OPERATORE AI SERVIZI AGRITURISTICI (FACHKRAFT FÜR AGROTOURISMUS)



SETTORE 23. Servizi turistici
REPERTORIO - Provincia autonoma di Bolzano
Competenze

Titolo: Approntare strumenti, attrezzature e macchine necessari alle diverse fasi di attività sulla base delle procedure previste e del risultato atteso

Descrizione: Approntare strumenti, attrezzature e macchine necessari alle diverse fasi di attività sulla base delle procedure previste e del risultato atteso

Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.03 (ex ADA.19.13.31) - Preparazione degli alimenti e allestimento piatti associate:

    Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

      Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:

        Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:

          CONOSCENZE

          • Metodi e tecniche di approntamento/avvio
          • Principi, meccanismi e parametri di funzionamento delle macchine e delle apparecchiature di settore
          • Tipologie e caratteristiche delle principali attrezzature, di settore
          • Tipologie e caratteristiche dei principali materiali di settore

          ABILITÀ/CAPACITÀ

          • Individuare materiali, strumenti, attrezzature, macchine per le diverse attività sulla base delle indicazioni di appoggio (documenti,, procedure, protocolli, ecc.)
          • Applicare procedure e tecniche di approntamento strumenti, attrezzature e macchine

          Titolo: Definire e pianificare le fasi/successione delle operazioni da compiere sulla base delle istruzioni ricevute e del sistema di relazioni

          Descrizione: Definire e pianificare le fasi/successione delle operazioni da compiere sulla base delle istruzioni ricevute e del sistema di relazioni

          Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.03 (ex ADA.19.13.31) - Preparazione degli alimenti e allestimento piatti associate:

            Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

              Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:

                Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:

                  CONOSCENZE

                  • Normative di sicurezza, igiene, salvaguardia ambientale di settore
                  • Principali terminologie tecniche
                  • Processi e cicli di lavoro di settore
                  • Tecniche di comunicazione organizzativa
                  • Tecniche di pianificazione
                  • Procedure e tecniche di controllo

                  ABILITÀ/CAPACITÀ

                  • Adottare procedure di monitoraggio e verifica della conformità delle attività a supporto del miglioramento continuo degli standard di risultato
                  • Utilizzare indicazioni di appoggio (documenti, procedure, protocolli, ecc.) e/o istruzioni per predisporre le diverse attività
                  • Applicare modalità di pianificazione e organizzazione delle attività nel rispetto delle norme di sicurezza, igiene e salvaguardia ambientale specifiche di settore
                  • Applicare criteri di organizzazione del proprio lavoro relativi alle peculiarità delle attività da eseguire e dell'ambiente lavorativo/organizzativo
                  • Applicare metodiche e tecniche per la gestione dei tempi di lavoro

                  Titolo: Operare in sicurezza e nel rispetto delle norme di igiene e di salvaguardia ambientale, identificando e prevenendo situazioni di rischio per sé, per altri e per l'ambiente

                  Descrizione: Operare in sicurezza e nel rispetto delle norme di igiene e di salvaguardia ambientale, identificando e prevenendo situazioni di rischio per sé, per altri e per l'ambiente

                  Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.03 (ex ADA.19.13.31) - Preparazione degli alimenti e allestimento piatti associate:

                    Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

                      Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:

                        Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:

                          ABILITÀ/CAPACITÀ

                          • Identificare figure e norme di riferimento al sistema di prevenzione/protezione
                          • Individuare le situazioni di rischio relative al proprio lavoro e le possibili ricadute su altre persone
                          • Individuare i principali segnali di divieto, pericolo e prescrizione tipici delle lavorazioni del settore
                          • Adottare comportamenti lavorativi coerenti con le norme di igiene e sicurezza sul lavoro e con la salvaguardia/sostenibilità ambientale
                          • Utilizzare i dispositivi di protezione individuale e collettiva
                          • Adottare i comportamenti previsti nelle situazioni di emergenza
                          • Attuare i principali interventi di primo soccorso nelle situazioni di emergenza

