Addetto qualificato alle vendite – prodotti food



REPERTORIO - Umbria
Competenze

Titolo: Esercitare un'attività lavorativa in forma dipendente o autonoma

Obiettivo: Comprendere e gestire gli aspetti contrattuali e fiscali di una prestazione professionale resa in forma di lavoro dipendente o autonomo.

Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.03 (ex ADA.18.207.669) - Realizzazione delle attività di vendita all'ingrosso di prodotti alimentari e non alimentari associate:

    Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.10 (ex ADA.18.210.675) - Vendita diretta di prodotti alimentari nella grande distribuzione organizzata e nella piccola distribuzione associate:

      CONOSCENZE

      • Elementi di diritto del lavoro, con particolare riferimento alle caratteristiche delle più frequenti tipologie di contratto di lavoro dipendente, autonomo e parasubordinato.
      • Format tipo di contratto.
      • Principi relativi alla responsabilità civile e penale dei prestatori.
      • Aspetti contrattualistici, fiscali e previdenziali. Obblighi di tenuta contabile, in ragione delle diverse possibili forme di esercizio.
      • Elementi di normativa fiscale, con particolare riferimento all'esercizio di lavoro autonomo.

      ABILITÀ/CAPACITÀ

      • Definire gli aspetti contrattuali della prestazione professionale:- verificare l'applicabilità e la correttezza del contratto di lavoro in rapporto al tipo di prestazione richiesta.
      • Comprendere gli adempimenti necessari al corretto esercizio di un contratto di lavoro autonomo o parasubordinato:- gestire le procedure necessarie all'avvio di un'attività professionale autonoma o parasubordinata- gestire gli adempimenti fiscali e previdenziali obbligatori per l'esercizio dell'attività in oggetto.

      Titolo: Lavorare in sicurezza

      Obiettivo: Identificare i soggetti della sicurezza del sistema aziendale. Rispettare la normativa di riferimento relativa alla sicurezza sul luogo di lavoro.

      Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.03 (ex ADA.18.207.669) - Realizzazione delle attività di vendita all'ingrosso di prodotti alimentari e non alimentari associate:

        Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.10 (ex ADA.18.210.675) - Vendita diretta di prodotti alimentari nella grande distribuzione organizzata e nella piccola distribuzione associate:

          CONOSCENZE

          • Normative vigenti in materia di sicurezza, prevenzione infortuni, prevenzione incendi e igiene del lavoro, urbanistica, anche con riferimento agli obblighi previsti dal T.U.81/08. Fattori di rischio professionale ed ambientale e successive disposizioni integrative e correttive.

          ABILITÀ/CAPACITÀ

          • Prevenire e ridurre il rischio professionale, ambientale e del beneficiario Adottare stili e comportamenti per salvaguardare la propria salute e sicurezza e per evitare incidenti, infortuni e malattie professionali; Adottare comportamenti per la prevenzione del rischio elettrico; Adottare comportamenti per la prevenzione del rischio derivato dall'utilizzo di oggetti taglienti; Adottare comportamenti per la prevenzione degli incendi.

          Titolo: Interagire con le altre risorse professionali operative sul luogo di lavoro

          Obiettivo: Interagire con le risorse professionali interne ed esterne coinvolte in maniera più o meno diretta nella realizzazione delle attività di riferimento.

          Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.03 (ex ADA.18.207.669) - Realizzazione delle attività di vendita all'ingrosso di prodotti alimentari e non alimentari associate:

            Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.10 (ex ADA.18.210.675) - Vendita diretta di prodotti alimentari nella grande distribuzione organizzata e nella piccola distribuzione associate:

              CONOSCENZE

              • Concetti di gruppo, posizione, ruolo, comportamenti individuali e collettivi, dinamiche di gruppo, clima organizzativo.
              • Comportamenti spontanei in situazione di stress e loro modalità di indirizzo e governo.

              ABILITÀ/CAPACITÀ

              • COORDINARSI CON LE ALTRE RISORSE PROFESSIONALI COINVOLTE NELL'ATTIVITÀ Coordinarsi con i propri colleghi e lavorare in gruppo in un contesto organizzativo. Recepire le indicazioni operative fornite dal proprio responsabile in merito alla modalità di realizzazione delle attività programmate, assumendo un atteggiamento collaborativo e propositivo. Interagire con risorse professionali interne alla struttura e impiegate in ruoli di responsabilità, dimostrando disponibilità a fornire ogni eventuale informazioni in possesso rispetto allo stato delle attività. Interagire con le risorse professionali esterne, che a vario titolo accedono al luogo di lavoro, in ragione del raggiungimento del comune obiettivo di servizio verso il cliente/beneficiario.

              Titolo: Valutare la qualità del proprio operato nell'ambito dell'erogazione di un servizio

              Obiettivo: Valutare la qualità del proprio operato controllando la corretta applicazione della normativa vigente, il rispetto dei requisiti minimi obbligatori e la conformità alle proprie procedure di qualità.

              Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.03 (ex ADA.18.207.669) - Realizzazione delle attività di vendita all'ingrosso di prodotti alimentari e non alimentari associate:

                Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.10 (ex ADA.18.210.675) - Vendita diretta di prodotti alimentari nella grande distribuzione organizzata e nella piccola distribuzione associate:

                  CONOSCENZE

                  • Modalità operative di valutazione della qualità di un servizio.
                  • Aspetti di gestione della qualità di un processo di erogazione di servizi.
                  • Concetti di qualità promessa, erogata, attesa e percepita.

