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Dettaglio Area di attività

SETTORE 01 Agricoltura, silvicoltura e pesca
PROCESSO - Allevamento di animali per uso sportivo e per la produzione di carne e di altri prodotti alimentari e non alimentari. Allevamento di insetti per la produzione di prodotti alimentari
SEQUENZA DI PROCESSO - Sviluppo e gestione del sistema HACCP e tracciabilità per l'allevamento di animali

ADA.01.03.08 (ex ADA.1.264.901) - Certificazione di qualità e tracciabilità dei prodotti da allevamento

ATTIVITÀ
RISULTATI ATTESI

Esecuzione delle procedure di monitoraggio per il controllo dei parametri chiave in diverse fasi del processo produttivo

Campionamento dei prodotti di allevamento e dei mezzi di produzione (es. prodotti per l'alimentazione degli animali, mangimi, ecc. da sottoporre ad analisi con riferimento ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge)

Analisi sintetiche e veloci di routine in diverse fasi del processo di allevamento

Redazione di report tecnici

RA1: Monitorare i processi/output aziendali, in base ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge, secondo scadenze pianificate e con adeguati strumenti, eseguendo gli specifici controlli di conformità previsti per le fasi dei processi produttivi, effettuando campionamenti, garantendo la tracciabilità di quanto svolto e redigendo report e resoconti delle attività svolte

Scelta del protocollo di analisi in relazione al tipo di prodotto di allevamento ed alla finalità di analisi richiesta

Valutazione dei risultati dei controlli eseguiti

Gestione delle attività relative alla tracciabilità dei prodotti di allevamento

Verifica della strumentazione di laboratorio impiegata

RA2: Gestire il sistema di certificazione e tracciabilità dei prodotti, secondo protocolli vigenti e disposizioni di legge, valutando e scegliendo i protocolli di analisi più idonei, analizzando i risultati dei test di laboratorio effettuati su campioni di prodotto e/o mezzi produttivi, verificando il corretto funzionamento della strumentazione atta alle analisi, nonché gestendo la modulistica per il mantenimento/ottenimento delle certificazioni di qualità e tracciabilità

Scheda di caso in aggiornamento

Codice Titolo
2.3.1.3.0 Agronomi e forestali
3.2.2.2.0 Zootecnici

Codice Ateco Titolo Ateco
71.20.21 Controllo di qualità e certificazione di prodotti, processi e sistemi