Dettaglio Area di attività


ADA.01.01.09 (ex ADA.1.261.793) - Certificazione di qualità e tracciabilità dei prodotti agricoli

ATTIVITÀ
RISULTATI ATTESI
SCHEDA DI CASO

Campionamento dei prodotti agricoli e dei mezzi di produzione (es. materie prime, fertilizzanti, ecc.) da sottoporre ad analisi con riferimento ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge

Esecuzione delle procedure di monitoraggio per il controllo dei parametri chiave in diverse fasi del processo produttivo (tasso di umidità e temperature nei locali di stoccaggio, quantità di disinfettanti nelle acque di lavaggio, ecc.)

Utilizzo di kit per analisi sintetiche e veloci di routine in diverse fasi del processo produttivo

RA1: Monitorare i processi/output aziendali, in base ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge, secondo scadenze pianificate e con adeguati strumenti, eseguendo gli specifici controlli di conformità previsti per le fasi dei processi produttivi, effettuando campionamenti, garantendo la tracciabilità di quanto svolto e redigendo report e resoconti delle attività svolte

Casi esemplificativi e risorse a supporto della valutazione

Definizione degli ulteriori paramentri di conformità del prodotto (es. fisici, estetici, ecc.)

Gestione della modulistica interna per l'ottenimento e il mantenimento delle certificazioni

Scelta del protocollo di analisi in relazione al tipo di prodotto ed alla finalità di analisi richiesta

Valutazione dei risultati delle analisi eseguite

RA2: Gestire il sistema di certificazione e tracciabilità dei prodotti, secondo protocolli vigenti e disposizioni di legge, valutando e scegliendo i protocolli di analisi più idonei, analizzando i risultati dei test di laboratorio effettuati su campioni di prodotto e/o mezzi produttivi, verificando il corretto funzionamento della strumentazione atta alle analisi, nonché gestendo la modulistica per il mantenimento/ottenimento delle certificazioni di qualità e tracciabilità

Casi esemplificativi e risorse a supporto della valutazione

Scheda di caso in aggiornamento


Codice Titolo
3.2.2.3.2 Tecnici dei prodotti alimentari
2.3.1.1.4 Biotecnologi
2.3.1.3.0 Agronomi e forestali
3.2.2.1.1 Tecnici agronomi

Codice Ateco Titolo Ateco
71.20.21 Controllo di qualità e certificazione di prodotti, processi e sistemi