Addetto vendita prodotti alimentari



Competenze

Titolo: Essere in grado di effettuare le operazioni di cassa

Descrizione: . Seguire le procedure di apertura e di chiusura della cassa . Effettuare rapporti di cassa . Registrare le vendite . Gestire le modalità alternative di pagamento (ticket restaurant, bancomat, carta di credito) . Effettuare operazioni di rettifica (storni

Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.10 (ex ADA.18.210.675) - Vendita diretta di prodotti alimentari nella grande distribuzione organizzata e nella piccola distribuzione associate:

    CONOSCENZE

    • Sistemi di pagamento elettronico
    • Elementi di normativa fiscale e tributaria
    • Funzionamento registratore di cassa
    • Sistemi di prezzatura dei prodotti
    • Elementi identificativi e di sicurezza dei prodotti: part number, serial number, barcode, placche antitaccheggio
    • Gamma di prodotti/servizi in vendita

    ABILITÀ/CAPACITÀ

    • Utilizzare il registratore di cassa
    • Applicare tecniche di picking
    • Applicare tecniche di gestione cassa
    • Applicare procedure apertura/chiusura cassa
    • Utilizzare il lettore a tessere magnetiche per incasso
    • Applicare modalità d'uso dei diversi sistemi di pagamento
    • Utilizzare lettori ottici per gestione merci

    Titolo: Essere in grado di effettuare la vendita di prodotti alimentari

    Descrizione: . Accogliere il cliente . Orientare e consigliare la clientela rispetto alle esigenze espresse . Informare il cliente sulle caratteristiche dei prodotti offerti e sulle possibili alternative di acquisto . Proporre offerte speciali . Offrire piccoli assagg

    Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.10 (ex ADA.18.210.675) - Vendita diretta di prodotti alimentari nella grande distribuzione organizzata e nella piccola distribuzione associate:

      CONOSCENZE

      • Nozioni di qualità del servizio
      • Tecniche promozionali
      • Elementi di customer care
      • Sistemi di prezzatura dei prodotti
      • Merceologia alimentare

      ABILITÀ/CAPACITÀ

      • Applicare tecniche di confezionamento merce
      • Applicare procedure di segnalazione di non conformità merci
      • Utilizzare dispositivi per la pesatura prodotti alimentari
      • Applicare tecniche di presentazione prodotti
      • Applicare tecniche di vendita
      • Applicare tecniche di comunicazione interpersonale
      • Applicare modalità di controllo antifurto
      • Applicare procedure di analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)

      Titolo: Essere in grado di effettuare il rifornimento del banco alimentare

      Descrizione: . Registrare i fabbisogni relativi alle merci mancanti nel banco . Registrare i fabbisogni di materia prima per il laboratorio . Controllare dal punto di vista quantitativo (conformità rispetto all'ordinativo) e qualitativo (verificare scadenze e standard

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        CONOSCENZE

        • Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
        • Elementi di igiene del lavoro
        • Tecniche di approvvigionamento prodotti
        • Normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari

        ABILITÀ/CAPACITÀ

        • Applicare normativa sull'igiene dei prodotti alimentari
        • Applicare procedure di analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
        • Applicare tecniche di conservazione degli alimenti
        • Applicare tecniche di esposizione merce alimentare
        • Applicare tecniche di igienizzazione degli ambienti
        • Applicare criteri di valutazione della freschezza dei prodotti alimentari
        • Utilizzare attrezzature per la conservazione degli alimenti

        Titolo: Essere in grado di preparare prodotti freschi di gastronomia

        Descrizione: . Predisporre strumenti e utensili per il trattamento di salumi e formaggi propedeutici alla vendita . Effettuare una accurata pulizia (igienizzazione o sanificazione) delle attrezzature e degli utensili utilizzati . Porzionare i formaggi, riducendo le fo

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        Risultato atteso:RA1: Smistare, inventariare e stoccare i prodotti alimentari, rilevando eventuali non conformità, avendo cura di rifornire il banco alimentare e gli scaffali e provvedendo alla pulizia e al riordino di ambienti ed attrezzature nel rispetto delle norme igieniche e della corretta conservazione del prodotto alimentare
        • Cura della pulizia e del riordino di ambienti ed attrezzature nel rispetto delle norme igieniche e di corretta conservazione del prodotto alimentare
        • Rifornimento del banco alimentare e degli scaffali nel rispetto delle norme igieniche ed in base alle date di scadenza
        • Rilevazione di eventuali non conformità del prodotto alimentare e segnalazione secondo procedure
        • Smistamento, inventario e stoccaggio del prodotto alimentare nel rispetto delle norme per la corretta conservazione