                  ABILITÀ/CAPACITÀ

                  • Valutare la qualità del servizio erogato Comprendere e applicare le procedure di qualità interne all'azienda; Percepire il grado di soddisfazione del cliente interno/esterno; Individuare le criticità e proporre interventi di miglioramento.

                  Titolo: Gestire la comunicazione con i clienti del punto vendita

                  Obiettivo: Adottare modalità di interazione diverse a seconda delle diverse tipologie di cliente, al fine di raccogliere tutte le informazioni necessarie a comprenderne esigenze ed aspettative.

                  Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.03 (ex ADA.18.207.669) - Realizzazione delle attività di vendita all'ingrosso di prodotti alimentari e non alimentari associate:

                    Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.10 (ex ADA.18.210.675) - Vendita diretta di prodotti alimentari nella grande distribuzione organizzata e nella piccola distribuzione associate:

                      CONOSCENZE

                      • Tecniche di negoziazione
                      • Tecniche di mirroring, pacing, leading.
                      • Principi e modalità di realizzazione dell'ascolto attivo.
                      • Elementi di psicologia della comunicazione e della vendita.
                      • Elementi di comunicazione.

                      ABILITÀ/CAPACITÀ

                      • Comunicare in maniera efficace con le diverse tipologie di clienti in modo da valorizzare il prodotto offerto e suscitare l'interesse su quanto presentato Riconoscere le varie tipologie di interlocutori ed utilizzare codici e modalità di interazione diversi, a seconda delle loro caratteristiche. Fornire informazioni chiare e complete adottando stili di comportamento improntati alla cordialità e alla cortesia. Adottare, in caso di una trattativa commerciale ad personam, un atteggiamento disponibile e tale da favorire la negoziazione. Mantenere, in caso di eventi imprevisti e reclami, un atteggiamento caratterizzato da autocontrollo ed assunzione di responsabilità.

                      Titolo: Esercitare la professione di addetto qualificato alle vendite

                      Obiettivo: Comprendere e gestire gli aspetti caratteristici e normativi propri della prestazione professionale di addetto qualificato alle vendite.

                      Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.03 (ex ADA.18.207.669) - Realizzazione delle attività di vendita all'ingrosso di prodotti alimentari e non alimentari associate:

                        Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.10 (ex ADA.18.210.675) - Vendita diretta di prodotti alimentari nella grande distribuzione organizzata e nella piccola distribuzione associate:

                          CONOSCENZE

                          • Il personale delle imprese commerciali: ruoli, attività e responsabilità
                          • Caratteristiche e modalità organizzative delle diverse tipologie di imprese commerciali: vendita all'ingrosso ed al minuto; negozi di vicinato, negozi di media struttura, grandi strutture e centri commerciali; grande distribuzione organizzata; franchising
                          • Procedimento di iscrizione al Registro delle Imprese - CCIAA.
                          • Principi e norme di esercizio dell'attività professionale di addetto qualificato alle vendite in forma di impresa.
                          • CCNL di riferimento, ove applicabili e format tipo di contratto.

                          ABILITÀ/CAPACITÀ

                          • Conoscere e comprendere le caratteristiche della prestazione professionale di addetto qualificato alle vendite Individuare le diverse tipologie di imprese commerciali in termini di caratteristiche fondamentali, processi di riferimento, offerte, tipologia di clientela, normativa europea, nazionale e regionale applicabile. Conoscere e comprendere le caratteristiche dei diversi ruoli professionali operanti nel settore del commercio (attività di riferimento, livelli di responsabilità, etc.), prestando particolare attenzione al proprio.
                          • Definire le condizioni della prestazione professionale di addetto qualificato alle vendite Negoziare le condizioni della prestazione professionale, a partire dal sistema contrattuale applicabile e dagli incentivi economici a disposizione del committente. Stipulare i diversi contratti di prestazione, nel rispetto delle norme civilistiche e fiscali – generali e specifiche – applicabili. Avviare e gestire il procedimento di iscrizione al Registro delle Imprese – CCIAA

                          Titolo: Gestire il banco dei prodotti alimentari – salumi, formaggi, gastronomia, prodotti da forno

                          Obiettivo: Gestire il banco dei prodotti alimentari e, se richiesto, preparare piatti gastronomici pronti per la cottura o il consumo in funzione della vendita, avendo cura di garantire la sistemazione, la pulizia delle dotazioni, delle attrezzature e dell'ambiente

                          Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.03 (ex ADA.18.207.669) - Realizzazione delle attività di vendita all'ingrosso di prodotti alimentari e non alimentari associate:

                            Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.10 (ex ADA.18.210.675) - Vendita diretta di prodotti alimentari nella grande distribuzione organizzata e nella piccola distribuzione associate:

                            Risultato atteso:RA1: Smistare, inventariare e stoccare i prodotti alimentari, rilevando eventuali non conformità, avendo cura di rifornire il banco alimentare e gli scaffali e provvedendo alla pulizia e al riordino di ambienti ed attrezzature nel rispetto delle norme igieniche e della corretta conservazione del prodotto alimentare
                            • Cura della pulizia e del riordino di ambienti ed attrezzature nel rispetto delle norme igieniche e di corretta conservazione del prodotto alimentare
                            • Rifornimento del banco alimentare e degli scaffali nel rispetto delle norme igieniche ed in base alle date di scadenza
                            • Rilevazione di eventuali non conformità del prodotto alimentare e segnalazione secondo procedure
                            • Smistamento, inventario e stoccaggio del prodotto alimentare nel rispetto delle norme per la corretta conservazione

