SETTORE Agricoltura, silvicoltura e pesca

PROCESSO Allevamento di animali per uso sportivo e per la produzione di carne e di altri prodotti alimentari e non alimentari. Allevamento di insetti per la produzione di prodotti alimentari

SEQUENZA DI PROCESSO Sviluppo e gestione del sistema HACCP e tracciabilità per l'allevamento di animali


Attività dell'ADA

  • Esecuzione delle procedure di monitoraggio per il controllo dei parametri chiave in diverse fasi del processo produttivo
  • Campionamento dei prodotti di allevamento e dei mezzi di produzione (es. prodotti per l'alimentazione degli animali, mangimi, ecc. da sottoporre ad analisi con riferimento ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge)
  • Scelta del protocollo di analisi in relazione al tipo di prodotto di allevamento ed alla finalità di analisi richiesta
  • Analisi sintetiche e veloci di routine in diverse fasi del processo di allevamento
  • Valutazione dei risultati dei controlli eseguiti
  • Redazione di report tecnici
  • Gestione delle attività relative alla tracciabilità dei prodotti di allevamento
  • Verifica della strumentazione di laboratorio impiegata

Performance e output dell'ADA (Risultati attesi)

  • RA1: Monitorare i processi/output aziendali, in base ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge, secondo scadenze pianificate e con adeguati strumenti, eseguendo gli specifici controlli di conformità previsti per le fasi dei processi produttivi, effettuando campionamenti, garantendo la tracciabilità di quanto svolto e redigendo report e resoconti delle attività svolte

    Attività svolte a sostegno della performance:

    • Analisi sintetiche e veloci di routine in diverse fasi del processo di allevamento
    • Campionamento dei prodotti di allevamento e dei mezzi di produzione (es. prodotti per l'alimentazione degli animali, mangimi, ecc. da sottoporre ad analisi con riferimento ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge)
    • Esecuzione delle procedure di monitoraggio per il controllo dei parametri chiave in diverse fasi del processo produttivo
    • Redazione di report tecnici
  • RA2: Gestire il sistema di certificazione e tracciabilità dei prodotti, secondo protocolli vigenti e disposizioni di legge, valutando e scegliendo i protocolli di analisi più idonei, analizzando i risultati dei test di laboratorio effettuati su campioni di prodotto e/o mezzi produttivi, verificando il corretto funzionamento della strumentazione atta alle analisi, nonché gestendo la modulistica per il mantenimento/ottenimento delle certificazioni di qualità e tracciabilità

    Attività svolte a sostegno della performance:

    • Gestione delle attività relative alla tracciabilità dei prodotti di allevamento
    • Scelta del protocollo di analisi in relazione al tipo di prodotto di allevamento ed alla finalità di analisi richiesta
    • Valutazione dei risultati dei controlli eseguiti
    • Verifica della strumentazione di laboratorio impiegata

 

Codici ISTAT CP2011 associati all'ADA

Codice Titolo
2.3.1.3.0 Agronomi e forestali
3.2.2.2.0 Zootecnici

Codici ISTAT ATECO associati alla sequenza di processo

Codice Ateco Titolo Ateco
71.20.21 Controllo di qualità e certificazione di prodotti, processi e sistemi
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