        Risultato atteso:RA2: Preparare e confezionare i prodotti alimentare per la vendita nel rispetto delle norme igieniche in base alle specifiche caratteristiche del prodotto (es. carne e pesce) preparando, ove richiesto, elaborati gastronomici o piccoli assaggi per la degustazione pronti per il consumo
        • Esposizione di piccoli assaggi per la degustazione (nuovi prodotti e modalità di impiego in cucina)
        • Preparazione del pesce per la vendita
        • Preparazione della carne per la vendita
        • Preparazione di elaborati gastronomici pronti per il consumo (antipasti, piatti pronti, dessert, prodotti tipici, specialità, ecc.)
        • Preparazione e confezionamento del prodotto alimentare per la vendita (pesatura, prezzatura, imbustamento, eventuale farcitura ecc.) nel rispetto delle norme igieniche

        CONOSCENZE

        • Prodotti di gastronomia
        • Elementi di culinaria
        • Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
        • Normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari
        • Elementi di dietetica

        ABILITÀ/CAPACITÀ

        • Utilizzare strumenti di dosaggio materie prime alimentari
        • Utilizzare dispositivi per la pesatura prodotti alimentari
        • Utilizzare strumenti da taglio per gastronomia
        • Applicare normativa sull'igiene dei prodotti alimentari
        • Utilizzare utensili per la preparazione dei cibi
        • Utilizzare attrezzi per la pulizia dei cibi
        • Applicare tecniche di preparazione dei cibi
        • Applicare tecniche taglio ingredienti alimentari
        • Applicare procedure di sicurezza nei luoghi di lavoro
        • Applicare sistemi di affilatura degli strumenti da taglio (alimentari)
        • Applicare criteri di valutazione della freschezza dei prodotti alimentari
        • Applicare procedure di analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
        • Applicare criteri di scelta degli ingredienti


        Codice Titolo
        5.1.2.2.0 Commessi delle vendite al minuto
        5.1.1.2.2 Esercenti delle vendite al minuto nei mercati e in posti assegnati
        8.1.1.1.0 Venditori ambulanti di beni