                            Risultato atteso:RA2: Preparare e confezionare i prodotti alimentare per la vendita nel rispetto delle norme igieniche in base alle specifiche caratteristiche del prodotto (es. carne e pesce) preparando, ove richiesto, elaborati gastronomici o piccoli assaggi per la degustazione pronti per il consumo
                            • Esposizione di piccoli assaggi per la degustazione (nuovi prodotti e modalità di impiego in cucina)
                            • Preparazione del pesce per la vendita
                            • Preparazione della carne per la vendita
                            • Preparazione di elaborati gastronomici pronti per il consumo (antipasti, piatti pronti, dessert, prodotti tipici, specialità, ecc.)
                            • Preparazione e confezionamento del prodotto alimentare per la vendita (pesatura, prezzatura, imbustamento, eventuale farcitura ecc.) nel rispetto delle norme igieniche

                            CONOSCENZE

                            • Modalità e tecniche di confezionamento di prodotti elaborati
                            • Tecniche di cottura.
                            • Elementi di dietetica.
                            • Tecniche di preparazione di piatti a base di pasta, riso, vegetali e carne secondo il ricettario aziendale.
                            • Elementi di culinaria.
                            • Tecniche di taglio dei formaggi.
                            • Tecniche di taglio/disossatura salumi e insaccati.
                            • Caratteristiche e funzionamento delle strumentazioni per la pesatura
                            • Strumenti e utensili per la lavorazione dei prodotti.
                            • Metodi di stagionatura e conservazione di formaggi, salumi e insaccati.
                            • Principi di marketing nell'ambito della gestione degli spazi nel punto vendita: layout delle attrezzature, layout merceologico, display.
                            • Elementi di merceologia: tipologie e caratteristiche dei prodotti alimentari (salumi, formaggi, gastronomia, prodotti da forno).

                            ABILITÀ/CAPACITÀ

                            • Gestire il banco dei prodotti alimentari, preparare e porzionare i prodotti per la vendita Applicare le procedure previste per l'etichettatura, la marcatura, il prezzaggio ed il confezionamento dei prodotti. Applicare tecniche di esposizione della merce/prodotto per un'efficace presentazione alla clientela. Identificare, predisporre e servire il prodotto (pesare, porzionare, tagliare, confezionare, ecc.) in modo adeguato alle richieste e alle esigenze del cliente. Implementare modalità efficaci di presentazione, vendita e somministrazione per prodotti tipici locali e tradizionali. Utilizzare con abilità le attrezzature per la preparazione dei prodotti alimentari. Utilizzare, pulire e manutenere gli strumenti del banco. Controllare le scorte.

                            Titolo: Gestire il banco dei prodotti alimentari – macelleria e pescheria

                            Obiettivo: Gestire il banco dei prodotti carnei e ittici in funzione della vendita avendo cura di garantire la sistemazione, la pulizia delle dotazioni, delle attrezzature e dell'ambiente di lavoro e rispettando la normativa in materia di igiene e sicurezza alimenta

                            Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.03 (ex ADA.18.207.669) - Realizzazione delle attività di vendita all'ingrosso di prodotti alimentari e non alimentari associate:

                              Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.10 (ex ADA.18.210.675) - Vendita diretta di prodotti alimentari nella grande distribuzione organizzata e nella piccola distribuzione associate:

                              Risultato atteso:RA1: Smistare, inventariare e stoccare i prodotti alimentari, rilevando eventuali non conformità, avendo cura di rifornire il banco alimentare e gli scaffali e provvedendo alla pulizia e al riordino di ambienti ed attrezzature nel rispetto delle norme igieniche e della corretta conservazione del prodotto alimentare
                              • Cura della pulizia e del riordino di ambienti ed attrezzature nel rispetto delle norme igieniche e di corretta conservazione del prodotto alimentare
                              • Rifornimento del banco alimentare e degli scaffali nel rispetto delle norme igieniche ed in base alle date di scadenza
                              • Rilevazione di eventuali non conformità del prodotto alimentare e segnalazione secondo procedure
                              • Smistamento, inventario e stoccaggio del prodotto alimentare nel rispetto delle norme per la corretta conservazione

                              Risultato atteso:RA2: Preparare e confezionare i prodotti alimentare per la vendita nel rispetto delle norme igieniche in base alle specifiche caratteristiche del prodotto (es. carne e pesce) preparando, ove richiesto, elaborati gastronomici o piccoli assaggi per la degustazione pronti per il consumo
                              • Esposizione di piccoli assaggi per la degustazione (nuovi prodotti e modalità di impiego in cucina)
                              • Preparazione del pesce per la vendita
                              • Preparazione della carne per la vendita
                              • Preparazione di elaborati gastronomici pronti per il consumo (antipasti, piatti pronti, dessert, prodotti tipici, specialità, ecc.)
                              • Preparazione e confezionamento del prodotto alimentare per la vendita (pesatura, prezzatura, imbustamento, eventuale farcitura ecc.) nel rispetto delle norme igieniche

                              CONOSCENZE

                              • Principi di marketing nell'ambito della gestione degli spazi nel punto vendita: layout delle attrezzature, layout merceologico, display.
                              • Pulizia e gestione dei prodotti decongelati: valutazione delle glassature e dei cali peso.
                              • Sezionamento dei pesci di altura e di grossa taglia: calcolo dello scarto.
                              • Pulizia dei pesci: filettatura, sventramento, desquamazione, etc., preparazioni per cucina.
                              • Elementi di culinaria.
                              • Caratteristiche e funzionamento delle strumentazioni per la pesatura.
                              • Strumenti e utensili per la lavorazione dei prodotti.
                              • Metodi di sezionatura; disosso; sfasatura; toelettatura; taglio finale.
                              • Tecniche di lavorazione del prodotto (bovino, suino, ovino, equino, caprino, selvaggina).
                              • Tecniche , procedure e strumentazione per il confezionamento (macchina termosaldatrice, per il sottovuoto etc.).
                              • Elementi di merceologia: tipologie e caratteristiche dei prodotti alimentari (prodotti carnei e ittici).