                          Titolo: Operare secondo i criteri di qualità stabiliti dal protocollo aziendale, riconoscendo e interpretando le esigenze del cliente/utente interno/esterno alla struttura/funzione organizzativa

                          Descrizione: Operare secondo i criteri di qualità stabiliti dal protocollo aziendale, riconoscendo e interpretando le esigenze del cliente/utente interno/esterno alla struttura/funzione organizzativa

                          Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.03 (ex ADA.19.13.31) - Preparazione degli alimenti e allestimento piatti associate:

                            Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

                              Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:

                                Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:

                                  ABILITÀ/CAPACITÀ

                                  • Applicare gli elementi di base di un sistema per la gestione della qualità
                                  • Applicare procedure e istruzioni operative attinenti al sistema qualità previsti nella struttura organizzativa di appartenenza
                                  • Utilizzare modelli, schemi o schede precostituiti di documentazione delle attività svolte e dei risultati ai fini della implementazione del sistema qualità
                                  • Impiegare metodi e tecniche di verifica del proprio operato e dei risultati intermedi e finali raggiunti

                                  Titolo: Sviluppare offerte agrituristiche, valorizzando le opportunità di cooperazione tra soggetti del territorio a fini promozionali e di marketing

                                  Descrizione: Sviluppare offerte agrituristiche, valorizzando le opportunità di cooperazione tra soggetti del territorio a fini promozionali e di marketing

                                  Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.03 (ex ADA.19.13.31) - Preparazione degli alimenti e allestimento piatti associate:

                                    Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

                                    Risultato atteso:RA1: Definire l'offerta, i prezzi e le iniziative promozionali dei servizi di ricettività, a partire dall'analisi dei dati di mercato e di redditività
                                    • Analisi del mercato
                                    • Definizione dell'offerta di servizi e attività
                                    • Definizione pricing
                                    • Gestione e monitoraggio delle strategie di revenue management
                                    • Ideazione di progetti promozionali
                                    • Posizionamento dell'offerta e della struttura dei servizi di ricettività

                                    Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:

                                      Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:

                                        CONOSCENZE

                                        • Cultura e tradizione locale
                                        • Sviluppo storico culturale dell'Alto Adige
                                        • Opportunità di cooperazione tra soggetti del contesto provinciale di riferimento
                                        • Elementi di markeing
                                        • Tecniche di promozione e pubblicizzazione
                                        • Normative di settore
                                        • Tecniche di pricing
                                        • Elementi di Project Management

                                        ABILITÀ/CAPACITÀ

                                        • Sviluppare offerte adatte alle diverse esigenze e bisogni e in coerenza alla tradizione, agli usi e costumi
                                        • Applicare tecniche di analisi del mercato al fine di identificare il posizionamento dell'offerta e della struttura dei servizi di ricettività
                                        • Valorizzare le specifiche caratteristiche dell'azienda agrituristica per lo sviluppo delle offerte
                                        • Applicare tecniche di promozione e di pubblicizzazione
                                        • Definire i prezzi
                                        • Identificare e utilizzare le possibilità di cooperazione territoriale a fini promozionali
                                        • Applicare le disposizioni di legge vigenti nella fase dell'organizzazione e dell'implementazione delle offerte
                                        • Ideare azioni promozionali in coerenza all'identità storico-culturale del contesto altoatesino e alle linee di sviluppo provinciale dei settori agricolo e turistico

                                        Titolo: Curare i servizi di somministrazione pasti e bevande

                                        Descrizione: Curare i servizi di somministrazione pasti e bevande

                                        Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.03 (ex ADA.19.13.31) - Preparazione degli alimenti e allestimento piatti associate:

                                          Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

                                            Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:

                                              Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:

                                                CONOSCENZE

                                                • Tecniche di servizio base al tavolo
                                                • Tecniche di preparazione e somministrazione di bevande
                                                • Normative igienico-sanitarie

                                                ABILITÀ/CAPACITÀ

                                                • Preparare e servire le bevande in modo originale
                                                • Curare il servizio a tavola sulla base del contesto e dei bisogni
                                                • Applicare tecniche di comunicazione e di rilevazione dei bisogni del cliente
                                                • Applicare le normative di riferimento

