musicali e spartiti
    47.59.91 Commercio al dettaglio di articoli in legno, sughero, vimini e articoli in plastica per uso domestico
    47.59.99 Commercio al dettaglio di altri articoli per uso domestico nca
    47.51.10 Commercio al dettaglio di tessuti per l'abbigliamento, l'arredamento e di biancheria per la casa
    47.51.20 Commercio al dettaglio di filati per maglieria e merceria
    47.71.10 Commercio al dettaglio di confezioni per adulti
    47.71.20 Commercio al dettaglio di confezioni per bambini e neonati
    47.71.30 Commercio al dettaglio di biancheria personale, maglieria, camicie
    47.71.40 Commercio al dettaglio di pellicce e di abbigliamento in pelle
    47.71.50 Commercio al dettaglio di cappelli, ombrelli, guanti e cravatte
    47.72.10 Commercio al dettaglio di calzature e accessori
    47.72.20 Commercio al dettaglio di articoli di pelletteria e da viaggio
    47.77.00 Commercio al dettaglio di orologi, articoli di gioielleria e argenteria
    47.82.01 Commercio al dettaglio ambulante di tessuti, articoli tessili per la casa, articoli di abbigliamento
    47.82.02 Commercio al dettaglio ambulante a posteggio fisso di calzature e pelletterie
    47.26.00 Commercio al dettaglio di generi di monopolio (tabaccherie)
    45.11.01 Commercio all'ingrosso e al dettaglio di autovetture e di autoveicoli leggeri
    45.19.01 Commercio all'ingrosso e al dettaglio di altri autoveicoli
    45.31.01 Commercio all'ingrosso di parti e accessori di autoveicoli
    47.89.01 Commercio al dettaglio ambulante di fiori, piante, bulbi, semi e fertilizzanti
    47.89.02 Commercio al dettaglio ambulante di macchine, attrezzature e prodotti per l'agricoltura; attrezzature per il giardinaggio
    47.89.03 Commercio al dettaglio ambulante di profumi e cosmetici; saponi, detersivi ed altri detergenti per qualsiasi uso
    47.89.04 Commercio al dettaglio ambulante di chincaglieria e bigiotteria
    47.89.05 Commercio al dettaglio ambulante di arredamenti per giardino; mobili; tappeti e stuoie; articoli casalinghi; elettrodomestici; materiale elettrico
    47.89.09 Commercio al dettaglio ambulante di altri prodotti nca
    47.79.10 Commercio al dettaglio di libri di seconda mano
    47.79.20 Commercio al dettaglio di mobili usati e oggetti di antiquariato
    47.79.30 Commercio al dettaglio di indumenti e altri oggetti usati