                              ABILITÀ/CAPACITÀ

                              • Gestire il banco dei prodotti alimentari, preparare e porzionare i prodotti per la vendita Applicare le procedure previste per l'etichettatura, la marcatura, il prezzaggio ed il confezionamento dei prodotti. Applicare tecniche di esposizione della merce/prodotto per un'efficace presentazione alla clientela. Applicare le tecniche per il trattamento della carne (sezionare, pulire, affettare, macinare, etc.). Applicare le tecniche per il trattamento del pesce (tagliare, sfilettare, desquamare, sviscerare, etc). Utilizzare, pulire e manutenere gli strumenti del banco. Controllare le scorte.

                              Titolo: Realizzare attività di vendita

                              Obiettivo: Realizzare trattative commerciali volte a massimizzare le vendite, soddisfare i desideri e le aspettative del cliente ed ottenerne la fidelizzazione.

                              Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.03 (ex ADA.18.207.669) - Realizzazione delle attività di vendita all'ingrosso di prodotti alimentari e non alimentari associate:

                              Risultato atteso:RA2: Assistere i clienti in base alle esigenze ed alla disponibilità del prodotto, provvedendo a consegnare loro la merce nel rispetto delle norme sulla qualità e la conservazione degli alimenti
                              • Assistenza al cliente in base alle esigenze e alla disponibilità del prodotto
                              • Consegna della merce ai clienti nel rispetto delle norme sulla qualità e la conservazione degli alimenti

                              Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.10 (ex ADA.18.210.675) - Vendita diretta di prodotti alimentari nella grande distribuzione organizzata e nella piccola distribuzione associate:

                              Risultato atteso:RA3: Assistere il cliente in tutte le le fasi della vendita con particolare riguardo all'illustrazione delle caratteristiche del prodotto alimentare
                              • Assistenza al cliente in tutte le fasi della vendita con particolare riguardo all'illustrazione delle caratteristiche del prodotto alimentare

                              CONOSCENZE

                              • Procedure di cambio merce.
                              • Tecniche di vendita assistita ed attiva.
                              • Fasi del processo di vendita e ciclo di vita del cliente.

                              ABILITÀ/CAPACITÀ

                              • Accogliere il cliente ed ascoltarne le richieste, proporre soluzioni d'acquisto e supportarlo nella scelta Ascoltare ed interpretare le richieste del cliente al fine di individuare il prodotto più indicato a rispondere alle sue esigenze. Presentare al cliente la propria offerta commerciale, fornendo le informazioni del caso e chiarendo eventuali dubbi e perplessità. Consigliare, su richiesta, la soluzione più indicata alle esigenze ed aspettative espresse.
                              • Gestire resi e reclami applicando le politiche aziendali in materia Ascoltare con attenzione le rimostranze del cliente in merito a quanto acquistato e verificarne in sua presenza la veridicità nonché la sussistenza delle condizioni necessarie per effettuare il cambio, in caso positivo procedere secondo le modalità del caso. Avviare la procedura scelta in modo tempestivo e puntuale quindi registrare quanto realizzato secondo la modalità in uso

                              Titolo: Realizzare operazioni di immagazzinamento - Addetto qualificato alle vendite – prodotti food

                              Obiettivo: Realizzare, se richiesto, le operazioni connesse alla ricezione e allo stoccaggio delle merci in magazzino, applicando la normativa in materia di igiene e sicurezza alimentare

                              Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.03 (ex ADA.18.207.669) - Realizzazione delle attività di vendita all'ingrosso di prodotti alimentari e non alimentari associate:

                              Risultato atteso:RA1: Ricevere e smistare la merce in arrivo provvedendo a posizionarla negli scaffali in base alle caratteristiche dei prodotti e alle diverse date di scadenza, avendo cura, inoltre, di mantenere la pulizia e l'ordine degli ambienti
                              • Ricevimento e smistamento della merce in arrivo
                              • Posizionamento della merce negli scaffali in base alle caratteristiche dei prodotti e alle diverse date di scadenza
                              • Mantenimento della pulizia e dell'ordine degli ambienti

                              Risultato atteso:RA3: Provvedere agli adempimenti amministrativi, rilevando eventuali non conformità del prodotto alimentare attivando la procedura standard per la segnalazione
                              • Rilevazione di eventuali non conformità del prodotto alimentare e segnalazione con procedura standard
                              • Adempimenti amministrativi (es. controllo di fatture e ricevute fiscali, compilazione di bolle di consegna, ecc.)