                                                Titolo: Assistere le persone bisognose di aiuto con servizi specifici al fine di assicurare un soggiorno piacevole

                                                Descrizione: Assistere le persone bisognose di aiuto con servizi specifici al fine di assicurare un soggiorno piacevole

                                                Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.03 (ex ADA.19.13.31) - Preparazione degli alimenti e allestimento piatti associate:

                                                  Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

                                                    Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:

                                                      Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:

                                                        CONOSCENZE

                                                        • Servizi di economia domestica
                                                        • Elementi di pedagogia e psicologia
                                                        • Caratteristiche delle diverse categorie di ospiti
                                                        • Elementi di biologia
                                                        • Metodi di comunicazione e gestione dei conflitti
                                                        • Servizi di base a carattere domiciliare favore di persone portatrici di bisogni di assistenza

                                                        ABILITÀ/CAPACITÀ

                                                        • Identificare i bisogni e adattare il servizio alle esigenze di persone singole e/o gruppi di persone
                                                        • Applicare metodiche e tecniche specifiche dei servizi di economia

                                                        Titolo: Curare l'allestimento della sala nel rispetto delle tendenze, delle norme igienico-sanitarie, della tradizione rurale, adottando stili di accoglienza in grado di valorizzare le attese della clientela

                                                        Descrizione: Curare l'allestimento della sala nel rispetto delle tendenze, delle norme igienico-sanitarie, della tradizione rurale, adottando stili di accoglienza in grado di valorizzare le attese della clientela

                                                        Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.03 (ex ADA.19.13.31) - Preparazione degli alimenti e allestimento piatti associate:

                                                          Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

                                                            Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:

                                                              Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:

                                                                CONOSCENZE

                                                                • Tecniche di decorazione dei tavoli e gestione sala buffet
                                                                • Normative igienico-sanitarie
                                                                • Tecniche di riassetto
                                                                • Tecniche di pulizia e sanificazione

                                                                ABILITÀ/CAPACITÀ

                                                                • Allestire le sale da pranzo e i tavoli in modo funzionale, estetico e adatto alle diverse situazioni
                                                                • Curare l'igiene dei luoghi, delle attrezzature e del materiale operativo
                                                                • Applicare tecniche di pulizia, sanificazione e riassetto della sala

                                                                Titolo: Preparare gli alimenti e allestire i piatti, valorizzando gli aspetti socioculturali della tradizione rurale e dei trend di mercato

                                                                Descrizione: Preparare gli alimenti e allestire i piatti, valorizzando gli aspetti socioculturali della tradizione rurale e dei trend di mercato

                                                                Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.03 (ex ADA.19.13.31) - Preparazione degli alimenti e allestimento piatti associate:

                                                                Risultato atteso:RA1: Preparare le materie prime, nel rispetto dei tempi assegnati e sulla base del piano di lavoro ricevuto, selezionando, pulendo e lavorando gli alimenti e provvedendo, ove necessario, alla conservazione degli stessi
                                                                • Controllo delle materie prime
                                                                • Preparazione preliminare delle materie prime
                                                                • Conservazione di materie prime

                                                                Risultato atteso:RA2: Cuocere i diversi alimenti, applicando i metodi di cottura più idonei, avendo preventivamente preparato i semilavorati necessari e provvedendo, infine, alla distribuzione e all’allestimento delle pietanze in piatti o vassoi
                                                                • Cottura degli alimenti (pietanze e dolci)
                                                                • Preparazione dei semilavorati
                                                                • Allestimento dei piatti

                                                                Risultato atteso:RA3: Comporre i piatti da presentare o vassoi da esporre in un buffet, seguendo un personale senso artistico, utilizzando a fini decorativi diversi componenti (es. elementi dello stesso alimento o elementi esterni al contenuto del piatto)
                                                                • Decorazione di piatti e vassoi
                                                                • Composizione artistica di piatti e vassoi

