SETTORE Agricoltura, silvicoltura e pesca

PROCESSO Allevamento di animali per uso sportivo e per la produzione di carne e di altri prodotti alimentari e non alimentari. Allevamento di insetti per la produzione di prodotti alimentari

SEQUENZA DI PROCESSO Allevamento delle api e produzione di miele


Attività dell'ADA

  • Realizzazione delle procedure (manuali o meccaniche) per la disopercolatura
  • Realizzazione delle operazioni di smielatura (centrifugazione)
  • Posa del miele all'interno dei maturatori (decantazione)
  • Esecuzione delle operazione di filtraggio
  • Verifica delle caratteristiche fisiche, chimico-biologiche ed organolettiche del miele
  • Classificazione del miele in base al polline prevalente
  • Stazionamento in camera calda (da 4 a 72 ore in base alla composizione)
  • Realizzazione dell'invasettamento, etichettatura e stoccaggio del miele
  • Sanificazione degli impianti e delle strutture adibite alle lavorazioni

Performance e output dell'ADA (Risultati attesi)

  • RA1: Estrarre il miele, in base alle norme igienico-sanitarie e alle tecniche di estrazione prescelte, effettuando le operazioni di disopercolatura, smielatura, stoccaggio, filtraggio e invasettamento del miele maturo, curando la sanificazione degli impianti e delle attrezzature

    Attività svolte a sostegno della performance:

    • Esecuzione delle operazione di filtraggio
    • Posa del miele all'interno dei maturatori (decantazione)
    • Realizzazione dell'invasettamento, etichettatura e stoccaggio del miele
    • Realizzazione delle operazioni di smielatura (centrifugazione)
    • Realizzazione delle procedure (manuali o meccaniche) per la disopercolatura
    • Sanificazione degli impianti e delle strutture adibite alle lavorazioni
    • Stazionamento in camera calda (da 4 a 72 ore in base alla composizione)
  • RA2: Gestire le fasi pre-commerciali della produzione del miele, in base alla normativa vigente, categorizzando il prodotto in funzione delle caratteristiche fisico-chimiche ed organolettiche, nonché in funzione del polline prevalente

    Attività svolte a sostegno della performance:

    • Classificazione del miele in base al polline prevalente
    • Verifica delle caratteristiche fisiche, chimico-biologiche ed organolettiche del miele

 

Codici ISTAT CP2011 associati all'ADA

Codice Titolo
6.4.2.6.0 Allevatori e operai specializzati degli allevamenti di insetti
6.4.3.1.0 Allevatori e agricoltori
7.3.1.1.0 Addetti agli impianti fissi in agricoltura e nell'allevamento
8.3.1.1.0 Braccianti agricoli
8.3.2.2.0 Personale non qualificato addetto alla cura degli animali

Codici ISTAT ATECO associati alla sequenza di processo

Codice Ateco Titolo Ateco
01.49.30 Apicoltura
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