                              Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.10 (ex ADA.18.210.675) - Vendita diretta di prodotti alimentari nella grande distribuzione organizzata e nella piccola distribuzione associate:

                              Risultato atteso:RA1: Smistare, inventariare e stoccare i prodotti alimentari, rilevando eventuali non conformità, avendo cura di rifornire il banco alimentare e gli scaffali e provvedendo alla pulizia e al riordino di ambienti ed attrezzature nel rispetto delle norme igieniche e della corretta conservazione del prodotto alimentare
                              • Cura della pulizia e del riordino di ambienti ed attrezzature nel rispetto delle norme igieniche e di corretta conservazione del prodotto alimentare
                              • Rifornimento del banco alimentare e degli scaffali nel rispetto delle norme igieniche ed in base alle date di scadenza
                              • Rilevazione di eventuali non conformità del prodotto alimentare e segnalazione secondo procedure
                              • Smistamento, inventario e stoccaggio del prodotto alimentare nel rispetto delle norme per la corretta conservazione

                              CONOSCENZE

                              • Conservazione di prodotti alimentari.
                              • Modalità di compilazione ed utilizzo della documentazione obbligatoria.
                              • Principali criteri d'ordinamento e di identificazione delle merci.
                              • Specifiche di stoccaggio, imballaggio, trasporto delle merci trattate nell'esercizio commerciale ove opera l'addetto.
                              • Elementi di gestione delle scorte (pull-push; gestione a fabbisogno; f.i.f.o. (first in - first out)/ l.i.f.o. (last in - first out).

                              ABILITÀ/CAPACITÀ

                              • Depositare le merci in magazzino, rispettando le indicazioni del proprio responsabile in merito alla loro collocazione Riporre le merci negli spazi ritenuti più idonei al loro stoccaggio, secondo il metodo di immagazzinamento in vigore. Comunicare tempestivamente al proprio superiore eventuali imprevisti ed irregolarità occorsi in fase di stoccaggio, tali da compromettere il buono stato delle merci
                              • Ricevere le merci in entrata applicandole procedure operative in vigore Verificare le condizioni di trasporto e arrivo delle merci, la regolarità della documentazione di accompagnamento e la presenza/integrità degli elementi identificativi e dei dispositivi di sicurezza previsti. Verificare la corrispondenza quantitativa e qualitativa delle merci ricevute, segnalando le eventuali irregolarità riscontrate al proprio responsabile.

                              Titolo: Condurre il sistema di garanzia dell'igiene e della pulizia del luogo di lavoro – Addetto qualificato alle vendite prodotti food

                              Obiettivo: Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie per il trattamento di prodotti alimentari e l'applicazione di metodi di sanificazione, atti a garantire la salubrità dell'area di lavoro e delle attrezzature in uso.

                              Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.03 (ex ADA.18.207.669) - Realizzazione delle attività di vendita all'ingrosso di prodotti alimentari e non alimentari associate:

                                Attivitá dell’ AdA ADA.12.01.10 (ex ADA.18.210.675) - Vendita diretta di prodotti alimentari nella grande distribuzione organizzata e nella piccola distribuzione associate:

                                Risultato atteso:RA1: Smistare, inventariare e stoccare i prodotti alimentari, rilevando eventuali non conformità, avendo cura di rifornire il banco alimentare e gli scaffali e provvedendo alla pulizia e al riordino di ambienti ed attrezzature nel rispetto delle norme igieniche e della corretta conservazione del prodotto alimentare
                                • Cura della pulizia e del riordino di ambienti ed attrezzature nel rispetto delle norme igieniche e di corretta conservazione del prodotto alimentare
                                • Rifornimento del banco alimentare e degli scaffali nel rispetto delle norme igieniche ed in base alle date di scadenza
                                • Rilevazione di eventuali non conformità del prodotto alimentare e segnalazione secondo procedure
                                • Smistamento, inventario e stoccaggio del prodotto alimentare nel rispetto delle norme per la corretta conservazione

                                CONOSCENZE

                                • Caratteristiche di prodotti igienizzanti sanitari: tipologia di detersivi e detergenti per la pulizia e sanificazione del piano di lavoro e delle attrezzature utilizzate in cucina/laboratorio.
                                • Sistemi e metodi di gestione dell'igiene dell'ambiente di lavoro: pulizia e sanificazione dei locali; monitoraggio e lotta agli animali infestanti, smaltimento rifiuti.
                                • Principi di igiene e cura della persona.
                                • Principi base del sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) e sue applicazioni.
                                • Normativa in materia di igiene dei prodotti alimentari.

                                ABILITÀ/CAPACITÀ

                                • Lavare e riporre le attrezzature e i contenitori utilizzati Applicare sistemi e metodi di pulizia e sanificazione opportuni. Utilizzare detergenti e detersivi adeguati.
                                • Lavare e sanificare l'area di lavoro Applicare sistemi e metodi di pulizia e sanificazione opportuni. Utilizzare detergenti e detersivi adeguati. Applicare le direttive regionali in materia di smaltimento rifiuti. Monitorare la realizzazione delle operazioni di disinfestazione e derattizzazione.
                                • Garantire il rispetto delle norme in materia di igiene degli alimenti Identificare le principali tipologie di intossicazione alimentare ed individuarne le possibile cause e fonti di rischio e contaminazione. Applicare le procedure volte a garantire il rispetto delle condizioni igienico-sanitarie adeguate al trattamento ed alla manipolazione degli alimenti. Curare la propria igiene personale.