                                                                Risultato atteso:RA4: Compiere le operazioni di cura delle attrezzature di cucina e di igienizzazione dei luoghi e del materiale operativo, in base alle indicazioni ricevute e applicando le procedure di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari
                                                                • Controllo dello stato delle attrezzature di cucina
                                                                • Cura dell'igiene dei luoghi, delle attrezzature e del materiale operativo
                                                                • Applicazione delle procedure di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari

                                                                Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

                                                                  Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:

                                                                    Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:

                                                                      CONOSCENZE

                                                                      • Fondamenti di scienze dell'alimentazione e alterazioni degli alimentari
                                                                      • Normative e dispositivi igienico-sanitari
                                                                      • Tecniche e sistemi di conservazione e stoccaggio degli alimenti
                                                                      • Elementi di merceologia
                                                                      • Normative Igienico-sanitarie e di qualità dei prodotti alimentari
                                                                      • Standard di qualità dei prodotti alimentari
                                                                      • Tecniche e metodi di cottura
                                                                      • Utensili per la preparazione dei cibi
                                                                      • Tecniche di controllo alimentare
                                                                      • Elementi di dietetica relativi a principi nutritivi degli alimenti, comportamenti alimentari, malattie metaboliche, allergie e intolleranze alimentari
                                                                      • Circuiti regionali
                                                                      • Normative igienico-sanitarie

                                                                      ABILITÀ/CAPACITÀ

                                                                      • Utilizzare le materie prime alimentari in modo creativo e originale
                                                                      • Elaborare ricette originali e creative nel rispetto della tradizione alimentare rurale
                                                                      • Applicare metodi e tecniche di analisi sensoriale
                                                                      • Applicare metodi e tecniche di cucina di base
                                                                      • Allestire i piatti in modo accurato e nel rispetto della tradizione rurale
                                                                      • Illustrare al cliente le caratteristiche dei prodotti alimentari e, nello specifico, degli ingredienti utilizzati
                                                                      • Promuovere la cucina locale e la sua importanza nel sostegno di una sana e corretta alimentazione
                                                                      • Applicare metodi e tecniche della cucina salutista

                                                                      Titolo: Coltivare, preparare, conservare materie prime e prodotti regionali, osservando gli standard di qualità e le disposizioni di leggi vigenti

                                                                      Descrizione: Coltivare, preparare, conservare materie prime e prodotti regionali, osservando gli standard di qualità e le disposizioni di leggi vigenti

                                                                      Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.03 (ex ADA.19.13.31) - Preparazione degli alimenti e allestimento piatti associate:

                                                                        Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

                                                                          Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:

                                                                            Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:

                                                                              CONOSCENZE

                                                                              • Tipologie di ortaggi: produzione e modalità d'uso
                                                                              • Fondamenti di scienze dell'alimentazione e alterazioni degli alimentari
                                                                              • Normative e dispositivi igienico-sanitari
                                                                              • Tecniche e sistemi di conservazione e stoccaggio degli alimenti
                                                                              • Elementi di merceologia
                                                                              • Normative Igienico-sanitarie e di qualità dei prodotti alimentari
                                                                              • Standard di qualità dei prodotti alimentari
                                                                              • Tecniche di controllo alimentare

                                                                              ABILITÀ/CAPACITÀ

                                                                              • Trattare i prodotti alimentari con cura e trasmettere nei loro confronti un'attitudine di rispetto
                                                                              • Curare l'approvvigionamento e lo stoccaggio dei prodotti alimentari sulla base delle loro caratteristiche estetico-sensoriali e del rispetto delle prassi e regolamenti vigenti
                                                                              • Identificare il legame esistente tra l'alimentazione e la salute
                                                                              • Utilizzare tecniche di preparazione e trasformazione salubri e adatte ai singoli prodotti alimentari
                                                                              • Applicare tecniche di coltivazione e trasformazione delle verdure tipiche nel proprio orto
                                                                              • Applicare metodi e tecniche di analisi sensoriale

                                                                              Titolo: Curare la vendita di prodotti primari e trasformati

                                                                              Descrizione: Curare la vendita di prodotti primari e trasformati

                                                                              Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.03 (ex ADA.19.13.31) - Preparazione degli alimenti e allestimento piatti associate:

                                                                                Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

                                                                                  Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:

                                                                                    Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:

                                                                                      CONOSCENZE

                                                                                      • Tecniche di confezionamento
                                                                                      • Tecniche di vendita
                                                                                      • Normative per la protezione delle denominazioni di origine e le indicazioni di etichettatura

                                                                                      ABILITÀ/CAPACITÀ

                                                                                      • Preparare a regola d'arte i prodotti destinati alla vendita, confezionarli in modo gradevole ed etichettarli secondo i regolamenti vigenti
                                                                                      • Applicare tecniche di vendita e di fidelizzazione del cliente

                                                                                      Titolo: Curare l'allestimento degli ambienti tenendo conto delle esigenze del contesto e realizzare un'atmosfera accogliente e ben curata

                                                                                      Descrizione: Curare l'allestimento degli ambienti tenendo conto delle esigenze del contesto e realizzare un'atmosfera accogliente e ben curata

                                                                                      Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.03 (ex ADA.19.13.31) - Preparazione degli alimenti e allestimento piatti associate:

                                                                                        Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

                                                                                          Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:

                                                                                            Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:

                                                                                            Risultato atteso:RA1: Allestire gli alloggi per il ricevimento dei clienti, eseguendo la pulizia delle camere e dei piani camera e segnalando al personale di riferimento eventuali guasti o malfunzionamenti ed eventuali anomalie
                                                                                            • Pulizia e allestimento delle camere e dei piani camera
                                                                                            • Segnalazione di guasti e malfunzionamenti

                                                                                            Risultato atteso:RA2: Effettuare la pulizia nelle aree comuni interne ed esterne, rifornendo dei materiali per la pulizia i depositi ai piani e il magazzino generale, curandone l'ordine sulla base delle indicazioni ricevute
                                                                                            • Pulizia e riordino delle aree comuni interne ed esterne
                                                                                            • Rifornimento del deposito ai piani dei materiali per la pulizia

                                                                                            Risultato atteso:RA3: Effettuare il trasporto dei carrelli di biancheria, secondo le modalità previste dalla struttura, accertando il rispetto delle indicazioni e dei tempi previsti per il ritiro ai piani della biancheria sporca e il successivo rifornimento del deposito ai piani di quella pulita
                                                                                            • Trasporto carichi biancheria

                                                                                            CONOSCENZE

                                                                                            • Prodotti, macchinari e attrezzature per la pulizia e la sanificazione: caratteristiche e modalità d'uso
                                                                                            • Tecniche di pulizia
                                                                                            • Materiali tipici: caratteristiche, modalità d' uso e cura Normative per lo smaltimento dei rifiuti
                                                                                            • Normative ambientali ed a tutela della sicurezza sul lavoro
                                                                                            • Arredi tessili: principali tipologie, caratteristiche, cura e manutenzione
                                                                                            • Macchinari, strumenti e attrezzature per la cura degli arredi tessili
                                                                                            • Strumenti e materiali per la realizzazione di elementi decorativi
                                                                                            • Elementi floreali e peassagistiche
                                                                                            • Elementi di colorometria
                                                                                            • Tecniche di cucito
                                                                                            • Fattori storici e socio-culturali
                                                                                            • Materiali e attrezzature per la cura e la manutenzione del verde ornamentale

                                                                                            ABILITÀ/CAPACITÀ

                                                                                            • Rendere funzionali gli ambienti di vita e svolgere, sulla base delle istruzioni e compiti assegnati, attività di pulizia e sanificazione
                                                                                            • Applicare tecniche e criteri ecologici ed economici nella cura degli ambienti nel rispetto delle normative igienico-sanitarie specifiche di settore
                                                                                            • Pulire e sanificare materiali e tessili sulla base delle rispettive caratteristiche merceologiche
                                                                                            • Decorare gli ambienti in modo estetico e consono al luogo
                                                                                            • Applicare nelle diverse situazioni le idonee tecniche di decorazione e di cucito e utilizzare materiali naturali
                                                                                            • Applicare metodi di allevamento e cura del verde ornamentale