        Codice Ateco Titolo Ateco
        47.11.50 Commercio al dettaglio di prodotti surgelati
        47.21.01 Commercio al dettaglio di frutta e verdura fresca
        47.21.02 Commercio al dettaglio di frutta e verdura preparata e conservata
        47.22.00 Commercio al dettaglio di carni e di prodotti a base di carne
        47.23.00 Commercio al dettaglio di pesci, crostacei e molluschi
        47.24.10 Commercio al dettaglio di pane
        47.24.20 Commercio al dettaglio di torte, dolciumi, confetteria
        47.25.00 Commercio al dettaglio di bevande
        47.29.10 Commercio al dettaglio di latte e di prodotti lattiero-caseari
        47.29.20 Commercio al dettaglio di caffè torrefatto
        47.29.30 Commercio al dettaglio di prodotti macrobiotici e dietetici
        47.29.90 Commercio al dettaglio di altri prodotti alimentari in esercizi specializzati nca
        47.81.01 Commercio al dettaglio ambulante di prodotti ortofrutticoli
        47.81.02 Commercio al dettaglio ambulante di prodotti ittici
        47.81.03 Commercio al dettaglio ambulante di carne
        47.81.09 Commercio al dettaglio ambulante di altri prodotti alimentari e bevande nca
        47.30.00 Commercio al dettaglio di carburante per autotrazione
        47.61.00 Commercio al dettaglio di libri nuovi in esercizi specializzati
        47.62.10 Commercio al dettaglio di giornali, riviste e periodici
        47.62.20 Commercio al dettaglio di articoli di cartoleria e forniture per ufficio
        47.64.10 Commercio al dettaglio di articoli sportivi, biciclette e articoli per il tempo libero
        47.64.20 Commercio al dettaglio di natanti e accessori
        47.65.00 Commercio al dettaglio di giochi e giocattoli (inclusi quelli elettronici)
        47.75.10 Commercio al dettaglio di articoli di profumeria, prodotti per toletta e per l'igiene personale
        47.75.20 Erboristerie
        47.76.10 Commercio al dettaglio di fiori e piante
        47.76.20 Commercio al dettaglio di piccoli animali domestici
        47.78.10 Commercio al dettaglio di mobili per ufficio
        47.78.20 Commercio al dettaglio di materiale per ottica e fotografia
        47.78.31 Commercio al dettaglio di oggetti d'arte (incluse le gallerie d'arte)
        47.78.32 Commercio al dettaglio di oggetti d'artigianato
        47.78.33 Commercio al dettaglio di arredi sacri ed articoli religiosi
        47.78.34 Commercio al dettaglio di articoli da regalo e per fumatori
        47.78.35 Commercio al dettaglio di bomboniere
        47.78.36 Commercio al dettaglio di chincaglieria e bigiotteria (inclusi gli oggetti ricordo e gli articoli di promozione pubblicitaria)
        47.78.37 Commercio al dettaglio di articoli per le belle arti
        47.78.40 Commercio al dettaglio di combustibile per uso domestico e per riscaldamento
        47.78.60 Commercio al dettaglio di saponi, detersivi, prodotti per la lucidatura e affini
        47.78.91 Commercio al dettaglio di filatelia, numismatica e articoli da collezionismo
        47.78.92 Commercio al dettaglio di spaghi, cordami, tele e sacchi di juta e prodotti per l'imballaggio (esclusi quelli in carta e cartone)
        47.78.93 Commercio al dettaglio di articoli funerari e cimiteriali
        47.78.94 Commercio al dettaglio di articoli per adulti (sexy shop)
        47.78.99 Commercio al dettaglio di altri prodotti non alimentari nca
        47.52.10 Commercio al dettaglio di ferramenta, vernici, vetro piano e materiale elettrico e termoidraulico
        47.52.30 Commercio al dettaglio di materiali da costruzione, ceramiche e piastrelle
        47.52.20 Commercio al dettaglio di articoli igienico-sanitari
        47.52.40 Commercio al dettaglio di macchine, attrezzature e prodotti per l'agricoltura; macchine e attrezzature per il giardinaggio
        47.78.50 Commercio al dettaglio di armi e munizioni, articoli militari
        47.73.10 Farmacie
        47.73.20 Commercio al dettaglio in altri esercizi specializzati di medicinali non soggetti a prescrizione medica
        47.74.00 Commercio al dettaglio di articoli medicali e ortopedici in esercizi specializzati
        47.53.11 Commercio al dettaglio di tende e tendine
        47.53.12 Commercio al dettaglio di tappeti
        47.53.20 Commercio al dettaglio di carta da parati e rivestimenti per pavimenti (moquette e linoleum)
        47.54.00 Commercio al dettaglio di elettrodomestici in esercizi specializzati
        47.59.10 Commercio al dettaglio di mobili per la casa
        47.59.20 Commercio al dettaglio di utensili per la casa, di cristallerie e vasellame
        47.59.30 Commercio al dettaglio di articoli per l'illuminazione
        47.59.40 Commercio al dettaglio di macchine per cucire e per maglieria per uso domestico
        47.59.50 Commercio al dettaglio di sistemi di sicurezza
        47.59.60 Commercio al dettaglio di strumenti musicali e spartiti
        47.59.91 Commercio al dettaglio di articoli in legno, sughero, vimini e articoli in plastica per uso domestico
        47.59.99 Commercio al dettaglio di altri articoli per uso domestico nca
        47.51.10 Commercio al dettaglio di tessuti per l'abbigliamento, l'arredamento e di biancheria per la casa
        47.51.20 Commercio al dettaglio di filati per maglieria e merceria
        47.71.10 Commercio al dettaglio di confezioni per adulti
        47.71.20 Commercio al dettaglio di confezioni per bambini e neonati
        47.71.30 Commercio al dettaglio di biancheria personale, maglieria, camicie
        47.71.40 Commercio al dettaglio di pellicce e di abbigliamento in pelle
        47.71.50 Commercio al dettaglio di cappelli, ombrelli, guanti e cravatte
        47.72.10 Commercio al dettaglio di calzature e accessori
        47.72.20 Commercio al dettaglio di articoli di pelletteria e da viaggio
        47.77.00 Commercio al dettaglio di orologi, articoli di gioielleria e argenteria
        47.82.01 Commercio al dettaglio ambulante di tessuti, articoli tessili per la casa, articoli di abbigliamento
        47.82.02 Commercio al dettaglio ambulante a posteggio fisso di calzature e pelletterie
        47.26.00 Commercio al dettaglio di generi di monopolio (tabaccherie)
        45.11.01 Commercio all'ingrosso e al dettaglio di autovetture e di autoveicoli leggeri
        45.19.01 Commercio all'ingrosso e al dettaglio di altri autoveicoli
        45.31.01 Commercio all'ingrosso di parti e accessori di autoveicoli
        47.89.01 Commercio al dettaglio ambulante di fiori, piante, bulbi, semi e fertilizzanti
        47.89.02 Commercio al dettaglio ambulante di macchine, attrezzature e prodotti per l'agricoltura; attrezzature per il giardinaggio
        47.89.03 Commercio al dettaglio ambulante di profumi e cosmetici; saponi, detersivi ed altri detergenti per qualsiasi uso
        47.89.04 Commercio al dettaglio ambulante di chincaglieria e bigiotteria
        47.89.05 Commercio al dettaglio ambulante di arredamenti per giardino; mobili; tappeti e stuoie; articoli casalinghi; elettrodomestici; materiale elettrico
        47.89.09 Commercio al dettaglio ambulante di altri prodotti nca
        47.79.10 Commercio al dettaglio di libri di seconda mano
        47.79.20 Commercio al dettaglio di mobili usati e oggetti di antiquariato
        47.79.30 Commercio al dettaglio di indumenti e altri oggetti usati