                                Codice Titolo
                                5.1.2.2.0 Commessi delle vendite al minuto
                                5.1.1.2.2 Esercenti delle vendite al minuto nei mercati e in posti assegnati
                                8.1.1.1.0 Venditori ambulanti di beni
                                5.1.2.1.0 Commessi delle vendite all'ingrosso

                                Codice Ateco Titolo Ateco
                                47.11.50 Commercio al dettaglio di prodotti surgelati
                                47.21.01 Commercio al dettaglio di frutta e verdura fresca
                                47.21.02 Commercio al dettaglio di frutta e verdura preparata e conservata
                                47.22.00 Commercio al dettaglio di carni e di prodotti a base di carne
                                47.23.00 Commercio al dettaglio di pesci, crostacei e molluschi
                                47.24.10 Commercio al dettaglio di pane
                                47.24.20 Commercio al dettaglio di torte, dolciumi, confetteria
                                47.25.00 Commercio al dettaglio di bevande
                                47.29.10 Commercio al dettaglio di latte e di prodotti lattiero-caseari
                                47.29.20 Commercio al dettaglio di caffè torrefatto
                                47.29.30 Commercio al dettaglio di prodotti macrobiotici e dietetici
                                47.29.90 Commercio al dettaglio di altri prodotti alimentari in esercizi specializzati nca
                                47.81.01 Commercio al dettaglio ambulante di prodotti ortofrutticoli
                                47.81.02 Commercio al dettaglio ambulante di prodotti ittici
                                47.81.03 Commercio al dettaglio ambulante di carne
                                47.81.09 Commercio al dettaglio ambulante di altri prodotti alimentari e bevande nca
                                47.30.00 Commercio al dettaglio di carburante per autotrazione
                                47.61.00 Commercio al dettaglio di libri nuovi in esercizi specializzati
                                47.62.10 Commercio al dettaglio di giornali, riviste e periodici
                                47.62.20 Commercio al dettaglio di articoli di cartoleria e forniture per ufficio
                                47.64.10 Commercio al dettaglio di articoli sportivi, biciclette e articoli per il tempo libero
                                47.64.20 Commercio al dettaglio di natanti e accessori
                                47.65.00 Commercio al dettaglio di giochi e giocattoli (inclusi quelli elettronici)
                                47.75.10 Commercio al dettaglio di articoli di profumeria, prodotti per toletta e per l'igiene personale
                                47.75.20 Erboristerie
                                47.76.10 Commercio al dettaglio di fiori e piante
                                47.76.20 Commercio al dettaglio di piccoli animali domestici
                                47.78.10 Commercio al dettaglio di mobili per ufficio
                                47.78.20 Commercio al dettaglio di materiale per ottica e fotografia
                                47.78.31 Commercio al dettaglio di oggetti d'arte (incluse le gallerie d'arte)
                                47.78.32 Commercio al dettaglio di oggetti d'artigianato
                                47.78.33 Commercio al dettaglio di arredi sacri ed articoli religiosi
                                47.78.34 Commercio al dettaglio di articoli da regalo e per fumatori
                                47.78.35 Commercio al dettaglio di bomboniere
                                47.78.36 Commercio al dettaglio di chincaglieria e bigiotteria (inclusi gli oggetti ricordo e gli articoli di promozione pubblicitaria)
                                47.78.37 Commercio al dettaglio di articoli per le belle arti
                                47.78.40 Commercio al dettaglio di combustibile per uso domestico e per riscaldamento
                                47.78.60 Commercio al dettaglio di saponi, detersivi, prodotti per la lucidatura e affini
                                47.78.91 Commercio al dettaglio di filatelia, numismatica e articoli da collezionismo
                                47.78.92 Commercio al dettaglio di spaghi, cordami, tele e sacchi di juta e prodotti per l'imballaggio (esclusi quelli in carta e cartone)
                                47.78.93 Commercio al dettaglio di articoli funerari e cimiteriali
                                47.78.94 Commercio al dettaglio di articoli per adulti (sexy shop)
                                47.78.99 Commercio al dettaglio di altri prodotti non alimentari nca
                                47.52.10 Commercio al dettaglio di ferramenta, vernici, vetro piano e materiale elettrico e termoidraulico
                                47.52.30 Commercio al dettaglio di materiali da costruzione, ceramiche e piastrelle
                                47.52.20 Commercio al dettaglio di articoli igienico-sanitari
                                47.52.40 Commercio al dettaglio di macchine, attrezzature e prodotti per l'agricoltura; macchine e attrezzature per il giardinaggio
                                47.78.50 Commercio al dettaglio di armi e munizioni, articoli militari
                                47.73.10 Farmacie
                                47.73.20 Commercio al dettaglio in altri esercizi specializzati di medicinali non soggetti a prescrizione medica
                                47.74.00 Commercio al dettaglio di articoli medicali e ortopedici in esercizi specializzati
                                47.53.11 Commercio al dettaglio di tende e tendine
                                47.53.12 Commercio al dettaglio di tappeti
                                47.53.20 Commercio al dettaglio di carta da parati e rivestimenti per pavimenti (moquette e linoleum)
                                47.54.00 Commercio al dettaglio di elettrodomestici in esercizi specializzati
                                47.59.10 Commercio al dettaglio di mobili per la casa
                                47.59.20 Commercio al dettaglio di utensili per la casa, di cristallerie e vasellame
                                47.59.30 Commercio al dettaglio di articoli per l'illuminazione
                                47.59.40 Commercio al dettaglio di macchine per cucire e per maglieria per uso domestico
                                47.59.50 Commercio al dettaglio di sistemi di sicurezza
                                47.59.60 Commercio al dettaglio di strumenti musicali e spartiti