                                                                                            Titolo: Curare la gestione del magazzino, identificando le esigenze di acquisto di attrezzature, materiali e curando il loro deposito sulla base di standard di efficienza, qualità e sicurezza

                                                                                            Descrizione: Curare la gestione del magazzino, identificando le esigenze di acquisto di attrezzature, materiali e curando il loro deposito sulla base di standard di efficienza, qualità e sicurezza

                                                                                            Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.03 (ex ADA.19.13.31) - Preparazione degli alimenti e allestimento piatti associate:

                                                                                              Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

                                                                                                Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:

                                                                                                  Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:

                                                                                                    CONOSCENZE

                                                                                                    • Attrezzature e materiali del settore
                                                                                                    • Tecniche di gestione scorte e giacenze
                                                                                                    • Metodiche di deposito di materiali ed attrezzature
                                                                                                    • Normative di settore a tutela della qualità e sicurezza dei materiali

                                                                                                    ABILITÀ/CAPACITÀ

                                                                                                    • Applicare metodiche per la gestione delle scorte e giacenze
                                                                                                    • Applicare procedure di segnalazione di non conformità dei materiali e delle attrezzature
                                                                                                    • Applicare criteri e tecniche per il deposito di materiali e attrezzature

                                                                                                    Titolo: Monitorare il funzionamento di strumenti, attrezzature e macchine, curando le attività di manutenzione ordinaria

                                                                                                    Descrizione: Monitorare il funzionamento di strumenti, attrezzature e macchine, curando le attività di manutenzione ordinaria

                                                                                                    Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.03 (ex ADA.19.13.31) - Preparazione degli alimenti e allestimento piatti associate:

                                                                                                      Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

                                                                                                        Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:

                                                                                                          Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:

                                                                                                            CONOSCENZE

                                                                                                            • Comportamenti e pratiche nella manutenzione ordinaria di strumenti, attrezzature, macchine da ufficio
                                                                                                            • Procedure e tecniche di monitoraggio
                                                                                                            • Procedure e tecniche per l'individuazione e la valutazione del funzionamento

                                                                                                            ABILITÀ/CAPACITÀ

                                                                                                            • Applicare le tecniche di monitoraggio e verificare l'impostazione e il funzionamento di strumenti, attrezzature, macchine
                                                                                                            • Adottare modalità e comportamenti per la manutenzione ordinaria di strumenti, attrezzature, macchine
                                                                                                            • Utilizzare metodiche per individuare eventuali anomalie di funzionamento

                                                                                                            Titolo: Predisporre e curare gli spazi di lavoro, eseguendo le operazioni di pulizia, al fine di assicurare il rispetto delle norme igieniche e di contrastare affaticamento e malattie professionali

                                                                                                            Descrizione: Predisporre e curare gli spazi di lavoro, eseguendo le operazioni di pulizia, al fine di assicurare il rispetto delle norme igieniche e di contrastare affaticamento e malattie professionali

                                                                                                            Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.03 (ex ADA.19.13.31) - Preparazione degli alimenti e allestimento piatti associate:

                                                                                                              Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

                                                                                                                Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:

                                                                                                                  Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:

                                                                                                                    CONOSCENZE

                                                                                                                    • Elementi di ergonomia
                                                                                                                    • Procedure, protocolli, tecniche di igiene, pulizia e riordino

                                                                                                                    ABILITÀ/CAPACITÀ

                                                                                                                    • Applicare procedure, protocolli e tecniche di igiene, pulizia e riordino degli spazi di lavoro
                                                                                                                    • Adottare soluzioni organizzative della postazione di lavoro coerenti ai principi dell'ergonomia

                                                                                                                    Titolo: Curare la gestione dei flussi informativi a supporto della gestione aziendale

                                                                                                                    Descrizione: Curare la gestione dei flussi informativi a supporto della gestione aziendale

                                                                                                                    Attivitá dell’ AdA ADA.23.01.03 (ex ADA.19.13.31) - Preparazione degli alimenti e allestimento piatti associate:

                                                                                                                      Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.01 (ex ADA.19.17.34) - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica associate:

                                                                                                                        Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.02 (ex ADA.19.18.39) - Ricevimento e assistenza del cliente associate:

                                                                                                                        Risultato atteso:RA1: Massimizzare le presenze nella struttura ricettiva, a partire dalle indicazioni strategiche ricevute, curando le prenotazioni, le promozioni e le agevolazioni tariffarie previste
                                                                                                                        • Acquisizione delle prenotazioni

                                                                                                                        Risultato atteso:RA2: Accogliere il cliente, avendo preventivamente acquisito eventuali prenotazioni, espletando gli adempimenti formali di registrazione e fornendo informazioni per illlustrare i servizi offerti dall'albergo e quelli turistici del territorio
                                                                                                                        • Gestione dell'accoglienza del cliente (check-in)
                                                                                                                        • Illustrazione dei servizi dell'albergo e turistici

                                                                                                                        Risultato atteso:RA3: Gestire la relazione con il cliente, garantendo l'assistenza durante il soggiorno alberghiero, espletando gli adempimenti formali e le operazioni di pagamento nelle fasi di ricevimento e di congedo e accertando il livello di soddisfazione relativo al periodo di permanenza
                                                                                                                        • Assistenza al cliente durante il soggiorno alberghiero
                                                                                                                        • Rilevamento della customer satisfaction
                                                                                                                        • Gestione del congedo del cliente (check-out)

                                                                                                                        Attivitá dell’ AdA ADA.23.02.03 (ex ADA.19.18.40) - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne associate:

                                                                                                                          CONOSCENZE

                                                                                                                          • Documentazione e flussi informativi di settore
                                                                                                                          • Normative amministrativo-fiscale
                                                                                                                          • Elementi di contabilità generale

                                                                                                                          ABILITÀ/CAPACITÀ

                                                                                                                          • Applicare procedure per l'implementazione dei flussi informativi a supporto della gestione organizzativa amministrativa e contabile
                                                                                                                          • Effettuare operazioni contabili di base attinente all'attività


                                                                                                                          Codice Titolo
                                                                                                                          5.2.1.1.0 Esercenti nelle attività ricettive
                                                                                                                          8.1.4.1.0 Personale non qualificato addetto alla pulizia nei servizi di alloggio e nelle navi
                                                                                                                          5.2.2.3.1 Camerieri di albergo
                                                                                                                          4.2.2.2.0 Addetti all'accoglienza nei servizi di alloggio e ristorazione
                                                                                                                          5.2.2.1.0 Cuochi in alberghi e ristoranti
                                                                                                                          5.2.2.2.1 Addetti alla preparazione e alla cottura di cibi in imprese per la ristorazione collettiva
                                                                                                                          5.2.2.2.2 Addetti alla preparazione, alla cottura e alla vendita di cibi in fast food, tavole calde, rosticcerie ed esercizi assimilati
                                                                                                                          8.1.4.2.0 Personale non qualificato nei servizi di ristorazione

                                                                                                                          Codice Ateco Titolo Ateco
                                                                                                                          55.10.00 Alberghi
                                                                                                                          55.20.10 Villaggi turistici
                                                                                                                          55.20.20 Ostelli della gioventù
                                                                                                                          55.20.30 Rifugi di montagna
                                                                                                                          55.20.40 Colonie marine e montane
                                                                                                                          55.20.51 Affittacamere per brevi soggiorni, case ed appartamenti per vacanze, bed and breakfast, residence
                                                                                                                          55.20.52 Attività di alloggio connesse alle aziende agricole
                                                                                                                          55.30.00 Aree di campeggio e aree attrezzate per camper e roulotte
                                                                                                                          55.90.20 Alloggi per studenti e lavoratori con servizi accessori di tipo alberghiero
                                                                                                                          56.10.11 Ristorazione con somministrazione
                                                                                                                          56.10.50 Ristorazione su treni e navi
                                                                                                                          56.21.00 Catering per eventi, banqueting
                                                                                                                          56.29.10 Mense
                                                                                                                          56.29.20 Catering continuativo su base contrattuale
                                                                                                                          56.30.00 Bar e altri esercizi simili senza cucina
                                                                                                                          56.10.30 Gelaterie e pasticcerie