                                47.59.91 Commercio al dettaglio di articoli in legno, sughero, vimini e articoli in plastica per uso domestico
                                47.59.99 Commercio al dettaglio di altri articoli per uso domestico nca
                                47.51.10 Commercio al dettaglio di tessuti per l'abbigliamento, l'arredamento e di biancheria per la casa
                                47.51.20 Commercio al dettaglio di filati per maglieria e merceria
                                47.71.10 Commercio al dettaglio di confezioni per adulti
                                47.71.20 Commercio al dettaglio di confezioni per bambini e neonati
                                47.71.30 Commercio al dettaglio di biancheria personale, maglieria, camicie
                                47.71.40 Commercio al dettaglio di pellicce e di abbigliamento in pelle
                                47.71.50 Commercio al dettaglio di cappelli, ombrelli, guanti e cravatte
                                47.72.10 Commercio al dettaglio di calzature e accessori
                                47.72.20 Commercio al dettaglio di articoli di pelletteria e da viaggio
                                47.77.00 Commercio al dettaglio di orologi, articoli di gioielleria e argenteria
                                47.82.01 Commercio al dettaglio ambulante di tessuti, articoli tessili per la casa, articoli di abbigliamento
                                47.82.02 Commercio al dettaglio ambulante a posteggio fisso di calzature e pelletterie
                                47.26.00 Commercio al dettaglio di generi di monopolio (tabaccherie)
                                45.11.01 Commercio all'ingrosso e al dettaglio di autovetture e di autoveicoli leggeri
                                45.19.01 Commercio all'ingrosso e al dettaglio di altri autoveicoli
                                45.31.01 Commercio all'ingrosso di parti e accessori di autoveicoli
                                47.89.01 Commercio al dettaglio ambulante di fiori, piante, bulbi, semi e fertilizzanti
                                47.89.02 Commercio al dettaglio ambulante di macchine, attrezzature e prodotti per l'agricoltura; attrezzature per il giardinaggio
                                47.89.03 Commercio al dettaglio ambulante di profumi e cosmetici; saponi, detersivi ed altri detergenti per qualsiasi uso
                                47.89.04 Commercio al dettaglio ambulante di chincaglieria e bigiotteria
                                47.89.05 Commercio al dettaglio ambulante di arredamenti per giardino; mobili; tappeti e stuoie; articoli casalinghi; elettrodomestici; materiale elettrico
                                47.89.09 Commercio al dettaglio ambulante di altri prodotti nca
                                47.79.10 Commercio al dettaglio di libri di seconda mano
                                47.79.20 Commercio al dettaglio di mobili usati e oggetti di antiquariato
                                47.79.30 Commercio al dettaglio di indumenti e altri oggetti usati
                                46.31.10 Commercio all'ingrosso di frutta e ortaggi freschi
                                46.31.20 Commercio all'ingrosso di frutta e ortaggi conservati
                                46.32.10 Commercio all'ingrosso di carne fresca, congelata e surgelata
                                46.32.20 Commercio all'ingrosso di prodotti di salumeria
                                46.33.10 Commercio all'ingrosso di prodotti lattiero-caseari e di uova
                                46.33.20 Commercio all'ingrosso di oli e grassi alimentari di origine vegetale o animale
                                46.34.10 Commercio all'ingrosso di bevande alcoliche
                                46.34.20 Commercio all'ingrosso di bevande non alcoliche
                                46.35.00 Commercio all'ingrosso di prodotti del tabacco
                                46.36.00 Commercio all'ingrosso di zucchero, cioccolato, dolciumi e prodotti da forno
                                46.37.01 Commercio all'ingrosso di caffè
                                46.37.02 Commercio all'ingrosso di tè, cacao e spezie
                                46.38.10 Commercio all'ingrosso di prodotti della pesca freschi
                                46.38.20 Commercio all'ingrosso di prodotti della pesca congelati, surgelati, conservati, secchi
                                46.38.30 Commercio all'ingrosso di pasti e piatti pronti
                                46.38.90 Commercio all'ingrosso di altri prodotti alimentari
                                46.39.10 Commercio all'ingrosso non specializzato di prodotti surgelati
                                46.39.20 Commercio all'ingrosso non specializzato di prodotti alimentari, bevande e tabacco
                                46.21.10 Commercio all'ingrosso di cereali e legumi secchi
                                46.21.21 Commercio all'ingrosso di tabacco grezzo
                                46.21.22 Commercio all'ingrosso di sementi e alimenti per il bestiame (mangimi), piante officinali, semi oleosi, patate da semina
                                46.22.00 Commercio all'ingrosso di fiori e piante
                                46.23.00 Commercio all'ingrosso di animali vivi
                                46.69.30 Commercio all'ingrosso di apparecchiature per parrucchieri, palestre, solarium e centri estetici
                                46.69.91 Commercio all'ingrosso di strumenti e attrezzature di misurazione per uso scientifico
                                46.69.92 Commercio all'ingrosso di strumenti e attrezzature di misurazione per uso non scientifico
                                46.69.93 Commercio all'ingrosso di giochi per luna-park e videogiochi per pubblici esercizi
                                46.69.94 Commercio all'ingrosso di articoli antincendio e antinfortunistici
                                46.69.99 Commercio all'ingrosso di altre macchine ed attrezzature per l'industria, il commercio e la navigazione nca
                                46.71.00 Commercio all'ingrosso di prodotti petroliferi e lubrificanti per autotrazione, di combustibili per riscaldamento
                                46.73.10 Commercio all'ingrosso di legname, semilavorati in legno e legno artificiale
                                46.73.21 Commercio all'ingrosso di moquette e linoleum
                                46.73.22 Commercio all'ingrosso di altri materiali per rivestimenti (inclusi gli apparecchi igienico-sanitari)
                                46.73.23 Commercio all'ingrosso di infissi e di articoli di arredo urbano
                                46.73.29 Commercio all'ingrosso di altri materiali da costruzione
                                46.73.30 Commercio all'ingrosso di vetro piano
                                46.73.40 Commercio all'ingrosso di carta da parati, colori e vernici
                                46.74.20 Commercio all'ingrosso di apparecchi e accessori per impianti idraulici, di riscaldamento e di condizionamento
                                46.77.20 Commercio all'ingrosso di altri materiali di recupero non metallici (vetro, carta, cartoni eccetera)
                                46.90.00 Commercio all'ingrosso non specializzato
                                46.75.01 Commercio all'ingrosso di fertilizzanti e di altri prodotti chimici per l'agricoltura
                                46.75.02 Commercio all'ingrosso di prodotti chimici per l'industria
                                46.43.10 Commercio all'ingrosso di elettrodomestici, di elettronica di consumo audio e video
                                46.45.00 Commercio all'ingrosso di profumi e cosmetici
                                46.49.10 Commercio all'ingrosso di carta, cartone e articoli di cartoleria
                                46.49.20 Commercio all'ingrosso di libri, riviste e giornali
                                46.49.30 Commercio all'ingrosso di giochi e giocattoli
                                46.49.40 Commercio all'ingrosso di articoli sportivi (incluse le biciclette)
                                46.49.50 Commercio all'ingrosso di articoli in pelle; articoli da viaggio in qualsiasi materiale
                                46.49.90 Commercio all'ingrosso di vari prodotti di consumo non alimentare nca
                                46.65.00 Commercio all'ingrosso di mobili per ufficio e negozi
                                46.69.11 Commercio all'ingrosso di imbarcazioni da diporto
                                46.69.19 Commercio all'ingrosso di altri mezzi ed attrezzature di trasporto
                                46.69.20 Commercio all'ingrosso di materiale elettrico per impianti di uso industriale
                                46.51.00 Commercio all'ingrosso di computer, apparecchiature informatiche periferiche e di software
                                46.52.01 Commercio all'ingrosso di apparecchi e materiali telefonici
                                46.52.02 Commercio all'ingrosso di nastri non registrati
                                46.52.09 Commercio all'ingrosso di altre apparecchiature elettroniche per telecomunicazioni e di altri componenti elettronici
                                47.41.00 Commercio al dettaglio di computer, unità periferiche, software e attrezzature per ufficio in esercizi specializzati
                                47.42.00 Commercio al dettaglio di apparecchiature per le telecomunicazioni e la telefonia in esercizi specializzati
                                47.43.00 Commercio al dettaglio di apparecchi audio e video in esercizi specializzati
                                46.61.00 Commercio all'ingrosso di macchine, accessori e utensili agricoli, inclusi i trattori
                                46.62.00 Commercio all'ingrosso di macchine utensili (incluse le relative parti intercambiabili)
                                46.63.00 Commercio all'ingrosso di macchine per le miniere, l'edilizia e l'ingegneria civile
                                46.64.00 Commercio all'ingrosso di macchine per l'industria tessile, di macchine per cucire e per maglieria
                                46.66.00 Commercio all'ingrosso di altre macchine e attrezzature per ufficio
                                46.43.20 Commercio all'ingrosso di supporti registrati, audio, video (Cd, Dvd e altri supporti)
                                46.43.30 Commercio all'ingrosso di articoli per fotografia, cinematografia e ottica
                                47.63.00 Commercio al dettaglio di registrazioni musicali e video in esercizi specializzati
                                46.74.10 Commercio all'ingrosso di articoli in ferro e in altri metalli (ferramenta)
                                46.77.10 Commercio all'ingrosso di rottami e sottoprodotti della lavorazione industriale metallici
                                46.76.20 Commercio all'ingrosso di gomma greggia, materie plastiche in forme primarie e semilavorati
                                46.76.30 Commercio all'ingrosso di imballaggi
                                46.76.90 Commercio all'ingrosso di altri prodotti intermedi
                                46.46.10 Commercio all'ingrosso di medicinali
                                46.46.20 Commercio all'ingrosso di prodotti botanici per uso farmaceutico
                                46.46.30 Commercio all'ingrosso di articoli medicali ed ortopedici
                                46.44.10 Commercio all'ingrosso di vetreria e cristalleria
                                46.44.20 Commercio all'ingrosso di ceramiche e porcellana
                                46.44.30 Commercio all'ingrosso di saponi, detersivi e altri prodotti per la pulizia
                                46.44.40 Commercio all'ingrosso di coltelleria, posateria e pentolame
                                46.47.10 Commercio all'ingrosso di mobili di qualsiasi materiale
                                46.47.20 Commercio all'ingrosso di tappeti
                                46.47.30 Commercio all'ingrosso di articoli per l'illuminazione; materiale elettrico vario per uso domestico
                                46.24.10 Commercio all'ingrosso di cuoio e pelli gregge e lavorate (escluse le pelli per pellicceria)
                                46.24.20 Commercio all'ingrosso di pelli gregge e lavorate per pellicceria
                                46.41.10 Commercio all'ingrosso di tessuti
                                46.41.20 Commercio all'ingrosso di articoli di merceria, filati e passamaneria
                                46.41.90 Commercio all'ingrosso di altri articoli tessili
                                46.42.10 Commercio all'ingrosso di abbigliamento e accessori
                                46.42.20 Commercio all'ingrosso di articoli in pelliccia
                                46.42.30 Commercio all'ingrosso di camicie, biancheria intima, maglieria e simili
                                46.42.40 Commercio all'ingrosso di calzature e accessori
                                46.48.00 Commercio all'ingrosso di orologi e di gioielleria
                                46.76.10 Commercio all'ingrosso di fibre tessili gregge e semilavorate